Evde mantar miseli nasıl yapılır: adım adım talimatlar

Şampiyon mantarları, evde yetiştirilen en popüler mantarlardan biridir. Miselyum herhangi bir özel mağazadan satın alınabilir, ancak gereksiz masraflardan kaçınmak için evde kendiniz de üretebilirsiniz. Bunu yapmak için doğru tekniği izlemeniz ve çalışırken dikkatli olmanız gerekir; böylece miselyumunuz tıpkı mağazadan satın alınanlar kadar iyi olacaktır. Bu makale bunu nasıl yapacağınızı açıklayacaktır.

Mantar miseli neye benziyor?

Mantar miseli özel bir substratta yetiştirilir ve substratı tamamen kaplayan kabarık beyaz bir film şeklinde görünür. Yüksek kaliteli miselyumda, genellikle toprak altında gizli olan ve beslenme ve üremeden sorumlu olan miselyumun bir parçası olan ince beyaz iplikler açıkça görülebilir.

Mantar miseli elde etme yöntemleri

Miselyum üretmenin iki ana yöntemi vardır: doku kültürü ve spor kültürü. İkincisi daha karmaşıktır ve özel sterilite ve bakım gerektirir; çoğunlukla laboratuvar ortamlarında kullanılır.

Spor

Fransız bilim insanları, miselyum üretmek için spor yönteminin öncüleri olarak kabul edilir. Olgun bir şapkayı temiz bir kağıt üzerine yüzü aşağı bakacak şekilde yerleştirirseniz, bir süre sonra ayrılan çizgiler fark edeceksiniz. Bunlar sporlardır. Ancak, havada hızla ölürler ve ayrıca çevredeki patojenik mikroorganizmalara karşı oldukça hassastırlar. Bu nedenle, laboratuvarlarda sporlar steril koşullar altında doğrudan bir Petri kabına ekilir. Miselyum çimlenmeye başladıktan sonra, özel bir substrata aşılanır.

Evde mantar sporları üretmenin bir yolu

Evde mantar sporları elde etmek için aşağıdaki ekipmanlara ihtiyacımız olacak:

• keskin bıçak;
• selofan poşet;
• demir kapak;
• şırınga;
• damıtılmış su;
• kürdan;
• 50 gramlık paket;
• Dezenfeksiyon için alkol.

İşe başlamadan önce, bakteriyel bulaşmayı önlemek için masa ve tüm ekipmanları dezenfekte edin. Torba dıştan dezenfekte edildikten sonra ters çevrilir. Bu torba, spor içeren kabın saklanması için kullanılacaktır.

Sonraki adım, mantarı alıp sapını bıçakla dikkatlice çıkarmak ve şapkanın kıvrılmış kenarlarını düzeltmektir. Bu işlemin tamamı da deneyimli eller tarafından yapılır.

Kapak, solungaç tarafı aşağı gelecek şekilde kapağın üzerine yerleştirilir ve hafifçe bastırılır. Ardından tüm yapı bir torbaya konulur, sıkıca bağlanır ve 2-4 gün boyunca karanlık bir yerde saklanır.

Belirtilen sürenin ardından, mantar sporlarının izleri kapaklarda paslı kahverengi çizgilere benzer şekilde görünmelidir.

Bir şırınga kullanarak, önceden alkolle silinmiş bir shot bardağına az miktarda su dökün. Sporları dikkatlice bardağa yerleştirin ve bir kürdan yardımıyla kazıyın.

Ardından, şırıngaya su ve spor çekin, iğneyi takın ve şırınganın kapağını kapatın. Spor süspansiyonu hazır. Hemen yetiştirme ortamına yerleştirilebilir veya buzdolabında saklanabilir.

Videodaki mantarları tanıdınız mı? Evet, o. Kraliyet mantarları.

Kumaş

Bu, spor yönteminin keşfinden önce yaygın olarak kullanılan, miselyum elde etmenin ilk yöntemlerinden biridir.

Bu yöntem, bir parça mantar dokusunu steril bir besin ortamına yerleştirmeyi içerir. Bakterilerin yüzeyde bulunabileceği için, mantarın meyve gövdesinin merkezinden malzeme almak en iyisidir. Bu yöntem evde mantar yetiştirmek için daha uygundur, ancak bu tür miselyumdan elde edilen verim biraz daha düşük olacaktır.

