Amaranth: Fotoğraflar, türler ve 47 çeşit; açıklamalar, dikim ve bakım talimatları ve tarifler.

Amaranth veya domuz otu, Çin, Hindistan, Amerika ve Doğu Asya'da yaygın olarak bulunan Amarantaceae cinsine ait bir bitkidir. Hem süs bitkisi hem de sebze olarak yetiştirilir. Bitki, yaklaşık 8.000 yıl önce, günümüzde Güney Amerika ve Meksika olan bölgelerde yaşayan İnka ve Aceteklerin baklagiller ve tahıllarla birlikte gıda ürünü olarak kullandığı dönemde biliniyordu.

Hâlâ yenilebilir kabul edilen ve yemeklerde kullanılan bazı amarant türleri mevcuttur.

Yunancadan çevrildiğinde "amaranth" kelimesi "sürekli solan çiçek" anlamına gelir. Rusya'da bu bitkinin çeşitli yaygın isimleri vardır: horoz ibiği, kadife çiçeği, kedi kuyruğu, amaranth ve kadife çiçeği.

Amarant çeşitleri

Doğada toplamda yaklaşık 90 amarant türü bulunmaktadır ve bunların çoğu Asya, Afrika ve Amerika'da yetişmektedir.

Ülkemizde 4 ana kültür türü bulunmaktadır:

• Sebze
• Mısır gevreği
• Stern
• Dekoratif

Sebze amarantı: açıklama + fotoğrafları ve özellikleriyle 5 çeşit

Sebze amarantı çeşitli yemeklerde kullanılabilir veya bahçelerde süs bitkisi olarak yetiştirilebilir. Yapraklarının özü yaklaşık %18 protein içerir, bu nedenle salatalarda, lapalarda ve çaylarda yaygın olarak kullanılır. Aşağıda, sebze amarantının en popüler çeşitlerine göz atacağız.

Beyaz çarşaf

Kapalı alanlarda yetiştiricilik yapanlar arasında popüler olan bodur bir amarant çeşididir. Gövdeleri 20 cm'den fazla uzamaz ve yaprakları beyazımsı bir tonla açık yeşildir. Yaprakları bitkisel içecekler, çorbalar ve ana yemekler yapmak için kullanılabilir.

Valentina

Dekoratif kırmızı-mor yaprakları olan sıra dışı bir çeşit. Çiçek salkımları mor ve diktir. Sürgünler 170 cm yüksekliğe ulaşır. Teknik olgunluğa 45 günde ulaşır ve tohumlar 4-6 ayda olgunlaşır. Meyve özü faydalı elementler açısından zengindir. Ayrıca dekoratif çok renkli çeşitler arasında yer alır.

Güçlü Adam

Bitki yaklaşık 140 cm yüksekliğe ulaşır ve çok etli, sulu, büyük ve açık yeşil yapraklara sahiptir. Metrekare başına 3 kg'a kadar çok sayıda tohum üretir. Bitki 40 günde olgunlaşır. Pişirildikten sonra gıda olarak kullanılabilir.

Opopeo

Dev amarant 2 metreye kadar uzayabilir. Sürgünleri yayılıcıdır ve çiçek salkımları yakut kırmızısı renginde ve diktir. Yaprakları büyük, etli ve bronz tonludur. 100 günde teknik olgunluğa ulaşır. Salatalarda ve çorbalarda kullanılır. Dondurulduktan sonra bile yaprakları tüm faydalı özelliklerini korur.

Kovas'ın anısına

Sürgünler yaklaşık 100 cm yüksekliğe ulaşır, ancak iklime bağlı olarak biraz daha yüksek veya alçak olabilir. Çiçek salkımları kırmızımsı kahverengi ve diktir. Tohum verimi yüksektir – metrekare başına 4 kg'a kadar. Bitki iddiasızdır, kuraklığa dayanıklıdır ve fakir topraklarda bile iyi yetişir. Salatalarda, çorbalarda ve çay karışımlarında kullanılır.

Tahıl Amarantı: Tanım + Fotoğrafları ve Özellikleriyle 6 Çeşit

Bu tahıl çeşidi, hayvan yemi olarak, un, tahıl veya yağ yapımında kullanılan tohumları için yetiştirilir. Sapları kullanılmaz; sadece yüksek besin değerine sahip ve sıklıkla tıbbi amaçlarla kullanılan tohumları tüketilir.

Voronez

Voronezh çeşidi yalnızca tohumları için hasat edilir ve bu tohumlar un, makarna, yağ ve tahıl yapımında kullanılır. Sürgünler 70 cm'ye kadar uzar ve az sayıda yaprak üretir. Bitkinin kendisi bakım ve toprak kalitesi açısından iddiasızdır.

Helios

Sürgünler 170 cm yüksekliğe ulaşır, açık yeşil yaprakları sarımsı damarlara sahiptir. Çiftlik hayvanları için yem olarak kullanılırlar. Tohumlar yaklaşık 3,5 ayda olgunlaşır ve tahıl ve yüksek yağlı yağların üretiminde kullanılır.

