Su teresi, hafif acı bir tada sahip bir sebzedir. Günümüzde popülaritesi giderek artmaktadır. Alışılmadık tadı, bu bitkinin yeşil kısımlarında bulunan hardal yağından kaynaklanmaktadır.
Bu bitkinin faydalı özellikleri eski çağlardan beri bilinmektedir. Hipokrat, su teresinin iyileştirici özelliklerinden, kanı temizleme yeteneğinden ve vücut üzerindeki genel güçlendirici etkisinden bahsetmiştir. Antik Mısır'da ise erkek sağlığını iyileştirmek ve cinsel gücü artırmak için kullanılmıştır.
Gösterişsizliği sayesinde, Rus sakinlerinin bahçelerinde ve pencere pervazlarında giderek daha sık görülmeye başlandı.
İçerik
Su teresi tanımı
Bu otsu bitki tek yıllık veya iki yıllık olabilir. Besleyici bir bitki olarak kabul edilir.
Su teresi çeşitli isimlerle bilinir: su teresi, borazan otu ve citzmatus. Turpgiller (Cruciferae) familyasına, Budidae cinsine aittir. Anavatanı İran'dır, ancak Mısır, Etiyopya ve Asya'da da yabani olarak yetişir. Akdeniz bölgesinde antik çağlardan beri bilinmektedir ve ilk başarılı yetiştirme girişimleri de o dönemlerde başlamıştır.
Bu çalı 30 ila 60 cm yüksekliğe ulaşabilir. Basit bir kök sistemine sahiptir. Yaprakları ve sürgünleri açık yeşildir. Çiçekleri beyaz ve pembe dahil olmak üzere çeşitli renklerdedir. Haziran ve Temmuz aylarında bolca çiçek açtıktan sonra, bakla benzeri meyveler ortaya çıkar. Güneşli veya kısmen gölgeli alanları tercih eder. Besin içeriği yüksek, nötr veya hafif asidik toprakları ve orta derecede sulamayı tercih eder. Tohumla çoğaltılır.
Bu bitkinin çeşitli alt türleri vardır: tohum ekme çeşidi, düz yapraklı olanı ve kıvrık yapraklı olanı. Hepsi görünüş olarak birbirinden farklıdır.
Kıvırcık tere, yarı kabarık bir rozete sahiptir ve yaprakları son derece sıra dışı ve oyma desenlidir. Çalı çapı yaklaşık 15-17 cm'dir. Bu çeşidin en yaygın olanları "Azhur"un yanı sıra erken ve orta mevsim çeşitleridir.
Tam yapraklı marul, çapı 20 cm'ye kadar ulaşan, daha düz ve daha büyük bir rozet yapısına sahiptir. Boyu 5-6 cm'ye kadar uzayabilir. Bu çeşit, 'Ducat' gibi geç olgunlaşan çeşitleri de içerir.
Bahçe teresi, diğer iki türün melezidir. Büyük, yarı dik bir rozete ve büyük, hafifçe parçalı loblara sahip yaprakları vardır. 'Zabava' ve 'Dansky' gibi en erken olgunlaşan çeşitleri içerir.
Su teresi çeşitleri ve türleri
Tabloda en popüler çeşitler gösterilmektedir.
