Arpacık Soğanı: Yetiştirme ve Dikim Hakkında Her Şey

Arpacık soğanı veya Aşkelon soğanı, soğan ailesine ait çok yıllık bir bitkidir. Hafif lezzeti ve güçlü bir kokusunun olmaması nedeniyle değerlidir.

Arpacık soğanının tanımı ve soğanlardan farkları

Arpacık soğanı bir soğan türüdür. İskenderiye soğanı, patates soğanı, aile soğanı ve Kuşçevka soğanı gibi başka isimlerle de bilinir. Kökeninin Orta Doğu (Filistin) olduğu ve orada escalot olarak bilindiği söylenir. 13. yüzyıldan sonra Avrupa'da yaygınlaşmıştır.

Bu iki yıllık bitki, erken olgunlaşması, yüksek verimi ve dona dayanıklılığı ile karakterize edilir. Soğanı hasat edilir ve yaprakları kullanılır. İlk yıl, soğan fideleri yetiştirmek için tohumlar ekilir ve daha sonra ikinci yılda tekrar dikilir. Tek bir tohumdan bir soğancık kümesi (5-20) oluşur, bu nedenle "kırk dişli" soğan olarak adlandırılır. Her soğan 200-300 gram verir ve metrekare başına 3-4 kg soğancık ve 5 kg'a kadar yeşil kısım hasat edilebilir.

Arpacık soğanı, C, B, PP vitaminleri ve K, Mg, Fe ve S mineralleri açısından zengindir. Tüketimi bağışıklığı güçlendirir, soğuk algınlığını önler ve antimikrobiyal etki gösterir. Ayrıca kardiyovasküler sistemi güçlendirmek, sindirimi uyarmak ve kan dolaşımını iyileştirmek için de faydalıdır.

Büyük miktarlarda tüketilmesi zararlıdır. Bazı kontrendikasyonları vardır.

Arpacık soğanı, soğanla akrabadır ancak şu yönlerden farklılık gösterir:

• Şalgam daha küçük ve daha uzundur. Yaprakları çok yayılmıştır. Daha iyi saklanır.
• Yuva şeklinde büyür. Soğanın içinde halkalar değil, tomurcuklanma bölgeleri görülür.
• Şalgamın rengi yetiştiği bölgeye bağlıdır. Kuzey bölgelerinde sarımsı bir tonu ve acı bir tadı vardır. Güney bölgelerinde ise leylak rengine benzer bir tonu vardır.
• İlkbahar aylarındaki sıcaklık değişimlerine iyi dayanır ve soğan gibi hemen çiçek açmaz.
• Kök sistemi önce gelişir ve yeşillikler ancak sıcak havalarda ortaya çıkar. Bu özelliği sayesinde kıştan önce dikilebilir.
• Tüylerin, çeşitli yemeklere lezzet katan narin ve ince bir aroması vardır.
• Keskin bir kokusu yoktur ve kesilirken gözleri yakmaz. Narin, tatlı lezzeti ve hafif baharatlı aroması, onu taze tüketim için veya et ve balık için baharat olarak ideal kılar.

Arpacık soğanı çeşitleri

Soğan çeşitleri oluşum zamanlarına göre üç sınıfa ayrılır:

• erken;
• ortalama;
• geç.

Erken olgunlaşan çeşitler tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Bir yuvada 10'a kadar soğan bulunabilir.

Şahin

Leylak rengiyle ayırt edilir: dıştaki kurumuş pullar kırmızı, içteki pullar ise beyazdır. Taze ve erken çıkan ince tüyler 35 cm'ye kadar uzar. Baş, 10 cm'ye kadar oval bir şekil alır ve 2,5 cm çapındadır.

Beyaz Kraliçe

Soğanı açık renklidir ve kabuğu kremsi bir kıvamdadır. Hızlı çoğalır ve nadiren hastalıklara yakalanır. Uzun süre saklanabilir.

Belozerets 94

Kurutulmuş kabuklar mor renktedir. Yüksek verim, mükemmel raf ömrü ve hastalıklara karşı dirençleriyle karakterize edilirler.

Orta mevsim çeşitleri

Yuva daha az soğan içerir. Lezzet kalitesi çeşidine göre değişir.

Hava

Hafif ama oldukça keskin bir lezzet. Her salkımda 5-7 adet şalgam bulunur. Şalgamlar yuvarlak ve sarı kabukludur.

İncelik

Muhteşem bir lezzet. Altın soğan, beyaz ve sulu etiyle öne çıkar.

