Capsicum kelimesi Latince'de "torba" anlamına gelir. Bu ismi meyvesinin şeklinden almıştır. Bu sıra dışı bitki Solanaceae familyasına aittir. Capsicum veya sebze biberi olarak adlandırılsa da, Biber ailesiyle akrabalığı yoktur.
Güney ve Orta Amerika'nın subtropikal bölgelerine özgü olan bu bitki, o zamanlar bilinmeyen tuzun yerine eski Mayalar ve Aztekler tarafından baharat olarak kullanılıyordu.
Biberin Tanımı
Bu bitki, canlı renklerde, yeşilden koyu kırmızıya hatta siyaha kadar değişen meyvelere sahip, yıllık veya çok yıllık küçük bir çalıdır. Yaz aylarında beyaz ve mor çiçekler açar (yaklaşık 3 cm büyüklüğünde). Yaprakları parlak, koyu yeşildir. Canlı meyvelerle olan kontrastları, çalıya eşsiz ve dekoratif bir görünüm kazandırır.
Biber Çeşitleri
Yaklaşık 30 çeşit biber (capsicum) bulunmaktadır. Bunlar boyut, şekil, renk ve hatta meyvelerinin yenilebilirliği bakımından farklılık gösterir.
Evde yetiştirmek için en popüler çeşit grupları:
| Görüş | Açıklama, yükseklik | Yapraklar | Meyve Tatmak |
| Yıllık (baklagil) | En popüler olanı. 1,5 m. |
Konik, yeşil. | Sarıdan kırmızıya, küresel veya uzunlamasına. Tatlı veya acı. |
| Acı biber | Çok yıllık. 30 cm - 1,2 m. |
Parlak şişe yeşili, elips şeklinde. | Beyaz, kırmızı, mor, küçük boyutlu (en fazla 5 cm), uzunlamasına. Yanıyor. |
| Çince | 50 cm'den fazla olmamalıdır. | Oval, açık yeşil. | Çeşitli renk ve boyutlarda.
Yanıyor. |
| Tüylü | Yaklaşık 4 metre. Yaşlandıkça ağaç benzeri bir yapı kazanır. | Koyu yeşil, uzun oval. | Künt, kısaltılmış. Altın sarısından kahverengiye.
Baharatlı. |
| Çilek | Çok yıllık.
2 m. |
Çeşitli renklerde. Dikey olarak büyürler.
Yanıyor. |
|
| Meksika (Favori Karışım) | Boyu 30-50 cm arasında değişir. Yılın hangi zamanı olursa olsun, farklı olgunluk derecelerinde çiçek ve meyve verir. | Limon sarısından parlak kırmızıya.
Yüksek derecede acı. |
|
| Salsa | Çok yıllık.
50 cm. |
Sarı, mor, kırmızı. Minyatür.
Tüketime uygun değil. |
Evde biber bakımı
Çalıların bakımı yapılırken bazı kurallara uymak önemlidir.
| Parametre | İçerik | |
| İlkbahar/yaz | Sonbahar/Kış | |
| Konum/aydınlatma | Güney ve güneybatıya bakan pencerelerde iyi gelişir. Yarı saydam bir malzeme ile sert güneş ışınlarından koruyun. | |
| Sıcaklık | +22…+25 °C. | +16…+20 °C. +12 °C'nin altı ölümcül olabilir. |
| Nem/Sulama | Toprağın kurumasına izin vermeyin. Her gün püskürtün. Oda sıcaklığında dinlenmiş su kullanın. | |
| Bol miktarda, ıslak genleştirilmiş kil ile dolu bir tepsiye yerleştirildi. | Ek aydınlatma olmadığı durumlarda, orta seviye. | |
| Toprak | Eşit oranlarda: bahçe toprağı, yaprak toprağı, çim toprağı, kum. | |
| Üst katman sos | Kompleks mineral gübreler kullanılmaktadır. | |
| 30 günde 2 tane. | Aynı dönemde 1 kez. Arka ışığa gerek yok. |
|
Transfer
Biber bitkisi rahatsız edilmekten hoşlanmaz, ancak her baharda daha büyük bir saksıya alınarak enerjisinin gövde uzaması yerine kök gelişimine yönlendirilmesi sağlanmalıdır. Bu işlem en iyi bahar aylarında yapılır. Üç gün sonra gübreleme yapılmalıdır.
Budama
Büyümeyi teşvik etmek ve güzel bir çalı oluşturmak için biber bitkisi budanır, ancak yarıdan fazla budanmaz. Meyve sayısını artırmak için genç yapraklar koparılır.
Üreme
Biber, çelikleme ve tohumla çoğaltılır.
Tohumlar, kış sonu-ilkbahar başlarında aşağıdaki teknoloji kullanılarak çimlendirilir:
- Epin veya potasyum permanganat çözeltisinde 2 saat bekletin.
- Bir kaba koyun ve streç filmle örtün.
- 2-3 yaprak çıktıktan sonra suya daldırılırlar.
- İyi aydınlatma sağlayın, +20…+25 °C.
- 2-3 yıl içinde meyve vermeleri bekleniyor.
Bitki ilkbahar veya yaz aylarında çelikleme yöntemiyle çoğaltılır. Başlangıçta, nemli kumla karıştırılmış perlit veya turba (1:1) kullanılır. Kökler çıktıktan sonra, çim, humus ve kum (1:2:1) karışımından oluşan bir substrata dikilir. Büyümeyi teşvik etmek için bitkinin uçlarından birkaç kez budama yapılır.
Biber yetiştiriciliğinde karşılaşılabilecek potansiyel zorluklar, hastalıklar ve zararlılar
Çiçekler çok sık böceklerin saldırısına uğrar ve uygunsuz bakım nedeniyle hastalanır.
| Tezahür | Neden | Eliminasyon önlemleri |
| Yaprak bitleri, örümcek akarları. | Kuru hava, yetersiz havalandırma. | Böcek ilaçlarıyla (Aktara, Actellik) işlem uygulayın. |
| Unlu bit | Yüksek nem. | |
| Meyvelerin buruşması, çiçeklerin dökülmesi, yaprakların solması. | Susuz kalma. | Spreyleme sayısını artırın ve daha sık sulayın. |
| Kışın yaprak dökme. | Işık yetersizliği. | Ek aydınlatma kullanın. |
| Büyümenin durması. | Yetersiz güç kaynağı veya aydınlatma. | Yem verin veya iyi bir aydınlatma sağlayın. |
Top.tomathouse.com şu bilgiyi veriyor: Biber, faydalı ve güzel bir çalıdır.
Bu sebze mutfaklarda baharat olarak ve ilaçlarda kullanılır. Sindirimi iyileştirmek ve iştahı artırmak için ürünler yapımında kullanılır. Acı biberin bir bileşeni olan kapsaisin, yağ yakımını hızlandırarak popüler bir kilo verme yardımcısı haline gelmiştir. Bitki ayrıca akut ve kronik otitis etkilerini tedavi etmek için homeopatide yaygın olarak kullanılır. Kapsikum özütü olan oleoresin, koruyucu bir aerosol olarak kullanılır.
