15 yenilebilir ve 5 yenilemez tereyağı mantarı çeşidi, fotoğraflardan nasıl ayırt edilirler, benzerleri var mı ve zehirlenme riski nelerdir?

Tereyağı mantarları, hoş lezzetleri ve aromalarıyla ünlüdür ve özellikle turşu yapıldığında çok değerlidir. Ancak doğada, kolayca sahte benzerleriyle karıştırılabilirler. Ölümcül maddeler içermezler, ancak kolayca sindirim sorunlarına neden olabilirler. Bu nedenle, tereyağı mantarlarının dış özelliklerini ve onları yenilemez örneklerden nasıl ayırt edeceğinizi bilmek önemlidir.

Yenilebilir ve yenilemez tereyağı mantarları: nasıl ayırt edilir?

Acemi bir mantar toplayıcısının, bu mantarların belirli özelliklerini bilmeden gerçek boletusları sahte olanlardan ayırt etmesi zordur. Bunları aşağıda ele alacağız.

 

Tablolarda fotoğrafları ve açıklamaları bulunan 12 yenilebilir tereyağı mantarı türü.

Tereyağı mantarları, Boletaceae familyasına aittir ve yaklaşık 60 türü bulunmaktadır. Başlıca özellikleri, şapkasındaki sümüksü kabuk ve sapındaki küçük halkadır. Bu mantarlar, çam, ladin ve diğer bazı iğne yapraklı ağaçlarla mikoriza oluşturarak iğne yapraklı ormanlarda yetişir. Sıcak ve yağışlı havalarda, bazı bölgelerde tereyağı mantarları Mayıs ayı başlarında hasat edilebilir, ancak ana meyve verme dönemi Temmuz ile Eylül ayları arasındadır.

Bellini yağcısı (Suillus bellinii)

Tanım	Dağılım: ağaç, ülkeler	Hasat mevsimi	Mutfak kullanımları
Şapka beyaz veya kahverengi olup ortası daha koyu renktedir ve çapı 6 ila 14 cm arasında değişir. Tüpler kısadır ve gözenekler köşelidir. Sap uzundur, tabana doğru incelir ve yüzeyi kırmızımsı kahverengi granüllerle kaplıdır. Halkası yoktur.	Avrupa bölgesinde yetişir ve çam ile iğne yapraklı ormanları tercih eder.	Eylül-Ekim.	Pişirme, marine etme.

Bellini Düğün Çiçeği Fotoğraf Galerisi

Kuru tereyağı mantarı, keçi mantarı (Suillus bovinus)

Tanım	Yayılma	Yenilebilirlik	Benzerlik	Nasıl ayırt edilir?
Şapka 5 ila 15 cm çapında, kırmızımsı kahverengi veya kırmızımsı hardal rengindedir ve yapışkan bir kabuğa sahiptir. Boru şeklindeki tabaka etten ayrılmamıştır. Sapı şapka ile aynı renktedir.	Genç çam fidanları.	Bu mantar yenilebilir olarak kabul edilir ve haşlanıp kurutulmaya uygundur. Ancak çok fazla kurtçuk barındırdığı için nadiren toplanır.	Şapkası sümüksü bir yapıya sahip olup, şekli ve büyüklüğü sıradan tereyağı mantarlarına benzer.	Sap kısmındaki et pembe renktedir. Kesildiğinde maviye döner ve şapkası kırmızımsı bir renk alır. Tadı ekşidir. Pişirildiğinde pembeleşir.

Kuru tereyağı kabının fotoğraf galerisi

Suillus clintonianus

Tanım	Dağılım: ağaç, ülkeler	Hasat mevsimi	Mutfak kullanımları
Şapkanın çapı 5 ila 15 cm arasında değişir, dışbükey şekildedir ve belirgin bir orta kısmı vardır. Kabuğu pürüzsüzdür, nemli havalarda yapışkan hale gelir ve şapkanın yarısından fazlası kolayca soyulur. Rengi kahverengidir. 12 cm'ye kadar uzanan sapı, halkanın üstünde parlak sarı, altında ise ağsı yapıdadır.	İskandinavya, Büyük Britanya, Finlandiya, İsveç, Çin. Rusya'da ise Uzak Doğu, Sibirya ve dağlık bölgelerde yetişir. Karaçam ağaçlarını tercih eder.	Temmuz-Ekim.	Yenilebilir, her türlü yemek yapımında yaygın olarak kullanılır.

