Brokoli: Açık Alanda Yetiştirme ve Bakımı

Ülkemizdeki herkes bu sebzeyi tanımıyor. Antik Roma'ya kadar uzanan bir geçmişe sahip. Bugün birçok Avrupa ülkesinde popüler bir sebze. Brokoli ilginç çünkü baş oluşturmuyor. Üzerinde çok sayıda küçük tomurcuk oluşan uzun, sağlam bir gövdesi var. Bunlar yenilebilir. Bu lahana, özellikle C vitamini olmak üzere birçok vitamin içeriyor. İlginç bir şekilde, başın rengi ne kadar koyuysa, vitamin içeriği de o kadar yüksek oluyor. Ayrıca potasyum ve magnezyum açısından da zengin ve beyaz lahanaya göre iki kat daha fazla demir içeriyor. Yetiştirilme şeklinin sık sık yemek kitaplarında yer alması ve brokoli hakkında her şeyi öğrenmenizi sağlaması şaşırtıcı değil.

Brokoli Çeşitlerini Seçmek

Açık alanda brokoli yetiştirme yöntemleri

Brokoli, fide olarak veya açık alana ekilerek yetiştirilebilir. Her ekim yönteminin avantajları vardır. Kuzey bölgelerinde, erken hasat için brokoliyi fide olarak yetiştirmek daha avantajlıdır. Açık alana ekimden 35-40 gün önce ekime başlanır. Mart ayında ekilen erken fideler, çimlenmeden sonra üç hafta boyunca serada yetiştirilebilir ve ardından sıcak havalar başlar başlamaz açık alana dikilebilir. Nisan ayında ekilenler ise doğrudan bahçeye dikilebilir.

Tohum hazırlığı

Yüksek kaliteli bir hasat elde etmek için, yalnızca saf çeşit tohumları seçmek şarttır. Doğru şekilde hazırlandıklarında çimlenir, filizlenir ve yüksek verim sağlarlar.

Ekimden önce, her bir tohum ayrı ayrı seçilmeli ve ekim için en büyükleri tercih edilmelidir. Seçilen tohumlar birkaç dakika ılık tuzlu suya konulmalıdır. Yüzeye çıkanlar atılmalı, dibe batanlar kullanılmalıdır. Ilık suda beklettikten sonra, sertleşmeleri için 1 dakika soğuk suya konulmalı, suyla durulanmalı ve kurutulmalıdır. Enfeksiyonu önlemek için, ekimden önce tüm tohumlar borik asit, potasyum permanganat ve aloe vera suyu gibi çözeltilerle işlem görmelidir. Tohumlar hazırlanan çözeltilere 8 ila 12 saat süreyle konulmalıdır.

Brokoli fideleri

Bahçıvanlar brokoliye aşık oldular ve birçoğu brokoli fidelerinin nasıl yetiştirileceğiyle ilgileniyor. Küçük kutularda, saksılarda ve 7 cm yüksekliğindeki torf peletlerinde yetiştirmek mümkündür. Eski kutuları yeniden kullanırken, doymuş potasyum permanganat çözeltisiyle işlemden geçirin. Kap yeni ise, sadece kaynar suyla durulayın.

Fide kabının dibine drenaj deliği açın. Bunun üzerine turba, kum ve bahçe toprağı karışımından oluşan bir katman yerleştirin. Sığ deliklere 1-2 tohum ekin. Çok derine gömmeyin. Fide kaplarını iyi aydınlatılmış, sıcak bir yere koyun. Brokoli fideleri bol ışığa ihtiyaç duyar; yeterli güneş ışığı almazlarsa ek aydınlatma sağlayın. Fideler çıkana kadar kapları plastik veya camla örtün. Brokoli çok ıslak veya çok kuru toprağı tolere etmediği için sulama orta düzeyde ve düzenli olmalıdır. Suya doymuş toprak, bitkiyi öldürebilen kara bacak hastalığına neden olabilir. Büyüme zayıfsa, fideleri potasyum klorür veya güherçile çözeltisiyle gübreleyin. Hava güneşliyse, kaplar gündüz dışarı, gece ise içeriye alınabilir.

Tohum ekimi için en uygun zaman hava koşullarına bağlıdır. Fidelerin 39. günde dışarıya dikilmesi gerektiğini unutmamak önemlidir.

Bu nedenle, fideler Mart ayının ikinci yarısından başlayıp Nisan ayının ikinci yarısında sona erecek şekilde birkaç kez ekilebilir. Bu sayede olumsuz hava koşullarının bitkilere zarar vermesi önlenir ve her 10 günde bir toprağa yeni bitkiler eklenerek sezon boyunca taze brokoli hasadı elde edilebilir.

Daha iyi kök gelişimi sağlamak ve açık alana dikildiğinde fidelerin zarar görmesini önlemek için brokoliyi torf saksılarda veya torf levhalarda yetiştirmek en iyisidir.