Turuncu dev

Bu çeşidin adı, 2,5 metreye kadar uzanan uzun sürgünleriyle haklı çıkarılıyor. Çiçek salkımları 35 cm uzunluğunda, oldukça gür ve turuncu renktedir. Yaprakları yeşil olup turuncu damarlara sahiptir. Olgunlaşma süresi 4 aydır ve açık sarı, yassı tohumları un, tahıl ve yağ üretiminde kullanılır, bazen de makarnaya eklenir. Orange Giant, özellikle yağında belirgin olan ince, fındıksı aromasıyla diğer tüm çeşitlerden farklıdır.

Ultra

Erken olgunlaşan ve mükemmel verim sağlayan bir amarant çeşididir. Sürgünleri 2 metreye kadar uzar ve yeşil yaprakları sarımsı bir tona sahiptir. Çiçek salkımları mum şeklindedir ve 25 cm yüksekliğindedir. Tohumları yağa dönüştürülür, ancak öğütülerek tahıl ve un haline de getirilebilir. Ultra çeşidi, olağanüstü beyaz ve akışkan unu nedeniyle fırıncılık ürünlerinde yaygın olarak kullanılır.

İstasyon vagonu

Bu çeşit, tıbbi, yem ve tahıl amaçlı kullanımları bir araya getirir. Yaprak ve çiçek rengindeki benzerlik nedeniyle sıklıkla Kharkiv çeşidiyle karıştırılır. Sürgünler 130 cm yüksekliğe ulaşır, hızlı olgunlaşır ve bakımı nispeten kolaydır.

Kharkiv-1

Çok yönlü bir çeşit olup, tüm amarant çeşitleri arasında sınıflandırılabilir. Hem yaprakları hem de tohum içeren gövdeleri hasat edilir. Sürgünleri 2,5 metre yüksekliğe ulaşabilir, sarı-yeşil çiçek salkımları ve büyük, açık yeşil yaprakları vardır. Bitki, hayvan yemi ve tahılların yanı sıra çay ve ilaç yapımında da kullanılır.

Yem bitkisi türleri ve yemlik amarantın 6 çeşidi, fotoğrafları ve açıklamalarıyla birlikte.

Bu amarant türünün tüm kısımları yenilebilir olarak kabul edilir. Hayvanların ana beslenmesine ek olarak kullanılır.

Beyaz amarant (Amaranthus albus)

10 ila 50 cm boyunda büyüyen bodur bir amarant çeşididir. Çiçek salkımları başak şeklinde ve sivridir. Kuzey Kafkasya ve Astrahan bölgesinde yaygın olarak yetiştirilir ve atlar ile sığırlar için yem olarak kullanılır.

Retrofleks amarant (Amaranthus retrofléxus)

1 metreye kadar uzayan sürgünleri olan yıllık bir bitkidir. Yaprakları 14 cm'ye kadar uzundur. Çiçek salkımları yeşil ve sivridir. Çiçeklenme Haziran'da başlar ve Ağustos'a kadar sürer, meyve verme ise Temmuz-Eylül aylarında gerçekleşir. Çok sayıda tohumu kümes hayvanı yemi olarak kullanılır ve yaprakları domuz yemine eklenir. Ayrıca, amaranth retroflexus'un infüzyonu müshil veya büzücü olarak kullanılabilir; ağır adet kanaması ve hemoroid için kan durdurucu özelliklere sahiptir.

Aztek

Bu çeşidin olgunlaşma dönemi mevsim ortasındadır ve dona dayanıklıdır, bu nedenle ekim 8°C gibi düşük sıcaklıklarda bile yapılabilir. Sürgünler 150 cm yüksekliğe ulaşır ve elips şeklinde, kırmızı-yeşil yapraklara sahiptir. Çiçek salkımları kırmızımsı mor renkte ve başak şeklindedir. Tohumlar kahverengidir ve yaklaşık dört ayda olgunlaşır; çekirdekleri amarant yağı yapımında kullanılır.

Devasa

Sürgünler çok uzundur, 180 cm'ye kadar ulaşır. Yapraklar çok sayıda, büyük, elips şeklinde ve koyu yeşildir. Çiçek salkımları kırmızı veya sarı olabilir ve dik durur. Bu çeşidin en belirgin özelliği yüksek yağ içeriğidir (yüzde 8'e kadar). Oluşan tohumlar beyaz ve disk şeklindedir. Bitki taze olarak tüketilebilir veya silaj olarak kullanılabilir.

Kizlyarets

Tek gövde halinde 160 cm'ye kadar uzayan, yere yayılıcı bir amarant çeşididir. Yaprakları açık yeşil, elips şeklinde ve oldukça büyüktür. Çiçek salkımları sarı-yeşil renktedir, ancak tohumlar olgunlaştıkça renkleri kırmızımsı bir renge dönüşür. Teknik olgunluğa çimlenmeden iki ay sonra ulaşır. Yapraklar hasat edilebilir hale geldiğinde, tohumlar 3-4 ay içinde olgunlaşır.

