İlkbaharda sarımsak ekerek, yazın üst kısımlarını kesip salatalara ekleyebilir ve sonbaharda soğanlarını ve dişlerini hasat edebilirsiniz. Uzun süreli depolamada bile bozulmazlar. Kışlık çeşitler sonbaharda çimlendirilir. Sarımsağın birkaç ay daha büyümesine gerek yokmuş gibi görünebilir. Görünüşte bir sebep yok ve hasat zaten yeni yılda biraz daha erken yapılıyor. Kışlık çeşitlerin avantajı budur. Ayrıca, çiftçilere ilkbaharda daha fazla boş zaman kazandırır.
İçerik
Güçlü bağışıklık
Farklı çeşitlerin lezzetleri birbirinden farklıdır. Bazıları daha keskin, bazıları daha az keskindir. Örneğin, Gulliver, Yershovsky'den daha az keskindir. Her ikisi de ilkbahar çeşididir. Tüm sarımsak türlerinin soğan başına farklı sayıda diş bulunur. Bazıları sap üretirken, bazıları üretmez. Hepsi, allisin, çinko, molibden, fosfor, silen, potasyum, kalsiyum, krom, demir, B vitaminleri ve daha fazlasının varlığı sayesinde insan bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu denge doğa tarafından yaratılmıştır ve birçok bilim insanı tarafından ideal olarak kabul edilir.
Sarımsağın tüyleri, dişleri ve sapları yemeklerde kullanılır. Güçlü bir büyüme sağlamak için her zaman kesilirler. Bahçede bakımı daha kolay olan, tüyleri olmayan çeşitleri de vardır, ancak bu biyolojik değerlerini azaltmaz. Suyunda sarımsağın diğer kısımlarından daha az vitamin ve mineral bulunmaz. Dondurulmuş, haşlanmış, kızartılmış ve turşu olarak tüketilir. Ayrıca lezzetli reçeller de yapılır.
Sarımsak insanlık için bir nimet olsa da, ne yazık ki tamamen savunmasız değildir. Mantarlar, virüsler, bakteriler ve böcekler tehdit oluşturur. Sarımsak yetiştiren herkes, bu ürün için tehlikeli olan hastalıkların belirtilerinin yanı sıra önleme ve tedavi yöntemlerinin de farkında olmalıdır.
Mantar enfeksiyonları
Mantar sporları en büyük sorundur. Bu mikroorganizmalar gezegenin biyosferinin ayrılmaz, hayati bir parçasıdır. Doğal seçilimin bir parçası olarak düzenleyici bir işlev görürler. Varoluşlarının temel amacı budur. Ancak bu durum insanlar için faydalı değildir. Her yıl varlıklarını belli ederek bahçe yataklarını istila ederler. Sarımsak hastalıklarını ve erken belirtilerini anlamak, gıda tedarikini korumaya yardımcı olacaktır.
Bitkilerin tedavisinde mantar ilaçları, bakır sülfat ve Bordo karışımı kullanılır.
İlaçlama bir durumda mahsulü kurtarırken diğerinde kurtaramayacak, ancak yeni yılda mantarların zarar vermesini önleyecektir.
Sarımsak pası tedavi edilebilir bir hastalıktır. Fusarium solgunluğu durumunda ise ürün yakılır ve toprak mikroflorasını eski haline getirmek için işlemden geçirilir.
Eğer sarımsakta boyun çürümesi veya beyaz çürüme tespit edilirse, hasat edilen sarımsak bakır sülfat ve bir mantar ilacı ile ilaçlanır. Daha sonra kurutulur ve ayıklanır. Hasadın bir kısmı kurtarılabilir, ancak pazarlanabilirliği azalacaktır.
Mildiyö hastalığında öncelikli amaç, enfekte olmamış fideleri kurtarmaktır. Enfekte olanlar yakılır. Kara küf ise hasattan en geç 20 gün önce tedavi edilir.
Fusarium solgunluğu veya kök çürümesi
Ilıman kışlar, Fusarium sporlarının uykuda kalmasını engeller. Birkaç yıl boyunca uykuda kalabilirler. Buna rağmen, iklimin elverişli olduğu güney bölgelerinde çiftçiler her mevsimde gelişlerini bekler, hatta korkarlar. Bu mikroorganizmalar en sık ülkenin güneyinde ve orta kesiminde görülür. Bitki hastalıklarının yalnızca izole vakaları bildirilmektedir, çünkü etkili önleme ve tedavi yöntemleri mevcuttur.