Brokoli fidelerinin açık alana dikilmesi

Nisan ayının ilkbahar donlarıyla karakterize olduğu ve fideler dikildiğinde toprağın 15°C'ye kadar ısındığı bölgelerde, fideler dışarıya dikilebilir. İlkbahar geç geliyorsa ve gece sıcaklıklarında sık sık düşüşler yaşanıyorsa, dikim için Mart sonuna kadar beklemek en iyisidir. Ekimden önce, toprağı doğru şekilde hazırlamak önemlidir. Toprak yapılı, gevşek ve besin açısından zengin olmalıdır. Patates yetiştirilen toprağı kullanmak en iyisidir. Yatağa tercihen donmuş ve ayrışmış turba, biraz kum ve odun kömürü ile humus karışımı ekleyebilir ve toprağı iyice gevşetebilirsiniz.

Kırkıncı günde fideler toprağa, kalıcı yerlerine dikilir. Bu işlem öğleden sonra yapılmalıdır. Dikimden önce fideleri bolca sulayın. Sıralar arasında 50-60 cm, bitkiler arasında ise 45-50 cm mesafe bırakın. 10-12 cm derinliğinde bir çukur kazın ve kök toprağını koruyarak ve köklerine zarar vermemeye dikkat ederek bitkiyi dikkatlice çıkarın. Bitkinin etrafındaki toprağı sıkıca bastırarak gövde etrafında bir toprak halkası oluşturun; bu halka sulama sırasında suyu tutacaktır. Bitki kil saksıda veya torf peletinde yetiştirildiyse, hazırlanan çukura yerleştirin ve toprakla örtün. Dikimden sonra fideleri bolca suladığınızdan emin olun. Su süzüldükten sonra, nemi korumaya yardımcı olması için kuru kumla malçlayın. Lahana çok hassas bir bitkidir, bu nedenle başlangıçta hava serinse kağıt örtüler veya yalıtım filmiyle güneşten korunabilir.

Fide kullanmadan brokoli yetiştirmek

Brokoli tohumları doğrudan bahçe yatağına ekilebilir. Bu ekim türü için erken ve orta mevsim çeşitleri tercih edilmelidir. Tohumlar Nisan sonlarında açık alana ekilir. Toprağın yeterince sıcak olmaması durumunda tohumların çimlenmeyeceğini belirtmek önemlidir. Toprak 5°C veya üzerine ısındığında ilk filizler hemen ortaya çıkacaktır.

Brokoli iyi bakım, güneş ve sıcaklık ister, bu nedenle bahçenin en güneşli yerine dikilmesi en iyisidir. Daha önce baklagiller veya tahıllar yetiştirilen bir yerde yetiştirilmesi en uygunudur ve patates, kabak, soğan ve salatalıktan sonra dikilebilir.

Ekime hazırlanacak alan sonbaharda hazırlanmalıdır. Öncelikle tüm yabani otları temizleyin. Alanı kireç ve kül ile serpin, ardından toprağı derinlemesine kazın ve kış için nispeten büyük topaklar halinde bırakın. Bu, kar tutma ve nem birikimini iyileştirecektir. Islak toprak kışın daha derin donar ve birçok böcek zararlısını öldürür. İlkbaharda, tohumları ekmeden önce toprağa kompost ekleyin ve 20 cm derinliğe kadar kazın.

Brokoli tohumları, her deliğe 7 cm arayla ikişer adet ekilir. Dikimden hemen sonra sulayın ve toprağı ışık ve nem geçirgen bir yalıtım malzemesiyle örtün. Sıcak günlerde, fidelerin uzamasını önlemek için toprak örtüsü kaldırılabilir. İlk yapraklar çıktıktan sonra fideler seyreltilebilir ve iki hafta sonra tekrar seyreltilebilir. Brokoliyi açık havada yetiştirmek, güçlü köklere sahip daha sağlıklı bitkilerin gelişimini teşvik ettiği için faydalıdır. Hasadın zamanında yapılmasını sağlamak için brokolinin büyümesini izleyin. Tüketim için sadece yeşil başları hasat edilir.

Açık alanda brokoli yetiştirmenin özellikleri

Daha sonraki bakım işlemleri arasında sulama, gübreleme, toprağı gevşetme ve toprak yığma yer alır. Brokolinin nemli ortamlarda iyi geliştiğini unutmamak önemlidir, bu nedenle en az iki günde bir sulanmalıdır. Bunu akşamları yapmak en iyisidir. Brokoli düzenli sulama olmadan da büyüyebilir, ancak başları daha küçük olur. 10 günde bir inek gübresi veya kuş pisliği ile gübreleyin. Her gübrelemeden sonra, köklerin etrafındaki toprağı nazikçe gevşetin ve bitkinin etrafına toprak yığma işlemi uygulayın.

Zararlı böceklerden ve hastalıklardan korunma

Brokoli, diğer bitkiler gibi, zararlılara karşı hassastır. Brokolinin yakınına kereviz dikmek, pire böcekleriyle mücadeleye yardımcı olur. Dereotu, lahana yaprak bitlerini kontrol etmeye yardımcı olurken, nane de lahana beyaz böceklerini uzak tutar.

Çok sayıda faydalı mineral içermesinin yanı sıra, doktorlar bu lahananın kalp, mide, bağırsak ve sinir sistemi fonksiyonlarını iyileştirdiğini iddia ediyor. Çok çeşitli mutfak kullanım alanları vardır. Brokolinin lezzetli tadı ve sayısız sağlık faydasıyla verimli ve kolay yetiştirilen bir ürün olduğunu söylemek yanlış olmaz.