Lera

Orta olgunlaşma süresine (yaklaşık 100 gün) sahip bir yem çeşididir. Sürgünleri 220 cm'ye kadar uzar ve kırmızımsı, başak şeklinde çiçek salkımları oluşturur. Yaprakları büyük, yeşil ve kırmızımsı damarlıdır. Tohumları kırılmaya karşı dayanıklıdır, yağ ve un üretiminde kullanılır ve %7 yağ ve %20 protein içerir. Yaprakları hayvanlara yem olarak verilebilir veya silaj olarak kullanılabilir.

Kinelmsky

Bu tür, yüzeyi ince çiçek salkımlarıyla kaplı, kırmızı-mor renkli başaklar oluşturan büyük, etli sürgünleriyle ayırt edilir. Bu çeşit genellikle doğada yetişir ve hayvanlar için mera görevi görür.

Amber

Bitki adını, yoğun bir salkım oluşturan sarı-kehribar renkli çiçeklerinden almaktadır. Sürgünleri 130 cm'ye kadar uzar. Bitkinin tüm bitkisel kısmı hayvan yemi olarak kullanılır.

Fotoğrafları ve açıklamalarıyla birlikte 4 süs amarant türü ve 30 çeşidi.

Süs amarantı, çiçek tarhlarını ve bahçe alanlarını süslemek için kullanılır, ancak mutfak veya tarım amaçlı hammadde olarak kullanılamaz. Bitkiler, alışılmadık renkleri ve yapraklarının ve çiçek salkımlarının şekilleriyle ayırt edilir. Rusya'da, süs amarantının en yaygın olarak bulunan dört ana çeşidi vardır:

• Kaudat
• Salkım şeklinde
• Üç renkli
• Karanlık

Amaranthus cruentus

Çiçek tarhlarını süslemek için yetiştirilen bu bitki, sıklıkla kış buketlerinde yer alır. Sivri uçlu güzel kahverengi yapraklarıyla ayırt edilir. Sürgünler, çeşidine bağlı olarak 75-150 cm yüksekliğe ulaşır. Çiçeklenme Haziran ayında başlar ve soğuk havaların başlamasıyla sona erer. Sınırları ve çitleri süslemek için kullanılır.

Kiraz kadifesi

150 cm'ye kadar uzanan sürgünlere sahip uzun boylu bir çeşittir. Çok sayıda yaprağı ve 40 cm uzunluğa kadar ulaşan, kiraz moru renginde piramit şeklinde çiçek salkımları vardır. Çiçeklenme Haziran ayında başlar ve Eylül ayına kadar sürer. Bahçe dekorasyonunda ve çiçekçilikte kullanılır.

Kiraz reçeli

Süs bitkisi olarak yetiştirilen amarantın yanı sıra yemek yapımında ve doğal boya üretiminde de kullanılan bir çeşididir. Sürgünleri 100 cm yüksekliğe ulaşır, güçlü ve diktir, büyük kırmızı-mor yaprakları vardır. Çiçek salkımları uzun ve koyu bordo renktedir. Bitki, çitleri süslemek, çiçek tarhlarını güzelleştirmek, kırmızı-mor boya üretmek ve çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır.

Yeşil Meşale

35 cm'ye kadar uzayan sürgünleri olan, kışın kahverengiye dönen zümrüt yeşili, dik çiçek salkımlarına sahip yıllık bir bitkidir. Yaprakları uzun oval, büyük ve koyu yeşildir. Bu bitki soğuğa ve rüzgara dayanıklı değildir. Tek başına dikimlerde ve çiçekçilikte kullanılır.

Kırmızı Meşale

Orta boylu, dik sürgünlü, güçlü gövdeli ve soğuk havaların başlamasıyla çok renkli hale gelen büyük yapraklı bir süs amarant çeşididir. Çiçek salkımlarının rengi de mordan kahverengiye dönüşür. Bitki, güneşli, cereyansız bir yerde, iyi drenajlı toprağı tercih eder. Çiçeklenme dönemi Haziran ayından ilk dona kadar sürer.

Kırmızı Kule

Sürgünler 150 cm yüksekliğe ulaşır ve orta büyüklükte, bordo renkli yaprakları vardır. Çiçek salkımları koyu kırmızı ve sivridir. Kırmızı Spire, dona kadar dekoratif çekiciliğini korur. Çiçek tarhlarını süslemek için kullanılır ve çiçek aranjmanlarında uzun süre dayanır.

Oeschberg

Bu bitki, iri, ahududu kırmızısı çiçekleri ve koyu renkli yapraklarıyla dikkat çeker. Grup halinde dikildiğinde harika görünür ve bordürler ile çitlerin kenarlarına dikilmeye uygundur. Sürgünleri 100 cm yüksekliğe ulaşabilir. Çitlerin kenarlarına veya karışık bordürlerin arka kısmına dikmek için idealdir.

Kızıl Katedral

Sürgünler yaklaşık 120 cm boyunda, dik ve kırmızımsı-bordo renkli, başak şeklinde salkım çiçeklerle taçlanmıştır. Peyzaj düzenlemelerinde, tek başına dikimlerde ve kuru çiçek aranjmanlarında kullanılır.

Rother Barajı, Rother Paris

Yaprakları ve çiçekleri koyu bordo renktedir. Çiçek salkımları diktir ve sürgünleri 60 cm'ye kadar uzar. Çiçek tarhlarını süslemek ve çiçekçilikte kullanılır.