Clinton düğün çiçeği fotoğraf galerisi

Sarımsı tereyağı mantarı, bataklık tereyağı mantarı (Suillus flavidus)

Tanım	Dağılım: ağaç, ülkeler	Hasat mevsimi	Mutfak kullanımları
Şapka saman sarısı veya kirli sarıdır. Sapı ince ve uzundur, 7 cm yüksekliğe ve 1 cm çapa kadar ulaşır; halkaya kadar sarı, alt kısmı kahverengidir. Kabuğu yapışkandır, eti sarımsıdır ve hasar gördüğünde kırmızıya döner.	Çam ormanlarında yetişir, nemli alanları ve çürüyen organik maddeleri tercih eder. Rusya, İsviçre, Litvanya, Almanya, Romanya ve diğer yerlerde bulunur.	Ağustos ortası - Ekim başı.	Yenilebilir mantar, pişirilmeden önce işlenmiş.

Bataklık yağı yemeğinin fotoğraf galerisi

Yaz tereyağı mantarı (Suillus granulatus)

Tanım	Dağılım: ağaç, ülkeler	Hasat mevsimi	Mutfak kullanımları
Şapkanın çapı 10 cm'ye kadar olup, rengi kırmızımsı kahverengiden hardal sarısına kadar değişir. Sapı 8 cm'ye kadar uzunlukta, üst kısmı hafif pütürlü beyaz, alt kısmı ise sarıdır. Kesildiğinde etli kısmı değişmez.	Çam ağaçlarının altında yetişir. Kafkasya ormanlarında ve Krasnodar bölgesinde bulunur.	Mayıs-Kasım.	Yenilebilir bir mantar olup, taze olarak, turşu yapılarak ve tuzlanarak tüketilir.

Tanecikli yağlayıcının fotoğraf galerisi

Yaygın tereyağı mantarı (Suillus luteus)

Tanım	Dağılım: ağaç, ülkeler	Hasat mevsimi	Mutfak kullanımları
Şapka, büyüdükçe yarım küre şeklinden yassı bir şekle dönüşerek 14 cm'ye kadar çapta olabilir. Rengi grimsi, kahverengimsi veya zeytin yeşili tonlu kahverengidir. Sapı 11 cm'ye kadar uzunlukta olup, halkanın üstü açık, altı kahverengidir.	Genç çam ağaçlarını tercih eder. Meksika ve Kanarya Adaları'nda bile bulunabilir. Rusya'da ise Kuzey Kafkasya, Uzak Doğu ve Sibirya'da yetişir.	Temmuz ortası-Eylül.	Çorba, garnitür, salata yapımında, ayrıca marine ve turşu yapımında kullanılır.

Yaygın tereyağı mantarının fotoğraf galerisi

Beyaz tereyağı mantarı (Suillus placidus)

Tanım	Dağılım: ağaç, ülkeler	Hasat mevsimi	Mutfak kullanımları
Şapkanın çapı 5 ila 12 cm arasında değişir ve beyazımsıdır, yaşlandıkça hafif gri veya zeytin yeşili bir renge dönüşür. İç kısmı sarımsıdır, ancak kırıldığında kırmızımsı bir renk alır. Sapı 9 cm'ye kadar uzar ve halkası yoktur.	Rusya'da, Alpler'de, Çin'de ve Kore'de sedir ağaçlarının yanında yetişir.	Haziran-Kasım.	Hasattan hemen sonra işlenir; sadece genç örnekler gıda olarak uygundur.