| Görüş | Çeşitlilik | Tuhaflıklar |
| Bütün yapraklarla | Duka | Erken olgunlaşmasıyla öne çıkar. Ortalama olarak, ilk sürgünlerden teknik olgunluğa ulaşması iki hafta sürer. Maksimum yüksekliği 15 cm, çapı ise 25 cm'dir. Yaprak sayısı 8 ile 16 arasında değişir; büyük ve açık yeşil renktedirler. Hafif ekşi bir tada sahip hoş bir hardal aroması vardır. |
| Geniş yapraklı | Bu, mevsim ortası bir çeşittir. Dikimden bir ay sonra tüketime hazır hale gelir. Çok hızlı büyür ve 12 cm uzunluğa ulaşır. Yaprakları çok yumuşak, yeşil ve hoş, keskin bir tada sahiptir. Et ve balık yemeklerinde kullanılır ve salatalara da eklenir. | |
| Kıvırcık | Açık işçilik | Bu orta erken olgunlaşan çeşit, 3-4 hafta içinde tüketime hazır hale gelir. Boyu ve genişliği 25 cm'ye kadar ulaşır. Açık havada, seralarda ve iç mekanlarda yetiştirilebilir. |
| Kıvırcık | Bu da orta erken olgunlaşan bir çeşittir, ancak ekimden 40-45 gün sonra olgunlaşır. Çalılar biraz daha küçüktür, 20-22 cm genişliğe ve yüksekliğe ulaşır. Bitkinin tüm kısımları, filizlenmeden önceki genç sürgünler de dahil olmak üzere yenilebilir. | |
| Ekim | Eğlence | Erken olgunlaşan bu çeşit, iç mekanlarda, seralarda ve açık alanda yetiştirmeye uygundur. Baharat olarak ve salatalara lezzet katmak için kullanılır. |
| Danimarkaca | En erken olgunlaşan çeşit olup, ilk sürgünlerin ortaya çıkmasından sadece 10 gün sonra tüketime hazırdır. Kısa süreli donlara karşı dayanıklıdır, bu da onu Rusya'da yetiştirilmesi için vazgeçilmez kılar. Yaprakları ve gövdeleri yüksek düzeyde demir ve demir tuzları, C vitamini, kalsiyum ve iyot içerir. | |
| Kıvrılmış | Erken olgunlaşan bu çeşit, yüksek verim sunar. Hardala benzer, oldukça keskin bir tadı vardır. Çimlenmeden 17 gün sonra tüketilmeye hazırdır. |
Su teresi yetiştirme yöntemleri
Su teresi yetiştirmenin birkaç farklı yöntemi vardır: pencere kenarında, serada ve açık alanda. Ancak ekimden önce toprağı ve tohumları hazırlamak önemlidir.
Bu otsu bitki, yetiştirme koşulları söz konusu olduğunda en az talepkar olanlardan biridir. Hatta suyla nemlendirilmiş basit bir kağıt havlu üzerinde bile çimlenebilir. Bununla birlikte, bol bir hasat sağlamak için birkaç kurala uymak yine de faydalı olacaktır:
- Pencere kenarına bitki dikerken, kendi bahçenizden değil, özel bir mağazadan toprak satın almak en iyisidir. Bunun nedeni, toprağın, su teresine zarar veren bir zararlı olan turpgiller pire böceğinin larvalarını ve yumurtalarını içerebilmesidir.
- Açık alanda ekim yaparken, daha önce lahana veya kök sebzeler (havuç, pancar, sarımsak vb.) ekili olan alanlardan kaçının. İyi bir hasat elde edilemez; farklı bir yer seçmek en iyisidir.
Dikim yeri seçildikten sonra, tohumları hazırlama zamanı gelir. Bitkinin tohumları büyük, hafifçe uzun ve hardal tohumlarına benzer. Tohumları bir kaba koyun ve yüzeyini biraz geçecek şekilde suyla doldurun. 10-15 saat bekletin. Bundan sonra ekime başlayabilirsiniz.
Su teresi fidelerinin dikimi
Su teresini dış mekanda yetiştirmek her zaman mümkün olmayabilir, ancak yılın herhangi bir zamanında iç mekanda yetiştirmek çok kolaydır. Bu durumda, tohumları düzenli olarak, 7-10 günde bir ekmeniz gerekir. Bunun için, 8-10 cm toprak içeren saksılar hazırlayın. Ardından, tohumları doğrudan toprağa ekin veya nemli pamuk veya kağıt havlu üzerinde çimlendirin, daha sonra hazırlanan kaba aktarın.