Sıcak Bisküvi

60 cm'ye kadar uzayabilen, güçlü bir bitkidir. Çiçek salkımları 60 cm uzunluğunda, dallı, gür ve bisküviye benzer yapıdadır. Sınır bitkisi olarak, karışık sınır bitkisi olarak ve çimlerin önünde tek başına gruplar halinde harika görünür. Kurutulmuş amarantlar çiçekçilikte kullanılır.

Zwergfakel

35 cm'ye kadar uzayabilen, sağlam gövdeli, yıllık bir bitkidir. Gövdesi büyük, koyu renkli, uzun oval yapraklarla kaplıdır. Çiçek salkımları koyu kırmızı ve dik olup sonbaharda kahverengiye döner. Bitki sıcak ortamlarda, özellikle güneşli ve cereyandan korunaklı yerlerde iyi gelişir. Çiçekçilikte ve çim alanların süslenmesinde kullanılır.

Amaranthus caudatus

Amaranthus caudatum aslen Afrika, Latin Amerika ve Asya'da yetişmiştir. Çok daha sonra Rusya'ya ulaşmış ve burada hemen bahçıvanlar arasında favori bir bitki haline gelmiştir. 100 ila 150 cm yüksekliğe ulaşan sürgünleriyle güçlü bir bitkidir. Çiçek salkımları ince taneli, koyu kırmızı veya koyu kırmızı renktedir. Yaprakları uzun ve mor-yeşil renktedir. Salkımlar ilginç bir yapıya sahiptir; kabarık toplardan oluşur ve bitkiye oldukça dekoratif bir görünüm kazandırır. Çiçeklenme Haziran ayında başlar ve Ekim ayına kadar devam edebilir.

Amaranthus caudatus'un çeşitli formları vardır:

• Beyaz çiçekli
• Yeşil
• Boncuk şeklinde

Göz alıcı parlaklık

Sürgünler 50 cm yüksekliğe ulaşır ve büyük bordo yapraklara sahiptir. Çiçek salkımları çok belirgin değildir ve koyu mor renktedir. Oldukça hızlı büyür ve çitler ve bordürler için kullanılır.

Grunschvanz

Uzun yeşil yapraklar taşıyan güçlü gövdeleri olan orta boylu bir bitkidir (80 cm'ye kadar). Çiçekleri sarımsı yeşil renkte olup sarkık kümeler halinde bulunur. Sürgünleri dallanıp çevrelerindeki geniş bir alanı kapladığı için tek başına bir bitki olarak kullanılır.

Noel ağacı süsü

100 cm'ye kadar uzayabilen sürgünlere sahip orta büyüklükte bir bitkidir. Çiçek salkımları, sürgünlerden sarkan kırmızımsı boncuk dizilerine benzer. Amaranth, çiçek tarhlarını, çitleri ve çalıları süslemek için kullanılır.

Zümrüt

Çalılar 80 cm yüksekliğe ulaşır ve büyük, yeşil yapraklara sahiptir. Çiçek salkımları sarkık, kabarık ve zeytin yeşili renktedir.

Kırmızı

Bu çalı 80 cm yüksekliğe ulaşır ve çiçekleri koyu yakut kırmızısından koyu kiraz kırmızısına kadar değişir, sarkık saçakları andırır. Tek başına veya karışık bordürlerde dikilebilirler.

Büyülü Şelale

100 cm'ye kadar uzayabilen, güçlü sürgünlere sahip otsu bir yıllık bitkidir. Yaprakları almaşık, büyük ve uzun saplıdır. Çiçek salkımları küçük, karmaşık ve çeşitli şekillerdedir. Çiçekler kırmızı, koyu kırmızı veya yeşil renktedir. Çiçeklenme Haziran ayından dona kadar sürer.

Ahududu boncukları

Sürgünler 100 cm'ye kadar uzar. Bu yıllık bitki çok hızlı büyür ve dallı bir gövde oluşturur, bu nedenle genellikle duvarlar, çitler ve çalılar için dekoratif bir unsur olarak kullanılır. Çiçekler buketlerde ve çiçek tarhlarının merkezinde muhteşem görünür.

Rotschwantz

80 cm'ye kadar uzanan sağlam sürgünlere sahip orta büyüklükte bir çeşittir. Büyük, yeşilimsi mor yaprakları vardır. Çiçek salkımları koyu kırmızı veya kırmızı renkte olup, sürgünlerden sarkan top şeklinde küçük çiçeklerden oluşur. Bitki peyzaj tasarımında kullanılır.

Amaranthus hypochondriacus

Çalılar orta büyüklükte ve seyrek dallıdır. Yaprakları mor-yeşil, uzun mızrak şeklindedir. Çiçek salkımları koyu kırmızı renkte, başak şeklinde salkımlardır. Dik veya sarkık olabilirler. Bitki 1548 yılında evcilleştirilmiştir.

Yeşil Başparmak

Sürgünler 40 cm yüksekliğe ulaşır. Yaprakları ve çiçek salkımları yeşildir. Çiçekler çoğunlukla çiçek tarhlarını süslemek ve kurutulmuş buketler yapmak için kullanılır.