Arpacık soğanı yetiştirmenin özellikleri

Dış mekanlarda dikildiğinde, pH değeri 6-7 olan gevşek, verimli toprakları tercih eder. Bunlara kara toprak ve çeşitli kil-kum karışımları dahildir. Derin bir yeraltı su seviyesi şarttır. Aksi takdirde, suyun iyi bir şekilde tahliye edilmesi gerekir. Bitkiyi iyi aydınlatılmış bir yerde, yüksek bir platform üzerine dikin. Gölge istenmeyen bir durumdur.

Tohumlar ayıklanır. Sadece sağlıklı soğanlar ekim için seçilir: Soğan oluşması için 3 cm çap gereklidir, 3 cm'den büyük olanlar ise yeşil soğan ve sap üretir. Büyük soğanlar, orta boy soğanlara göre daha fazla diş içerir, ancak biraz daha küçüktürler.

Arpacık soğanının öncülleri ve komşuları

İyi bir hasat hedefliyorsanız, önceki ürünlere dikkat edin. Arpacık soğanı, bezelye, fasulye ve barbunya fasulyesinden sonra ekilmelidir. Önceki yıl itüzümü, kabakgiller veya lahana yetiştirilen bir alana ekilebilirler. Mısır, ayçiçeği, sarımsak veya pancar yetiştirilen bir alana ekmekten kaçının.

Önceki ürün havuç ise çok kötü bir durum. Soğan sineklerini uzaklaştırmak için yakınlarına havuç ekmek en iyisidir.

Yan yana sıralanmış yataklara marul, turp veya çilek ekebilirsiniz.

İniş alanının hazırlanması

Toprağı oksijenlendirmek ve zararlı böcekleri ve yabani otları öldürmek için alan bir kürek derinliğinde kazılmalıdır. Öncesinde, metrekare başına 3-4 kg gübre veya kompost, 15-20 g süperfosfat ve üre ve 45-80 g odun külü uygulanması tavsiye edilir. İlkbaharda, alana metrekare başına 15-20 g oranında azot eklenmelidir. Soğan ekimi sonbaharda yapılacaksa, alan Ağustos sonlarında hazırlanmalıdır; ilkbaharda yapılacaksa, alan sonbaharda hazırlanmalıdır.

Ekim tarihleri

Soğan ekimi için en uygun zaman, karın tamamen eridiği zamandır. Bu nedenle, güney bölgelerde soğan ekimi için en uygun zaman Şubat sonu iken, ülkenin orta kesiminde Nisan ortasıdır. 30 gün sonra soğanlar yaprak geliştirecek ve 45-60 gün sonra soğan başı oluşacaktır. İlkbahar ekimi tercih edilir çünkü soğan başı daha iyi gelişir ve zararlılara karşı daha az hassastır. İlkbaharın ilerleyen dönemlerinde ekim, iyi yeşillikler vermeyecek, ancak hemen köklenmeye başlayacaktır.

Erken yeşil soğan elde etmek için, soğuk havalar başlamadan önce ancak dişler filizlenmeye başlamadan önce sonbaharda arpacık soğanı ekmek en iyisidir. Bu şekilde, soğanlar ilkbaharda iyi bir şekilde filizlenecek ve yeşil yaprakları ilkbaharın başlarında ortaya çıkacaktır.

Arpacık soğanı ekim teknolojisi

Arpacık soğanı iki yıl üst üste ekilmelidir: önce tohumlar, sonra soğanlar. İşlem neredeyse aynıdır, ancak bazı farklılıklar vardır.

Sevkom

Soğanların hepsini ayıklayın, sadece sağlıklı olanları bırakın. Boyutlarına göre seçmek en iyisidir: çok büyük veya çok küçük olmasınlar, orta boy olsunlar. Fırında (40°C) közleyin veya sıcak bir radyatörün üzerine koyun. Uygun sıcaklıktaki suyla da üzerlerini örtebilirsiniz.

Bitkileri, bastırmadan, sadece küçük tepeleri açıkta kalacak şekilde toprakla örterek, yükseltilmiş yataklara veya sırtlara dikin. Bunu yapmak için, aralarında 7-10 cm boşluk bırakarak 4-5 cm'lik oluklar veya çukurlar kazın. Sonbaharda dikim yaparken, derinliği ve aralığı 20-30 cm'ye çıkarın.

Tohumlar

İşlem benzerdir. Tohumlar nemli bir beze sarılarak 48 saat boyunca ıslatılır. Kurumalarına izin vermeyin. Olukları daha sığ (3 cm) yapın ve 7-8 x 20 cm'lik bir düzende ekin. İşlemi sonbaharda yapıyorsanız, tohumları ıslatmanıza gerek yoktur.

Bakım

Arpacık soğanı da diğer bitkiler gibi, iyi bir hasat elde etmek için biraz emek gerektirir.