Bu tür yetiştirme için ayrı bir kaba gerek yoktur; su teresi diğer sebze ve otlarla birlikte yetişebilir. Ducat ve Podmoskovny gibi bu bitkinin sucul çeşitlerinin tümü uygundur.
Pencere kenarında su teresi yetiştirmek
Tohumları ekmek için en uygun zaman, sıcaklığın azaldığı ancak gün ışığının hala uzun olduğu Eylül ayının ikinci yarısıdır. Bu sayede bitkinin çok hızlı büyümesi ve devrilmesi önlenir.
Önceden özel bir yetiştirme kabı hazırlayın. Kabın tabanını pamuk veya 2-4 cm kalınlığında besin açısından zengin bir substratla kaplayın, ardından talaş veya fideler veya herhangi bir ev bitkisi için uygun bir toprak tabakası ekleyin. Daha sonra tohumları ekleyin ve 1,5-2 cm toprakla örtün. Hafifçe sulayın, cam, sert karton veya plastik örtü ile örtün ve ilk filizler görünene kadar karanlık bir yerde saklayın.
Su teresi, 5 ila 6°C arasındaki sıcaklıklarda en iyi şekilde çimlenir; bu aralık, güçlü bir kök sistemi geliştirmesine yardımcı olacaktır. İlk yapraklar göründükten sonra, örtü malzemesini çıkarın ve kabı 15°C sıcaklığa sahip daha sıcak bir yere taşıyın.
Saksıyı kısmi gölgeye yerleştirmek ve her gün döndürmek önemlidir. Evin kuzey tarafındaki yalıtımlı bir balkon veya sundurma, bu yetiştirme yöntemi için idealdir. Sulamaya dikkat edin ve toprağın tamamen kurumasına izin vermeyin. Sprey şişesiyle püskürtme, yeşillikler üzerinde faydalı bir etki yaratacaktır. Marulu kompleks gübreler, süperfosfat veya "Raduga" ile besleyin.
Gün ışığı saatleri kısalsa bile, bitki ek aydınlatmaya ihtiyaç duymaz. Bitkiler 8-10 cm yüksekliğe ulaştığında yemeye hazırdır. Bunun için, onları keskin bir makasla dikkatlice kökünden kesin.
Su teresini dış mekanda yetiştirmek
Açık alanda ekim, Nisan ayının ikinci yarısından Mayıs ortasına kadar yapılabilir. Sadece zaman dilimi değil, sıcaklık da önemlidir: Toprak en az 4 cm çözülmeli ve hava +6-+8°C'ye kadar ısınmalıdır. Kış ekimi planlanıyorsa, ilk dondan önce yapılması önemlidir, aksi takdirde tohumlar ölür.
Hafif asidik veya nötr toprak daha iyidir.
Lahanadan sonra veya yanına ekilmesi tavsiye edilmez; su teresi, lahanadan bulaşabilecek turpgiller pire böceği nedeniyle iyi bir hasat elde edilemez.
Sonbaharda yatak hazırlanmalıdır: toprağı kazın ve süperfosfat veya iyice çürümüş gübre ekleyin. İlkbaharda, ekimden hemen önce, amonyum sülfat ile ek gübreleme yapabilirsiniz.
Gevşetilmiş toprakta, aralarında 10 ila 20 cm mesafe olacak şekilde 0,5 ila 1 cm derinliğinde oluklar açın. Yeni çıkan filizler seyreltilmeli ve her çalının etrafında 10 cm yarıçapında alan bırakılmalıdır.
Bitkiyi kısmi gölgede dikmek daha iyidir, çünkü çok ışık alan yerlerde bitki hızla sürgün vermeye başlar ve tüketime uygun olmaz.
Toprağın ne kadar kuru olduğuna bağlı olarak tere otunu düzenli olarak sulayın. Suladıktan sonra, bitkiler arasındaki toprağı nazikçe gevşetebilirsiniz. Filizler çıktıktan sonra gübreleme son derece dikkatli yapılmalıdır, çünkü bitkinin olgunlaşma süresi çok kısadır ve emebileceği nitratlar metabolize edilemeyecektir, bu da fayda yerine zarara yol açacaktır.