Cüce Meşale

70 cm yüksekliğe kadar ulaşan sürgünleri olan orta büyüklükte bir bitkidir. Çiçek salkımları mor renkte, yaprakları uzun oval ve yeşil veya mor renktedir.

Amaranthus tricolor

Bu son derece dekoratif çeşit, dallı sürgünleriyle çalıya piramit şeklinde bir görünüm kazandırır. Yaprakları uzun, dalgalı kenarlı olup sarı, kırmızı, mor, koyu kırmızı veya yeşil renklerdedir. Çiçeklenme Haziran ayında başlar ve hava soğuyana kadar devam eder.

Aurora

Orta boylu bir çeşit olup, sürgünleri 70 cm yüksekliğe ulaşır. Sürgünler diktir ve çalı piramit şeklindedir. Yapraklar oval olup, çalı üzerinde üç farklı renk bulunur: sarı, kırmızı ve yeşil.

Brezilya Karnavalı

Çalı piramit şeklindedir ve 50 cm'ye kadar büyür. Yaprakları sarı-kırmızı, turuncu veya kahverengidir. Bitki, çiçek tarhlarını, bordürleri ve çitleri süslemek için kullanılır. Güneşli alanları tercih eder ve kuru çiçek aranjmanları için oldukça uygundur.

Valentina

Uzun boylu bir amarant çeşidi olan bu bitkinin sürgünleri 100 ila 170 cm uzunluğundadır. Yoğun yaprak örtüsüne sahip olup, yaprakları kırmızımsı mor renktedir. Çiçek salkımları mor renktedir. Hem çiçek salkımları hem de yaprakları ve gövdeleri yenilebilir.

Sarı

50 cm uzunluğa kadar ulaşan alçak sürgünler, sarımsı-yeşilimsi çiçek salkımlarıyla taçlanır. Hem tekli hem de grup halinde dikilebilir.

Aydınlatmalar

Uzun, dik gövdeleri 100 cm'ye kadar ulaşır ve çok sayıda uzun yaprağa sahiptir. Yaprakların rengi sarıdan turuncu-kırmızıya kadar değişir. Çiçek salkımları yeşil-bordo, turuncu-sarı veya kırmızı-sarı olabilir. Çiçeklenme Haziran'dan Eylül'e kadar sürer.

Kırmızı ahtapot

Gövdeleri 40 cm'ye kadar uzayabilen, bodur bir bitkidir. Yaprakları uzun ve dalgalıdır ve sarı, yeşil veya kırmızı tonlarındadır. Çiçeklenme Haziran ayında başlar ve dona kadar sürer. Bu bitki, çiçek tarhlarını ve karışık bordürleri süslemek için kullanılır ve hem grup halinde hem de tek başına dikildiğinde güzel görünür.

Erimiş Ateş

Koyu kırmızı ve kahverengi tonlarını bir araya getiren, oldukça dekoratif bir amarant çeşididir. İyi ışık ve yeterli toprak nemi gerektiren, bakımı zor bir bitkidir ve soğuk havalarda iyi gelişmez. Çiçek tarhlarında, bordürlerde ve çitlerde orta süslemeler oluşturmak için mükemmeldir. Ayrıca çiçekçilikte buketler için de kullanılır.

Erken dönem muhteşem

50 cm'ye kadar uzayabilen erken olgunlaşan bir amarant çeşididir. Büyüdükçe yaprakları mercan pembesinden kahverengiye döner ve bu da çalıya çok etkileyici ve zarif bir görünüm kazandırır.

Mükemmellik

Sürgünler 50 cm yüksekliğe ulaşır ve bu çeşit, alacalı kırmızı-turuncu yaprakları sayesinde oldukça dekoratiftir. Tek başına dikildiğinde muhteşem görünür ve aynı zamanda bordürlerde de kullanılır.

Erken Dönem İhtişamı

Sürgünler yaklaşık 60 cm boyundadır, alt yaprakları mor-yeşil, üst yaprakları ise koyu kırmızı renktedir.

Amarant bitkisini tohumdan yetiştirmek

Amarantı tohumdan yetiştirmek kolaydır. Tohumları doğrudan açık alana ekebilir veya fide yöntemini seçerek iç mekanda ekebilirsiniz.

Fideler için tohum ekmek

Amaranth tohumları Mart ayının üçüncü on gününde fideler için ekilir. Bitkiler gevşek toprağı tercih ettiğinden, hazır toprak kullanmak veya bahçe toprağını humusla karıştırıp biraz kum eklemek en iyisidir.

Tohum ekimi için yaklaşık 10 cm yüksekliğinde uygun büyüklükte herhangi bir kap kullanabilirsiniz. Kapları toprakla doldurun, sulayın ve yüzeyine 1,5-2 cm derinliğinde oluklar açın. Tohumları kaplara 2 cm aralıklarla yerleştirin, ardından en az 22 derece Celsius sıcaklıkta, sıcak ve aydınlık bir yere koyun. Bitkileri düzenli olarak sulayın. İlk filizler çıkana kadar saksıları streç filmle örtmeniz önerilir.

Çok sayıda sürgün çıktığında, bunlar seyreltilmeli ve ardından fideler daha büyük kaplara aktarılmalıdır.

