Balkabağı: Tanımı, Bakımı ve Yetiştirilmesi

Butternut kabağı, 20. yüzyılın ortalarında Amerika Birleşik Devletleri'nde butternut ve Afrika kabaklarının melezlenmesiyle geliştirilen bir hibrit çeşittir. Bu çeşit, ticari olarak yetiştirildiği Meksika'da çok popülerdir ve Avrupa'da da yaygındır. Adı kelimenin tam anlamıyla "butternut" veya "fındık ezmesi" anlamına gelir.

Bal kabağının özellikleri ve tanımı

Bal kabağı, kendine özgü lezzetiyle değerlidir. Mutfak tanımlarına göre, eti fındıksı bir tada, sert bir dokuya ve tatlı bir aromaya sahiptir. Uzun raf ömrü sayesinde yaygın olarak tarımsal bir ürün olarak yetiştirilir. "Butternut" erken olgunlaşan bir çeşittir ve ticari olgunluğa ulaşması tipik olarak 3-4 ay sürer.

Şefler bu sebzeyi, uzun, armut benzeri meyvenin sadece alt kısmında yoğunlaşmış olan eşsiz tohum dizilimi nedeniyle çok değerli buluyor. Meyvenin geri kalan kısmının soyulmasına gerek yok.

Bal kabağının iki çeşidi vardır: bodur ve tırmanıcı. Bodur olanın sürgünleri 1,5 metreye kadar uzar, tırmanıcı olan ise 2,5 metreye kadar büyür. Olgun bir bitkinin yaprakları 30 cm genişliğindedir. Çiçeklenme Haziran ayında başlar ve büyük, sarı çiçek salkımları oluşturur. Verim 15'e kadar yumurta olabilir. Olgun meyveler 1,5-2,5 kg ağırlığındadır.

Bu çeşit dona dayanıklı değildir ve 10°C'nin altındaki sıcaklıklarda bile ölebilir. Öte yandan, uygun koşullar altında yetiştirildiğinde bitki neredeyse hastalıklara karşı dayanıklıdır.

Çeşitliliğin avantajları ve dezavantajları

Bu kültürün popülerliğinin nedenleri şunlardır:

• İnce kabuklu. Meyveyi kesmek kolaydır, ekstra çaba gerektirmez.
• Kabak çekirdekleri alt kısımda yoğunlaşmıştır ve kolayca çıkarılabilir. Kabağın yaklaşık %60'ı tamamen çekirdeksizdir.
• Hoş bir muskat aroması ve eşsiz bir lezzet. Belirgin bir balkabağı tadı yok. İç kısmı hem tuzlu hem de tatlı yemekler için uygundur. En popüler tarifler arasında tarçınla fırında pişirmek veya balla yulaf lapasına eklemek yer almaktadır.
• Küçük meyveler. Balkabağı en fazla 2,5 kg ağırlığa ulaşır, bu da saklamayı ve tüketmeyi kolaylaştırır. Bir balkabağı bir yemek için kullanılır.
• Oda sıcaklığında uzun raf ömrü. Balkabağı 6-7 ay boyunca, ilkbahara kadar taze kalabilir.

Ne yazık ki, bu çeşidin yetiştirilmesini zorlaştıran bir dizi dezavantajı da bulunmaktadır:

• Sıcaklık gereksinimleri. Bitki, kuzey iklimlerinde açık arazide iyi gelişemez, çünkü hafif gece donlarına bile dayanamaz. Tek çözüm, bitkiyi erken bir şekilde korunaklı bir yere dikmektir, böylece kabak, Kuzey Rusya'ya özgü serin Eylül sıcaklıklarından önce meyve verecek kadar zamana sahip olur.
• Sürekli bakıma ihtiyaç duyulmaktadır.
• Zorlu toprak bileşimi.