Sporlar, yağmurlu yaz günlerinde, kısa süreli soğuk hava dalgalarında ve ardından gelen ısınmada gelişir. Sarımsak fusariumu aşağıdaki karakteristik belirtilerle tanımlanabilir:
- Tüyler limon sarısı rengindedir;
- Yaprak koltuklarında ve sarımsak dişlerinde, kabuğu çıkardığınızda kremsi pembe bir kaplama ve damarlar görünür;
- Dişler yumuşaktır.
Enfeksiyon genellikle hasattan sonra ortaya çıkar. Mantar sporları toksin salgılayarak hasat edilen sarımsağı tüketilemez hale getirir. Yenmesi ciddi zehirlenmeye neden olabilir. Bir doktora başvurmak gerekecektir.
Tüylü küf
Tüylü küfün ilk belirtisi, toprak üstü kısımlarda açık yeşil, sarı, kahverengi, gri veya mor renkte oval lekelerdir. Ardından kıvrık tüyler ortaya çıkar.
Aynı zamanda, yakınlarda tamamen sıradan çalılar yetişiyor, bu da bir tezat oluşturuyor ve şüpheyi artırıyor.
Pas
Metal korozyonu, Puccinia veya Melampsora mantarı ile enfekte olmuş bir sarımsak yaprağının deformasyonuna benzer. Yüzey, alev gibi turuncu, kabarık lekelerle kaplıdır.
Yayılma alanları genişler. Her bir sarımsak yaprağının rengi sırayla değişir. Kısa süre sonra fide ölür.
Boyun çürümesi
Boyun çürümesi uzun süre fark edilmeden kalır. Sarımsak başı gri küfle dolar. Sap, tabanından yeşil bir kenarlığı olan düzgün beyaz bir çizgi boyunca kırılır. Bu, patojenik mikroorganizmaların etki alanının sınırıdır.
Beyaz çürük
Miselyum hasattan sonra veya ilkbaharda oluşur. Üst toprak katmanlarında sporların bulunması nedeniyle sarımsak ekimi artık pratik değildir. Ancak bunu kimse bilmiyor. Sporlar rüzgarla taşınıyor ve başka mantarların da işin içinde olma ihtimali yüksek. Beyaz çürümenin gelişmesi için serin hava (9-12°C) ve yüksek nem gereklidir.
Soğanlar suyla dolup çürümeye başlar. Köklerde beyaz mantar miseli oluşur. Toprak üstü kısım aniden ölür. Depolama sırasında bu miseller soğanın içine nüfuz eder. Misel tabanı tamamen kaplar ve dişler kurumaya başlar.
Yeşil veya mavi çürüme
Penicillium solgunluğu veya yeşil çürüme, bir bahçede ortaya çıktığında, diğer parazit mikroorganizmalara kıyasla fazla hasara neden olmaz. Sporları toprakta hızla ölür ve bir sonraki sezona kadar varlığını sürdürmez. Ancak, enfekte olmuş ürün zaten hasat edilmiş ve depolanmıştır. Enfekte olmamış sarımsak bile kısa süre sonra miselyumla kaplanacaktır. Sarımsak dişlerinde yeşil bir kaplama ile çökük lekeler oluşacaktır.
Siyah küf veya aspergilloz
Bu durumda dişlerin üzerinde siyah bir tabaka oluşur. Başlangıçta kıl folikülünün yakınında birikir ve yavaş yavaş diş kökü içinde aşağıya ve yana doğru yayılır. Pulların arasından görülebilir veya fark edilmeyebilir.
Mantarların büyümesi sonucu sarımsak soğanındaki tüm dişler çürür ve hasat mahvolur.
Sarımsağın viral hastalıkları
Şu anda bitki virüs enfeksiyonlarını önleyebilecek hiçbir ilaç bulunmamaktadır. Bununla birlikte, sarımsak diğer bahçe bitkilerini etkileyen birçok virüs enfeksiyonuna karşı hassas değildir. Mozaik ve sarı bodurluk hastalıklarına karşı hassas olabilir. Bu hastalıkların kontrolü, filizlerin uygun şekilde imha edilmesini ve enfeksiyonun önlenmesini içerir.
Viral mozaik
Allium virüsü I (Allium virus I), yaz aylarında, sıcak ve nemli havalarda aktiftir. Belirtileri şunları içerebilir:
- Toprak üstü kısmında benekler, çizgiler bulunur - beyaz, sarı veya kahverengi;
- Yapraklar solmuş ve sarkmış durumda;
- Birçok tüy kuruyor.
Keneler aracılığıyla bulaşır. Virüs toprakta ve kompostta bir süre hayatta kalabilir. Enfekte olmuş fideler yakılır ve toprak ile kompost, bakır sülfat gibi bir böcek ilacı veya akarisit ile işlenir. Bu önlemler, daha fazla yayılmayı ve bir sonraki sezonda yeniden enfeksiyonu önlemek için yeterlidir.