Fidan bakımı

Amaranth fideleri iyi aydınlatmaya ihtiyaç duyar, çünkü sürgünler ışığa karşı çok hassastır ve ışığa tepki olarak aktif bir şekilde uzar. Bu nedenle, fideler için fitolamba ile ek aydınlatma sağlamak önemlidir.

Sulama düzenli olmalı, toprak kurudukça yapılmalı ancak köklerde su birikmesine neden olmayacak şekilde, ölçülü bir şekilde verilmelidir.

Açık alanda ekim

Açık alanda ekim, çiçek tarhlarında erken çiçeklenmeye acil bir ihtiyaç olmadığında yapılır. Açık alanda tohum ekmenin püf noktası, toprağı 10 derece Celsius'a kadar ısıtmaktır.

Seçilen bahçe alanı iyi aydınlatılmış olmalıdır, çünkü amarantlar güneş ışığında iyi gelişir. Toprak kazılır ve tırmıkla düzeltilir. Gerekirse, ağır toprağa kum eklenebilir.

Ekim yatağının üzerine ekim oluklarını işaretleyin, olukların derinliğinin 15 mm'yi geçmemesine dikkat edin. Ekimi kolaylaştırmak için tohumları nehir kumuyla karıştırın, çünkü tek başlarına çok incedirler. Tohumları oluklara ekin, kumla örtün ve dikkatlice sulayın. Don riski varsa, yatağı plastik örtüyle kapatın.

İlk sürgünler genellikle 7-10 gün sonra ortaya çıkar; gerekirse, istenen sayıda bitki bırakılacak şekilde seyreltme işlemi yapılır.

Açık alana amarant dikmek

Amarant fidelerini açık alana dikmek, tohumdan ekmeye kıyasla daha erken çiçek açmasını sağlar.

Ekim tarihleri

Fidan dikimi, toprağın +10 dereceye kadar ısındığı Mayıs ayının ikinci yarısında gerçekleştirilir.

İniş

İş kolaylığı için, bir hendek kazmak daha iyidir; eğer az sayıda bitki varsa, kök sisteminin uzunluğundan biraz daha derin çukurlar kazmakla yetinebilirsiniz.

Fideler yatağa yerleştirilir ve toprakla örtülür. Ardından, püskürtme başlığı takılı bir sulama kabı ile kökler sulanır.

Açık alanda amarant bitkisinin bakımı

Süs bitkisi olarak yetiştirilenler hariç, amarantın birçok çeşidi özel bakım gerektirmez. Düzenli sulama ve gerektiğinde gübreleme yeterlidir.

Sulama

Yaprak yanmasını önlemek için sulama en iyi sabah erken veya akşam saatlerinde yapılmalıdır. Bu işlem, dikimden 10 gün sonra başlayarak haftada 2-3 kez yapılmalıdır. O zamana kadar fideler, ortama alışmaları için kendi hallerine bırakılmalıdır.

Yaprak ve sürgünlere zarar vermemek için sulama işlemini hortum ve püskürtücü ile yapmak en iyisidir. Ardından, açık arazideki toprak nemini hava koşullarına göre ayarlayın. Yağmurlu dönemlerde sulamayı azaltın, kurak dönemlerde ise artırın.

Üst katman sos

Amarant bitkisini gübrelemek zorunlu bir işlem değildir, ancak süs çeşitleri gübrelemeyi sever; bu nedenle çiçek tarhında çiçek yetiştirirken, sezonda üç kez gübre uygulamak tavsiye edilir:

1. 10-14 gün sonra solucan gübresi eklenir.
2. İki hafta sonra kompleks mineral gübreler kullanılır.
3. Çiçeklenme öncesinde potasyum-fosforlu gübreler kullanılır.

Amarant tohumu toplamak

Tohum toplamak için bahçıvanlar önceden güçlü ve sağlıklı bitkiler seçerler. Yapraklar kesilmez, çünkü yapraklar tohum toplama zamanlaması konusunda yol gösterici görevi görür.

Alt yapraklar kuruyup dökülmeye başlayınca ve saplar beyazlaşınca, çiçek salkımları kesilir. Daha sonra kurumaları için kuru ve sıcak bir yere konulurlar. 14 gün sonra, kurutulmuş salkımlar elle ovularak tohumlar serbest bırakılır. Ardından ince bir elekten geçirilerek kağıt bir torbaya konulurlar. Tohumlar 5 yıla kadar canlılıklarını korurlar.

Amarant bitkisinin zararlıları ve hastalıkları ve bunların kontrolü

Amaranth bitkisi güçlü bir bağışıklık sistemine sahiptir, nadiren hastalanır ve böcek zararlılarından neredeyse hiç etkilenmez. Bazen bitki yaprak bitleri veya hortumlu böcekler tarafından saldırıya uğrar. Bunlar bitki özsuyuyla beslenerek büyümeyi yavaşlatır ve sonuçta ölüme yol açar. Zararlı istilasının ilk belirtisinde, bitkileri Karbofos veya Actellic ile ilaçlayın. Önleyici tedbirler arasında sulama yönergelerine uymak yer alır, çünkü aşırı sulama bitkinin bağışıklık sistemini zayıflatır ve mantar ve zararlıların büyümesini teşvik eder. Mantar hastalıkları meydana gelirse, amaranth bitkisini bakır sülfat, bakır oksiklorür veya kolloidal kükürt ile ilaçlayın.