Fidan yetiştirmek

Fideler Nisan sonu veya Mayıs başında ekilmelidir. Dişi çiçek salkımlarının sayısını artırmak için, ekimden bir ay önce tohumları sıcak bir yere koymak önerilir. Dikimden birkaç gün önce, tohumları ılık suda yıkayın, kurulayın ve ardından 1-2 gün buzdolabında bekletin. Daha sonra, tohumları ayrı ayrı torf saksılara ekin. İlk filizler görünene kadar saksıları plastik örtüyle kapatarak mini bir sera oluşturun.

Fideler en az üç yaprak oluşturduktan sonra açık alana dikebilirsiniz.

Bahçe yatağının hazırlanması

Bahçe toprağı gübrelenmelidir. Bitki yetiştirmek için en uygun toprak karışımı, 2:1:2 oranında bahçe toprağı, çim toprağı ve hindistan cevizi lifi karışımıdır. Dikimden önce toprağın yeterince sıcak olduğundan emin olun. Toprak hala soğuksa, gübre eklenebilir. Daha uygun bir seçenek ise şeffaf film kullanmaktır. Toprağı 2-3 gün boyunca örtmek istenen sıcaklığı sağlayacaktır.

Fidanları toprağa dikmek

En uygun dikim yeri güneşli, rüzgardan korunaklı ve yabani otlardan arındırılmış bir alandır. Fideler 15 cm yüksekliğe ulaştıklarında dikilebilir. Sıcak hava önerilir; dikim en iyi Haziran başlarında yapılır. Her bitki için 10 cm kalınlığında kum tabakası (drenaj için) içeren bir çukur hazırlayın. Çukurlar arasındaki minimum mesafe 50 cm, sıralar arasındaki mesafe ise 50-60 cm olmalıdır.

Dikim işlemi akşam yapılmalıdır. İlk 3-4 gün boyunca, gövdelere veya yapraklara dokunmamaya özen göstererek bitkiyi her gün sulayın.

Balkabağı Çeşidinin Bakımı

Meyve gelişiminin düzgün olması için sıcaklığı en az 15°C'de tutun. Daha soğuk bölgelerde, kabakları geceleyin şeffaf bir filmle örtün. Kabaklar düzenli sulama gerektirir; toprak kurumaması veya çatlamaması gerekir. Su çözeltisine 7-10 günde bir potasyum humat eklenmesi önerilir. Fertik gübresi, meyve verme döneminde başlangıçta ve sonda olmak üzere iki kez uygulanmalıdır. Tırmanıcı çeşitler, destek çubuklarına bağlanmalıdır.

Hastalıklar ve zararlılar

Zararlılara ve hastalıklara karşı koruma sağlamak için, çalıyı iki haftada bir Aktara ve Fundazol ile ilaçlayın. Bir istila meydana gelirse, soruna bağlı olarak özel önlemler alınmalıdır.

Balkabağı Hasadı ve Depolanması

Olgun meyveler Eylül başlarında hasat edilebilir. Yağmur mevsimi erken başlarsa, kabakları erken hasat etmeniz ve karanlık, kuru bir yerde olgunlaşmaya bırakmanız gerekecektir. Kabakların açık turuncu bir renkte olması gerekir.

Oda sıcaklığında saklayın. Kabuğun nemden uzak tutulmasına özen gösterin. Balkabağını yüksek nemli ortamlarda saklamayın.

Top.tomathouse.com'un önerisi: balkabağının faydaları ve zararları

Meyveler düşük kalorili oldukları için, pişirilmek yerine fırınlandıkları takdirde kilo verme diyetlerine dahil edilebilirler. Zengin mikro besin içerikleri, kardiyovasküler ve sinir sistemlerini güçlendirmeye yardımcı olur. Bu faydalı maddeler, vücuttan atıkların, toksinlerin ve fazla sıvının atılmasını uyarır. Bazı bileşenler kolesterolü düşürür.

"Tereyağı fıstığı"nın hem faydaları hem de zararları vardır. Gastrit, ülser ve diğer gastrointestinal rahatsızlıkları olanlar için zararlı olabilir. Posası mide asidini artırarak kan şekerinin yükselmesine yol açar.