Sarı cücelik
Soğan sarı cücelik virüsü, akarlar, yaprak bitleri ve yabani ot olan küsküt tarafından bulaştırılır. Soğan tüyleri limon sarısı çizgilerle kaplanır, gevşer ve kurur. Bitki büyümesi durur.
Sarımsağın bakteriyel hastalıkları
Sarımsak genellikle hem viral hem de bakteriyel enfeksiyonlara karşı bağışıklıdır. Bakteriyel çürüme bir istisnadır. Belirtilerini anlamak, bahçe yataklarınızı bir salgından korumanıza yardımcı olacaktır. Sarımsağın bazen bahçe eldivenleri, kürekler, tırmıklar, oraklar ve makaslar gibi kirli aletlerin kullanımından dolayı virüs veya bakteri bulaşabileceğini hatırlamak önemlidir. Kalsinasyon ve sabunlu suyla dezenfeksiyon gibi işlemler bitkileri korumaya yardımcı olabilir.
Bakteriyel çürüme veya top çürümesi
Bakteriler, zararlı böcekler tarafından bölgeye taşınabilir. Toprağa girer ve fideleri enfekte eder. Bitkinin büyüme dönemi boyunca fark edilmeden kalır. Hasat edilen ürün kısa süre sonra bozulmaya başlar.
Sarımsak dişleri kahverengi yaralarla kaplanır ve çürür. Sarımsak akarları, soğan sinekleri ve nematodlar bu bakterinin taşıyıcılarıdır. Bunların kontrol altına alınması ve antibakteriyel mantar ilaçlarının kullanılması gerekir.
Tehlikeli sarımsak zararlıları
Sarımsak çayı, zararlı böcekleri uzaklaştırmak için popüler bir halk ilacıdır. İçindeki uçucu yağlar ve kükürt bileşikleri böcekler için zehirlidir.
Ancak bazı türler sarımsak suyunu sever ve sarımsak yemeye de karşı değillerdir.
Yaprak biti
Nisan ve Haziran ayları arasında bitkilerde küçük siyah böcekler görülür. Genç yaprakların özsuyuyla beslenirler ve yaprakların alt kısımlarında saklanırlar. Bu durum sarımsak yapraklarının şeklinin bozulmasına, kıvrılmasına ve solmasına neden olur. Bununla mücadele etmek için böcek ilacı kullanılması önerilir.
Soğan güvesi
Böcek ilkbaharda ortaya çıkar. Sarımsak yapraklarına yerleşerek belirgin koyu çizgiler oluşturur. Erken teşhis edilirse, tedavi hızlıdır. Böcek ilaçları, kırmızı biber çözeltileri ve tütün, kontrol ve önleme için popüler ve etkili yöntemlerdir.
Sarımsak nematodu
Kök ur nematodları, gövde nematodları ve sarımsak nematodları (daha nadir olarak soğan nematodları dahil) fark edilmeden kalır ve bitkileri kurutur. Sarımsak başları tabanından parçalanır. Bunları tespit etmek için mikroskop gereklidir. Laboratuvar testleri, türün kesin olarak tanımlanmasına olanak tanır.
Konakçıya ihtiyaç duymadan açık arazide hayatta kalabilirler. Ancak, örneğin sap kurtları uzun mesafeler kat edemezler. Sarımsak fideleri 20 cm aralıklarla dikilirse, yalnızca bir bitki enfekte olur.
Nematit ilaçlarıyla püskürtme birincil tedavi yöntemidir. Sarımsak bitkilerinin yakınına kadife çiçeği dikmek ve toprağı bakır sülfat ve manganez çözeltisiyle işlemek başlıca hastalık önleme yöntemleridir.
Soğan thripsleri
Tütün (soğan) thripsleri yaprakların özsuyunu emerek büyümelerini engeller. Sarımsak yaprakları deforme olmuşsa ve üzerlerinde beyaz-sarı sinekler veya larvalar varsa, böcek ilacı kullanmanın zamanı gelmiştir.
Kök akarı
Şeffaf, oval bir gövdeye ve dört çift bacağa sahip bu böcekler, topraktan hızla hasar görmüş sarımsak soğanlarına göç ederler. Sarımsaktan ziyade soğanı tercih ederler, ancak sarımsağı da yemeye isteklidirler. Popülasyonları, ürünlerin depolandığı depolama alanlarına yayılabilir ve orada büyümeye başlayabilirler. Akar öldürücü çözümler, büyümelerini engelleyerek bitkileri korur.