Amarantın faydaları

Amaranth, sadece süs bitkisi olarak değil, aynı zamanda besin değeri açısından da benzersiz bir bitkidir. Tüm kısımları yenilebilir, ancak özellikle tohumları faydalıdır. Canlı organizmalar için gerekli olan stearik, pantotenik, oleik, palmitik ve safra asitleri gibi asitleri içerirler. Ayrıca C, P, B, E vitaminleri ve diğer vitaminleri de barındırırlar.

Amarant yaprakları yüksek protein içeriğiyle ünlüdür ve besin değeri açısından ıspanağa benzer. Bu protein kolay sindirilebilir ve hücreler için hayati bir yapı taşı görevi görür. Japonya'da amarant yaprakları kalamar etine benzetilir ve düzenli tüketiminin vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğuna, gençleştirdiğine ve sağlığı iyileştirdiğine inanılır.

Amarantın Kullanım Alanları

Amarant, sayısız faydalı özelliği nedeniyle hayatın çeşitli alanlarında yaygın olarak kullanılmaktadır.

Tıp alanında

Amarant tohumları yağ ve özüt üretiminde kullanılırken, yaprakları ve sapları ise infüzyon yapımında kullanılır. Bu preparatların özellikleri şunlardır:

• Damar sistemini güçlendirin.
• Hormon üretimini dengeleyin.
• Cilt kalitesini iyileştirir.
• Bağışıklık sistemini güçlendirin
• Enfeksiyonlardan daha hızlı iyileşmeyi destekler.

Amarant yağı, en yüksek besin konsantrasyonunu içerdiği için genellikle halk tıbbında kullanılır. Bitkinin diğer kısımları ise çay karışımları ve infüzyonlar yapmak için kullanılabilir.

Kozmetolojide

Modern kozmetoloji, bitkilerden elde edilen faydalı doğal içeriklerden yoğun bir şekilde yararlanmaktadır. Amaranth da bunun bir istisnası değildir. Amaranth içeren bir kozmetik ürün serisi bile oluşturulmuştur.

Kozmetik ürünler birçok sorunun çözümüne yardımcı olur:

• Cildi nemlendirir.
• Hücre esnekliğini artırır.
• Tahrişi giderir ve kızarıklığı ortadan kaldırır.
• İnce kırışıklıkları düzeltir ve oluşmalarını önler.

Amarant yağı genellikle saç ürünlerinde bulunur. Saç köklerini güçlendirir, saç büyümesini destekler, saçı yumuşatır, besler ve doğal parlaklık kazandırır.

Bu yağ, hızla emildiği, cildi nemlendirdiği ve beslediği, yağlı bir tabaka bırakmadığı için dudak balsamlarına ve vücut kremlerine de eklenir.

Yemek pişirmede

Amarant tohumları on yıllardır un, tahıl ve yağ yapımında kullanılmaktadır. Gluten içermemeleri, beslenme açısından önemlidir. Yüksek lif içeriği sayesinde amarant yemekleri bağırsak sağlığı için son derece faydalıdır ve çayları diyabet ve obeziteyi önlemek için yaygın olarak kullanılmaktadır.

Amarant içeren besin takviyeleri de mevcuttur; bunlar bağışıklık sistemini güçlendirir, iltihap önleyici etki gösterir, vücut dokularını ve hücrelerini onarır ve kas tonusunu artırır.

Bitkinin tüm kısımları yemeklerde kullanılır; tohumları ise unlu mamullerde ve yulaf lapasında kullanılır. Yaprakları ve sapları salatalarda, çaylarda ve bitki çaylarında kullanılır.

Hayvancılıkta

Amarant ürünleri hayvancılıkta yaygın olarak kullanılmaktadır. Bitkinin toprak üstü kısmı hayvanlar için mükemmel bir protein kaynağıdır. Amarant, hayvanların günlük rasyonunun yaklaşık %20'sini oluşturur ve bu da dengeli bir yem üretmek için yeterlidir. Gövdeleri ve yaprakları silaj olarak kullanılır ve kümes hayvanları tohumlarından faydalanır. Hayvancılıkla uğraşanlar, amarantla beslenen hayvanların daha verimli olduğunu, daha az hastalandığını ve daha hızlı kilo aldığını belirtmektedir.

Amarant içeren geleneksel tıp tarifleri

Amaranth yaprakları ve sürgünleri halk tıbbında yaygın olarak kullanılmaktadır; içten alınabilen veya banyo ürünü olarak kullanılabilen faydalı kaynatmalar hazırlamak için kullanılırlar.

Tonikler

Amarant çayı genel olarak güçlendirici ve tonik etkiye sahiptir ve sindirimi iyileştirir. İki şekilde hazırlanabilir.

Yöntem 1.

1. 2 yemek kaşığı kuru yaprağın üzerine 500 ml kaynar su dökün ve ılık bir yere koyun.
2. 20 dakika demlenmeye bırakın.