Eserler	Eylemler
Sulama	Düzenli ve orta derecede sulama yeterlidir. Yağış miktarı yeterliyse ek sulamaya gerek yoktur. Kurak havalarda 2-3 günde bir sulayın.
Ot ayıklama	İlk tüylerin çıkmasından önceki bu aşama çok önemlidir, çünkü bu dönemde yabani otlar bitkiye zarar verebilir.
Gevşeme	Toprak yüzeyinde sert bir kabuk oluştuğunda gerçekleşir.
Seyreltme	Bu işlem, daha büyük şalgamlar yetiştirmek gerektiğinde yapılır. Genellikle yaz ortasında, küçük soğanlar çıkarılarak gerçekleştirilir.
Üst katman sos	Çimlenmeden 1,5-2 hafta sonra, fideleri 1:10 oranında inek gübresi veya kümes hayvanı gübresi çözeltisiyle işleyin. Aynı zamanda, metrekare başına 10-15 g oranında mineral gübre (fosfat, nitrat veya üre) uygulayın. Soğanlar oluşmaya başladığında bu işlem tekrarlanabilir. Bir kova suya 5-7 gram potasyum çözeltisi kullanın. Hasattan 30 gün önce tüm uygulamaları durdurun.

Hastalıklar ve zararlılar

Soğanlar nadiren zararlı böceklerden ve çeşitli hastalıklardan etkilenir.

Sorun	Eliminasyon önlemleri
Soğanın alt kısmına yakın bir yerde düzensiz beyaz bir çizgi oluşuyor.	Soğan nematodu küçük bir solucandır. Soğan fideleri %4'lük formaldehit-metanol çözeltisinde 2 dakika bekletilir. Ayrıca 45°C'lik sıcak suya da batırılabilirler.
Tüylerin uçları beyazlaşır ve kurur. Soğanlar çürür.	Sırtı yeşil olan açık gri bir soğan sineği. Yakınına havuç ekmek onu uzaklaştıracaktır. Ayrıca sıralar arasına pelin otu veya papatya da ekebilirsiniz.
Yaprak bitleri genç sürgünleri tercih eder ve özsuyunu emerler.	Hazırlanmış bir bitki çayı (papatya, acı biber) ile püskürtün. Özel preparatlar da kullanılabilir.
Külleme hastalığı, fusarium, mildiyö, dip çürümesi	Mantar hastalıkları. Sağlıklı şalgamlar böcek ilaçlarıyla ilaçlanır. Hastalıklı olanlar imha edilir.

Hasat ve depolama

Soğanlar sertleşip hafifçe sarardıktan sonra, çökmeye başlamadan önce hasat başlar. Hasat bu zamandan önce başlamamalıdır, aksi takdirde soğanlar iyi saklanmaz ve erken filizlenir. Hasat, kuru ve güneşli bir günde sabah erken saatlerde toplanır ve bir gölgelik altında iyice kurutulur. Soğanların yaprakları ayıklanır ve daha sonra demetler halinde örülür.

Soğanları karanlık ve iyi havalandırılmış bir yerde asılı olarak saklayın. Ayrıca bir aya kadar duvara monte edilmiş ağlarda da bırakabilirsiniz. Daha sonra soğanları ayıklayın ve toprağı temizleyin.

Orta ve geç mevsim çeşitleri hasattan sonra bir yıla kadar saklanabilir:

• karton veya ahşap kutularda;
• sepetlerde;
• Buzdolabının alt rafında;
• naylon çorap içinde.

Ampuller +8…+10°C, aydınlatma setleri ise +15…+20°C sıcaklık gerektirir. Nem oranı %60-70'i geçmemelidir.

Top.tomathouse.com'un önerisi: arpacık soğanının sağlık faydaları

Soğan, insan sağlığı için gerekli olan temel bileşenleri (vitaminler ve mineraller) içerir, bu nedenle düzenli tüketimi vücut fonksiyonlarını iyileştirebilir. Aşağıdaki faydalı etkileri vardır:

• Kan basıncının normalleştirilmesi;
• Kan damarı duvarlarının güçlendirilmesi;
• kolesterol seviyelerini düşürmek;
• Vücudun yabancı cisimlere karşı direncini artırmak;
• Sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmek;
• Patojenik floranın yok edilmesi;
• görme üzerinde olumlu bir etkiye sahip olmak;
• Toksinlerin ortadan kaldırılması;
• Saç ve tırnakların kalitesini iyileştirmek.

Çekici lezzeti ve aromasıyla arpacık soğanı, Fransız mutfağında yaygın olarak kullanılan ve bir lezzet olarak kabul edilen bir sebzedir. Pişirme sırasında sıvılara, et ve balık yemeklerine eklenir. Marine edilebilir, dondurulabilir veya kurutulabilir.