Beyaz tereyağı kabının fotoğraf galerisi

Sedir yağı mantarı (Suillus plorans)

Tanım	Dağılım: ağaç, ülkeler	Hasat mevsimi	Mutfak kullanımları
Şapka çapı 3 ila 15 cm arasında değişir, yarım küre şeklinde olup daha sonra yastık şeklini alır. Rengi kahverengidir. Yağmurlu havalarda kabuğu yapışkan hale gelir. Eti sarımsı olup kesildiğinde maviye döner. Sapı 12 cm'ye kadar uzunlukta, açık kahverengi-kahverengi renkte ve koyu damarlıdır.	Sibirya, Uzak Doğu, Kore ve Avrupa ülkelerinde sedir ve kozalaklı ağaçların yanında yetişirler.	Ağustos-Eylül.	Marine etme, kızartma, haşlama.

Sedir ağacından yapılmış tereyağı kabının fotoğraf galerisi

Kırmızı tereyağı mantarı (Suillus rubinus)

Tanım	Dağılım: ağaç, ülkeler	Hasat mevsimi	Mutfak kullanımları
Şapka 8 cm çapındadır ve yarım küre şeklindedir, yaşlandıkça daha dışbükey hale gelir. Rengi kahverengi-sarı veya tuğla kırmızısıdır. İç kısmı sarımsıdır ve kesildiğinde değişmeden kalır. Sapı silindirik olup aşağı doğru incelir. Rengi pembe olup üzerinde kırmızımsı bir tabaka bulunur.	Rusya'da neredeyse hiç bulunmazken, Avrupa'da yaygın olarak yetişir. Meşe ağaçlarının yakınlarında büyür.	Ağustos-Eylül.	Turşu yapımı.

Ruby tereyağı tabağı fotoğraf galerisi

Sprague'un tereyağı mantarı (Suillus spraguei)

Tanım	Dağılım: ağaç, ülkeler	Hasat mevsimi	Mutfak kullanımları
Şapka 3 ila 12 cm çapında ve sarı-turuncu renktedir. Kabuğu kurudur ve nem arttığında yapışkan hale gelir. Sapı sağlamdır, 10 cm'ye kadar uzunluğa ve 2,5 cm'ye kadar çapa sahiptir. Halkanın üst kısmı sarı, alt kısmı ise şapkanın rengiyle aynıdır.	Kuzey Amerika, Avrupa, Batı Sibirya. Sibirya çamı ve sedir ağaçlarının yanında yetişir.	Temmuz-Eylül.	Turşu yapımında kullanılan yenilebilir bir mantar türü.

Sprague'un düğün çiçeği fotoğraf galerisi

Kırmızı göğüslü tereyağı mantarı (Suillus tridentinus)

Tanım	Dağılım: ağaç, ülkeler	Hasat mevsimi	Mutfak kullanımları
Şapka parlak, belirgin, turuncu-kırmızı renktedir. Kabuğu mat ve pürüzlüdür, sadece yağmurdan sonra yapışkan hale gelir. Sapı 10 cm uzunluğundadır, halkasının üstü sarımsı, altı ise parlak turuncudur. Eti sarımsı olup, kesildiği yerde kırmızıya döner.	Avrupa ülkeleri, Çin, Rusya (Altay ve Sibirya). Sedir ve karaçam ağaçlarını tercih eder.	Mayıs-Ekim.	Marine etme, turşu yapma, çeşitli yemeklerin hazırlanması.

Kırmızı tereyağı tabağının fotoğraf galerisi

Sarı-kahverengi tereyağı mantarı (Suillus variegatus)

Tanım	Dağılım: ağaç, ülkeler	Hasat mevsimi	Mutfak kullanımları
Şapka 14 mm'ye kadar çaptadır. Başlangıçta kenarları kıvrık, yarım daire şeklindedir, olgunlaştıkça yastık şeklini alır. Rengi gri-sarıdan turuncu-kırmızıya dönüşür. Kabuğu etinden ayırmak zordur. Sapı 9 cm'ye kadar uzunlukta, limon sarısı rengindedir ve tabanına doğru koyulaşır.	Avrupa ülkeleri, Rusya (Kafkaslar, Sibirya). Çam ormanlarında yetişir.	Temmuz-Ekim.	Turşu yapımı.

Sarı-kahverengi tereyağı mantarının fotoğraf galerisi

Tablolarda fotoğrafları ve açıklamaları bulunan, şartlı olarak yenilebilir 3 çeşit tereyağı mantarı.