Hazırlanan kaynatma suyu, günde 2-3 kez, yemeklerden 30 dakika önce yarım bardak şeklinde tüketilir.

Yöntem 2.

1. 10 gram taze yaprağın üzerine 250 ml sıcak, ancak kaynamayan su dökün.
2. Kısık ateşte 20 dakika pişirin.

Bu karışımı sabah ve akşam yemeklerden önce, her seferinde yarım bardak olmak üzere için.

3. Gerilmek.

Banyo yapmak için

Amarant içeren banyolar sinir sistemini sakinleştirir, kan damarlarını güçlendirir ve cilt durumunu iyileştirir.

1. 400 gram yaprağı doğrayın ve 2 litre su ekleyin.
2. Kaynatın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
3. 30 dakika demlenmeye bırakın.
4. Hazırladığınız karışımı banyo suyuna dökün.

Banyo süresi 30 dakikadır.

Amarant ile yapılan yemek tarifleri

Amaranth sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı yemekler de ortaya çıkarıyor.

Yulaf lapası

Tahılları 1:1 oranında suyla karıştırın, kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Gerekirse, lapayı daha kıvamlı hale getirmek için biraz daha su ekleyin. Hazırladığınız yemeğe böğürtlen, kuru meyve, kuruyemiş veya bal ekleyebilirsiniz.

Polenta

Yemeğe mantar ekleyince çok lezzetli oluyor. Daha zengin bir lezzet kattıkları için kurutulmuş mantar kullanmak en iyisi.

Hazırlama yöntemi:

1. Yarım su bardağı kurutulmuş mantarı suda bekletin.
2. 10 dakika kaynatın
3. Mantarların bulunduğu tavaya 1 su bardağı amarant ekleyin ve 15 dakika daha kısık ateşte pişirin.
4. Bir soğanı doğrayın ve az miktarda yağda kavurun.
5. Hazırladığınız kızarmış karışımı yulaf lapasıyla birlikte tavaya koyun ve kıvamı koyulaşana kadar 20 dakika daha pişirin.
6. Tuz, baharat ve otlar ekleyin.

Salata

Bir kaseye marul yaprakları, Çin lahanası, roka ve amarant yapraklarını koyun. Üzerine limon suyu serpip bitkisel yağ ile tatlandırın.

Çorba

1. 3 patatesi soyun ve küp küp doğrayın, üzerini suyla örtün ve ateşe koyun.

2. Bir tavada küçük, ince doğranmış bir soğanı, bir diş sarımsağı, bir domatesi ve bir havucu soteleyin.

3. Kızarmış karışımı patateslerin bulunduğu tavaya koyun.

4. 300 gram doğranmış amarant yaprağı ekleyin.

5. Patatesler pişene kadar 20 dakika pişirin.

Köfte

1. 50 gram amarant tohumunu bir bardak suda bekletin.

2. Ayrı bir kapta 100 gram mercimeği ıslatın.

3. Tahılları ayrı ayrı kaynatın.

4. Karıştırın, içine 1 rendelenmiş havuç ve 1 ince doğranmış soğan ekleyin.

5. Tuz, karabiber ve 1 yumurta ekleyin.

Köfteleri şekillendirin, galeta ununa bulayın ve az miktarda tereyağı veya bitkisel yağda her iki tarafını da kızartın.

Kuruyemişli tatlı

Bal ve tereyağını kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıtın. Amarant tohumlarını ve varsa kuruyemişleri ekleyin, iyice karıştırın ve kalıplara dökün. Servis etmeden önce soğutun.

Sos

300 gram kremayı kaynatın, 200 gram doğranmış amarant yaprağı, 10 gram yumuşak peynir ve karabiber ekleyin ve peynir tamamen eriyene kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.

Amarant kullanımına ilişkin kontrendikasyonlar

Amarant yağı ve özütü, alerjik reaksiyona neden olabilen yüksek konsantrasyonlu maddeler içerir ve aşağıdaki sorunları olan kişiler için kullanımı sakıncalıdır:

• Safra taşı hastalığı.
• Kolesistit.
• Pankreas hastalığı.
• Pankreatit
• Sindirim sistemi hastalıkları.
• Bileşenlere karşı toleranssızlık.

Peyzajda amarant

Birçok bahçıvan bahçelerini ve arazilerini amarant bitkisiyle süsler. Genellikle bu amaçla, alacalı yapraklı ve küçük çiçek salkımlı süs çeşitleri kullanılır.

Bu bitkiler gruplar halinde dikildiğinde en iyi sonucu verir; seyrek çiçeklenmeleri nedeniyle amarantlar tek başına dikildiğinde o kadar çekici görünmeyebilir. İyi eşlikçiler arasında unutma beni çiçekleri, nasturtiumlar, delphiniumlar ve ölümsüz çiçekler bulunur. Amarantlar teraslarda ve verandalarda asılı saksılarda harika görünür. Peyzaj tasarımında, yolları veya çitleri süslemek için popüler bir seçimdir.

Amarantlar kesildikten sonra bile çok uzun süre dayanabildikleri için sıklıkla çiçek aranjmanlarına eklenirler.