Serada su teresi yetiştirmek
Bu bitkiyi serada yetiştirmek, açık alanda yetiştirmekten farklı değildir. Örneğin, uzun süren ilkbahar donları sırasında, açık alana göre ilkbaharda daha erken ekilebilir. Düzenli havalandırma gereklidir, böylece temiz hava içeri girebilir.
Su teresi bakımının özellikleri
Bu bitkinin bakımı için çok az temel kural vardır. Zamanında ve yeterli sulama önemlidir, ancak aşırı sulamadan kaçınılmalıdır.
Bir bitkiyi aşırı sularsanız ölebilir. Bu, özellikle marulu iç mekanda yetiştirirken önemlidir, çünkü sınırlı kapta fazla nemin gidecek yeri yoktur.
Ayrıca, çok sıcak veya güneşli olmayan doğru bir dikim yeri seçmek de önemlidir. Bu hem apartman daireleri hem de açık alanlar için geçerlidir.
Su teresinin zararlıları ve hastalıkları
Hızlı büyümesi nedeniyle, su teresi genellikle zararlı böceklerin saldırısına uğramaya veya hastalıklardan etkilenmeye vakit bulamaz.
Ancak bazen bu durum olumsuz sonuçlar doğurabilir. Aşağıdaki tabloda çeşitli nedenlerden kaynaklanan en yaygın sorunlar ele alınmaktadır.
| Sorun | Tezahür | Eliminasyon önlemleri |
| Karabacak Çürüme |
Topraktaki nem oranı yüksek olduğunda önce gövde, sonra yapraklar siyaha döner. | Hastalıklı çalıları imha edin. Gelecek yaz aynı yere yeniden dikim yapılması önerilmez. |
| Turpgiller familyasına ait pire böceği | Bitkinin yaprakları kemirilmiş durumda. | Bitkiyi tütün tozu veya tütün kaynatmasıyla ilaçlayın. Yeniden istilayı önlemek için, su teresi bulunan bahçe yataklarını Brassicaceae familyasından uzak bir yere taşıyın. |
Top.tomathouse.com'un bildirdiğine göre: su teresinin faydalı özellikleri
Su teresi tıbbi özelliklere sahiptir: yüksek su içeriğinin yanı sıra susuzluğu giderir ve vitaminler, mineraller ve eser elementler açısından zengin bir kaynaktır. A, E, K, B, C vitaminleri, Ca, fosfor, magnezyum, selenyum, kolin, demir, çinko ve daha birçok element içerir.
Modern araştırmalara göre, bu bitkinin günlük tüketimi prostatit, katarakt ve kötü huylu tümörler gibi hastalıkların gelişme riskini azaltmaktadır.
Yüksek iyot içeriği tiroid fonksiyonunu iyileştirir ve tiroid bozuklukları riskini azaltır. Düzenli olarak beslenmenize eklemek uykuyu düzenler ve genel performansı artırır. Özellikle vitamin eksikliği riskinin yüksek olduğu ilkbahar aylarında çok faydalıdır.
Ancak bu mucizevi bitki, özellikle alevlenme dönemlerinde, mide-bağırsak sorunları olan kişiler için sakıncalıdır.
Günde 4 yemek kaşığından fazla yeşil sebze tüketmemelisiniz, aksi takdirde ishal, gevşek dışkı, mide ağrısı gibi sindirim sistemi sorunları yaşayabilirsiniz.
Unutulmaması gereken önemli bir nokta, en zararsız olanı bile olsa, her türlü ilacın önerilen dozlarda alınması gerektiğidir.
Su teresi, sadece bahçede değil, pencere kenarında da kolayca yetiştirilebilen harika bir bitkidir. Uygun bakım ile, sadece lezzetli tadıyla değil, aynı zamanda güzel görünümüyle de sizi memnun edecektir.