Bazı ülkelerde, sindirim sorunlarına yol açabildikleri gerekçesiyle, şartlı olarak yenilebilir mantarların yemek yapımında kullanılması yasaktır. Ayrıca, bu boletus mantarlarının belirgin bir lezzeti de yoktur. Bununla birlikte, istenirse ve uygun şekilde hazırlanırsa, örneğin turşu yapımında kullanılabilirler.

Gri tereyağı mantarı (Suillus aeruginascens)

Tanım	Dağılım: ağaç, ülkeler	Hasat mevsimi	Mutfak kullanımları
Şapka 8 cm'ye kadar çapındadır ve rengi gri-beyazdan kırmızımsı griye dönüşür. Kabuğu yapışkandır ve şapkadan kolayca soyulur. Sapı 14 cm'ye kadar uzundur ve sarımsı gri renktedir. Başlangıçta bir halka bulunur, ancak yaşlandıkça kaybolur.	Avrupa ülkeleri ve Rusya'nın ormanlarında bulunur. Karaçamı tercih eder.	Temmuz-Ekim.	Pişirme, marine etme.

Gri tereyağı kabının fotoğraf galerisi

Karaçam tereyağı mantarı (Suillus grevillei)

Tanım	Dağılım: ağaç, ülkeler	Hasat mevsimi	Mutfak kullanımları
Şapkanın çapı 3 ila 15 cm arasında değişir ve rengi altın-turuncu, sarı veya kahverengimsi olabilir. Genç mantarlarda sarı et kesildiğinde değişmeden kalır, ancak yaşlı mantarlarda kahverengiye döner. Sapı 12 cm'ye kadar uzun olabilir ve kıvrık olabilir. Halkanın üzerindeki yüzey ağsı bir yapıya sahipken, alt tarafı şapka ile aynı renktedir.	Avrupa ve Kuzey Amerika'da bulunur. Rusya'da ise Sibirya, Ural Dağları ve Uzak Doğu'da görülür.	Temmuz-Eylül.	Turşu yapımı.

Karaçam düğünçiçeği fotoğraf galerisi

Sarı tereyağı mantarı (Suillus salmonicolor)

Tanım	Dağılım: ağaç, ülkeler	Hasat mevsimi	Mutfak kullanımları
Şapka 3-6 cm çapında ve sarımsı veya sarı-kahverengi renktedir. Yüzeyi yapışkandır. Kabuğu etinden kolayca ayrılır. Sapı güçlüdür ve yağlı bir halkaya sahiptir. Halkanın üstündeki yüzey beyaz, altındaki yüzey ise sarıdır.	Avrupa ülkeleri, Sibirya. İki iğneli çam ağaçlarıyla birlikte yetişir.	Temmuz ortası-Ekim.	Kabuğu soyulduktan ve pişirildikten sonra yenilebilir. Lezzetli bir mantardır, ancak genellikle kurtçuk içerir.

Sarımsı düğün çiçeği fotoğraf galerisi

Tartışmalı tereyağı mantarı türleri

Bazı tereyağı mantarı türlerinin yenilebilirliği, mantar toplayıcıları arasında tartışma konusu olmuştur. Kimileri, uygun şekilde hazırlandıktan sonra yenilebilir olduklarına inanırken, diğerleri kaçınılmaz olarak hazımsızlığa neden olacaklarından emindir.

Sibirya tereyağı mantarı (Suillus sibiricus)

Tanım	Dağılım: ağaç, ülkeler	Hasat mevsimi	Mutfak kullanımları
Şapka 10 cm çapındadır ve sarı veya zeytin yeşili renktedir. Üzerindeki zar yağlıdır ve kolayca soyulur. Sapı 7 cm'ye kadar uzanır ve bej renktedir, yüzeyinde kahverengi lekeler görülebilir. Halka zamanla saçak şeklini alır.	Avrupa, Estonya, Uzak Doğu ve Sibirya'nın sedir ormanlarında yetişir. Sibirya sedirleri ve diğer bazı kozalaklı ağaçlarla birlikte büyür.	Haziran-Eylül.	Temizleme ve ısıl işlemden sonra gıdalarda kullanılır.

Sibirya tereyağı mantarının fotoğraf galerisi

Olağanüstü tereyağı mantarı (Suillus spectabilis)

Bu mantar, yenilebilirliği konusunda çeşitli yetkili kaynakların çelişkili bilgiler vermesi nedeniyle, tüm mantarlar arasında en tartışmalı olanıdır.

Tanım	Dağılım: ağaç, ülkeler	Hasat mevsimi	Mutfak kullanımları
Şapka 4-12 cm çapında olup, sümüksü, kırmızımsı kahverengi bir yüzeye sahiptir. Yüzeyde grimsi çizgiler bulunur. Sapı 12 cm'ye kadar uzun ve incedir. Halka neredeyse şapkanın altında yer alır. Eti sarımsı renktedir; kesildikten birkaç saat sonra kahverengiye döner.	Ural Dağları'ndan Uzak Doğu'ya, Kuzey Amerika'ya, ABD'ye ve Kanada'ya kadar uzanan bir alanda yetişir. Özellikle karaçam ağaçlarının bulunduğu iğne yapraklı ormanları tercih eder.	Temmuz-Eylül.	Kaynama.

Olağanüstü tereyağı kabının fotoğraf galerisi

Yalancı tereyağı mantarı diye bir şey var mı?

Bilimde "sahte tereyağı mantarı" diye bir şey yoktur. Ancak halk arasında bu mantarlar, tereyağı mantarına belirsiz bir şekilde benzeyen örnekler için kullanılır. Onlara yenilebilir olmayan demek daha doğru olur. Bu tür mantarları yemek hazımsızlığa neden olabilir. Aşağıda en yaygın yenilebilir olmayan tereyağı mantarı türleri yer almaktadır.

Fotoğrafları ve açıklamaları tablo halinde sunulan, yenilemeyen 2 adet tereyağı mantarı.

Yenmeyen tereyağı mantarları ormanlarda nispeten nadirdir ve belirgin dış görünüşleriyle tanınabilirler. Lezzetleri ya tamamen yoktur ya da hafif acıdır. Rus ormanlarında en sık bulunan tereyağı mantarı türü, bir tür yalancı tereyağı mantarı olan biberli tereyağı mantarıdır.

Biberli tereyağı (Chalcíporus piperátus)

Tanım	Yayılma	Yenilebilirlik	Benzerlik	Nasıl ayırt edilir?
Şapka 7 cm'ye kadar çapındadır ve açık kahverengiden paslı kahverengiye kadar değişen bir renktedir. Kabuğu hafif yapışkandır ve etinden ayrılmaz. Eti gevşek, hafif acımsı ve kesildiğinde daha kırmızımsıdır. Sapı 8 cm'ye kadar uzunlukta, kavisli, tabanında sivrilen ve kırılgandır. Şapkadan daha açık renktedir.	Avrupa, Kuzey Kafkasya, Sibirya ve Ural Dağları'ndaki iğne yapraklı ormanlarda yetişir.	Yemeklere acılık kattığı için baharat olarak işlenir.	Meyve gövdesi şekli, sümüksü kabuk.	Etli kısmı sarıdır, kesildiğinde renk değiştirir ve halkası yoktur. Acıdır.

Biber yağı üreticisinin fotoğraf galerisi

Ekşi tereyağı mantarı (Suillus acidus)

Tanım	Yayılma	Yenilebilirlik	Benzerlik	Nasıl ayırt edilir?
Şapka 17 cm çapa ulaşabilir ve büyüdükçe dışbükeyden yatay hale doğru şekil değiştirir. Olgunlaştıkça rengi soluk sarıdan açık kahverengiye döner. Şapkanın kenarlarında, örtünün kalıntıları olan sarımsı pullar bulunabilir.	Temmuz-Ekim ayları arasında çam ormanlarında bulunur.	Genç örnekler önceden haşlandıktan sonra yenilebilir.	Yapışkan yüzey, kapak rengi.	Şapkası daha yaygın ve kenarları püsküllü. Tadı ekşi, özellikle kabuğu.

Ekşi tereyağı yemeğinin fotoğraf galerisi

tereyağlı mantarların iki katı

Tereyağı mantarları, ormanda kaygan yüzeyli belirgin şapkalarıyla tanınabilir. Ancak doğada bu özelliğe sahip sadece tereyağı mantarları yoktur; kolayca karıştırılabilen bu mantarlara benzeyen birçok tür de bulunur.

Ladin ağaç biti (Gomphidius glutinosus)

Tanım	Yayılma	Yenilebilirlik	Benzerlik	Nasıl ayırt edilir?
Şapkası 8-10 cm çapındadır ve kahverengi-mor, mavimsi veya grimsi renktedir. Eti kırılgandır ve toplandıktan hemen sonra ufalanır, bu da taşınmasını zorlaştırır.	Rusya, Ukrayna ve Belarus'un nemli iğne yapraklı ormanlarında yetişir.	Şartlı olarak yenilebilir.	Mantar şeklinde.	Başlıca fark, himenoforun süngerimsi değil, lamelli olmasıdır.

Çam ağacı böceği fotoğraf galerisi

Yalancı tereyağı mantarı toplamak değer mi?

Yalancı tereyağı mantarları yenilebilir, bu nedenle ormanda başka mantar yoksa toplanabilirler. Tek şart, kabuklarını iyice soyup mantarları haşlamaktır. Ancak yalancı tereyağı mantarlarının tadı genellikle yavan olur.

Yalancı tereyağı mantarı zehirlenmesinin belirtileri ve yapılması gerekenler

Yalancı tereyağı mantarları yalnızca belirli durumlarda zehirlenmeye neden olabilir:

• Bunlardan büyük bir kısmı yenildi;
• Mantarlar kirlenmiş bir bölgeden toplandı.

Ayrıca, aşağıdaki kişilerin mantar tüketmeleri önerilmez:

• Hamile ve emziren kadınlar;
• 6 yaşın altındaki çocuklar;
• reşit kişiler;
• Sindirim sistemi sorunlarından muzdarip.

Zehirlenme belirtileri şunlardır:

• bulantı;
• zayıflık;
• ishal;
• Vücut sıcaklığında artış;
• titreme;
• terlemenin artması;
• hızlı nabız.

İlk belirtilerde ambulans çağırmanız, midenizi ılık suyla yıkamanız ve Polysorb veya aktif kömür almanız gerekir.

Makalede tereyağı mantarının yenilebilirliği ve yenilemezliği, faydaları ve tarifleri hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.Tereyağı mantarının faydaları ve zararları, kalori içeriği ve halk tıbbındaki kullanımı + tarifler.

Mantar toplayıcılarının tereyağı mantarları hakkındaki yorumları

Granüler yağlayıcı Suillus granulatus
Tanecikli tereyağı mantarı, diğer birçok tereyağı mantarı kadar lezzetlidir. Sapında halka bulunmaz. Çoğunlukla karışık ormanlarda, çimenlerin üzerinde yetişir. Tanecikli tereyağı mantarının sarı, kirli sarı bir şapkası vardır; olgunlaştıkça şapka daha koyu, bazen açık sarı-kahverengi bile olur.
Şapkanın alt kısmında (isteğe bağlı olarak) yağ damlacıkları da bulunabilir. Bu tereyağı mantarı Ağustos ile Ekim ayları arasında bulunur.
İşte grenli bir yağ tenekesinin fotoğrafı:

Bunlar 20 Ağustos'ta karma bir ormanda bulundu:

Bellini tereyağı mantarı Suillus bellinii

Bellini tereyağlı mantarı, lezzetli ama ikinci sınıf bir mantar! Kurutup turşu yapıyorum; kurutulmuş hali güzel bir çorba oluyor ama ben şahsen kızartılmış halini pek beğenmiyorum!
Bu mantar, çam ormanlarında, özellikle genç çam ağaçlarının yanında, patikalar boyunca veya orman kenarlarında, genellikle yosunların arasında yetişir. Tek tek veya kümeler halinde büyür! İyi bir yılda, bunlardan bolca stoklamak kolaydır; önemli olan ormana ilk gidenlerden biri olmaktır; bu mantarın birçok hayranı var!
İlk mantarlar Haziran ayında çam ağaçları çiçek açtığında ortaya çıkar. İkinci dalga ise ıhlamur ağaçları çiçek açtığında gerçekleşir ve toplu çiçeklenme mevsimi Ağustos sonundan Kasım ayına kadar sürer! Burada İtalya'da, sıcak ve yağışlı bir yıl ise bazen Ocak ayına kadar sürebilir! Diğer boletus mantarlarından sapında zarımsı bir halka bulunmamasıyla ayrılır; sapın kendisi benekli, neredeyse taneli bir yapıya sahiptir. Şapkasının rengi bejden koyu kahverengiye kadar değişir. Kabuğu kuru havalarda yapışkan, nemli havalarda ise kaygan ve sümüksü olur. Mantarı toplamadan önce kabuğunu çıkarın; bıçakla kaldırıp parmağınızla bastırarak kolayca çıkarabilirsiniz. Bunu yaparken parmaklarınız ceviz yedikten sonraki gibi kahverengi olur, bu yüzden eldiven giymek en iyisidir! Kabuğu çıkarılmazsa, mantar hafif mide rahatsızlığına, hatta vücudun alt kısmında yırtılmaya neden olabilir! Bu benim başıma hiç gelmedi!

Şimdi mantarlar arasındaki benzerliklerden bahsedelim—birçoğunun birden fazla adı var ve bazı mantarların da birden fazla adı var. Ama genel kullanımda aynı kalıyorlar (örneğin, tereyağı mantarı)—kimse onları yaprak döken, taneli, yumuşak vb. olarak ayırmıyor. İşte bu yüzden bir sorum vardı. Aşağıdaki fotoğrafta, 2012'de bulduğum birkaç tereyağı mantarı görülüyor. Yaşam alanları farklıydı—bazıları çoğunlukla yaprak döken ormanlarda ve çimenlerde yetişirken, diğerleri çam ağaçlarını ve çıplak kumlu toprağı tercih ediyordu. Peki, bu tereyağı mantarlarından hangisi hangi kategoriye girmeli?
Şimdi bu açıkça belli, bu gerçek bir sonbahar tereyağı yemeği:

Ve bu zaten bir soru işareti (hangi yağcı tam olarak):

Peki bu tereyağı kabının adı nedir?

Bunlar da:

Bana kalırsa, nerede olursanız olun, tereyağı mantarı tereyağı mantarıdır ve tat, temizlik veya başka herhangi bir konuda aralarında pek bir fark göremiyorum. Tek fark, bazı tereyağı mantarlarının dolgun, bazılarının ise ince olması ve renk yelpazesinin (kahverengi tonları) de açıktan koyuya doğru değişmesidir.

Hatta internette bile aynı boletus mantarlarının farklı isimleri var (örneğin, yapraklı boletus ve taneli boletus), bu yüzden aradaki farkı göremiyorum. İşte internette boletus mantarlarıyla ilgili bazı bağlantılar:
Karaçam boletisi, granüler boletisi, geç boletisi veya gerçek boletisi, yumuşak boletisi, sarı-kahverengi boletisi ve daha birçok boletisi var, ancak ortalama bir mantar toplayıcısı için bunların hepsi sadece boletis, diye düşünüyorum. Boletuslarda bazı farklılıklar fark edilebilir olsa da, yine de boletislerdir. Benzer şekilde, porçini mantarları da çam boletisi, ladin boletisi, huş boletisi, gerçek geç boletisi vb. olarak ayrılabilir, diye düşünüyorum, ancak bu bir porçini mantarının veya boletusun anlamını değiştirmez. Farklı isimleri olan boletisler hakkında bilgisi olan, aralarındaki bariz farklılıkları bilen ve en önemlisi bu ayrımın anlamını bilen varsa lütfen yorum yapsın (sonuçta, neredeyse %100 eminim ki hiçbir mantar toplayıcısı onları bu özelliğe göre ayırt etmiyor... hepsi sadece boletis). Bu konu hakkında ne düşünüyorsunuz, mantar toplayıcıları?