Evde mantar miseli yetiştirmek için bir alan hazırlama

Evde miselyum yetiştirme ortamı için en önemli şart mutlak sterilitedir. Giysilerden bulaşıklara ve odanın kendisine kadar her şey dezenfekte edilmelidir. Çalışma yapılacak masa camla kaplanmalı ve alkolle dezenfekte edilmelidir.

Evde mantar miseli yetiştirmek için bir kap hazırlama

Miselyum yetiştirmek için kullanılan kabın, iyi bir şekilde sterilize edilebilmesi için ısıya dayanıklı olması gerekir.

Evde, vidalı kapaklı deney tüpleri ve kapağının ortasında delik bulunan cam kavanozlar kullanın. Başka uygun ekipman yoksa, bunların tümü otoklavda veya düdüklü tencerede sterilize edilebilir.

Endüstriyel üretimde, bakterilerin içeri girmesini önlemek için iç kısmına özel bir filtre malzemesi yapıştırılmış büyük polietilen torbalar kullanılır. Hava sirkülasyonu sağlamak için torbalara küçük delikler açılır.

Mantar miselyumu yetiştirmek için besin ortamı

Evde besin ortamı hazırlamak için, beyaz alglerden sentezlenen bir madde olan agar kullanmak en iyisidir. Bu, yabancı mikroorganizmaların yüzeyde görülmesini ve kolayca uzaklaştırılmasını sağlar. Genellikle miselyum yetiştiriciliği için havuç, yulaf, glikoz-patates veya şıra agar kullanılır.

Wort agar

Pişirme teknolojisi:

1. Oda sıcaklığındaki 1 litre bira şırasına 20 gram agar ekleyin ve karıştırın.
2. Kabı kısık ateşe koyun ve homojen bir kıvam elde edilene kadar pişirin.
3. Deney tüplerini sterilize edin ve steril bir huni kullanarak agar ile doldurun.
4. Üzerini pamuklu bir pedle örtün ve 101 derecede 30 dakika sterilize edin.

Besin ortamının yüzey alanını artırmak için, hazırlıktan sonra deney tüpleri eğilebilir, ancak agarın kapağa birkaç santimetre kadar ulaşmaması gerekir.

Yulaf ezmesi agar

Yulaf ezmesi agar aşağıdaki şekilde hazırlanır:

1. 30 gram yulaf unu, 15 gram agar ile karıştırılır.
2. Toz, 970 ml suda seyreltilir.
3. Kap kısık ateşe konulur ve karışım düzenli olarak karıştırılarak 60 dakika pişirilir.
4. Gazlı bezi kaynar suyla haşlayın, birkaç kat katlayın ve hazırladığınız sıvıyı bu gazlı bezden süzün.
5. Steril bir kabı hafifçe eğerek agar ile doldurun.

Havuç agar

Havuç agarını hazırlamak için 400 ml havuç özütü hazırlayın. 2 ölçek rendelenmiş havucu 5 ölçek suyla karıştırın ve 30 dakika kaynatın, ardından süzün.

Ardından havuç özütü, 600 ml su ve %15 agar karıştırın. Karışımı sürekli karıştırarak 30 dakika kaynatın, sonra steril tülbentten süzün.

Miselyum veya mantar sporlarını besleyici bir ortama ekmek.

Deney tüpündeki agar katılaştıktan sonra, mantar sporlarını aşılamaya başlayabilirsiniz. Bunun için, keskin ve steril bir bıçakla mantar sapından küçük bir parça kesin. Cımbız veya kavisli uçlu özel bir çelik iğne de kullanabilirsiniz. Elde edilen dokuyu dezenfekte etmek için 1 saniye boyunca hidrojen peroksit çözeltisine batırın. Ardından, hızlıca bir deney tüpüne yerleştirin ve steril bir kapakla kapatın. Kontaminasyonu önlemek için tüm adımlar ocak alevi üzerinde yapılmalıdır.

Sporlar ekildikten sonra, deney tüpleri iki hafta boyunca sıcak ve karanlık bir yere yerleştirilir. Bu süre zarfında, ekim talimatlarına uyulursa, miselyum deney tüpündeki kültür ortamını dolduracaktır. Bu substrata ana kültür denir. Sabit bir sıcaklıkta uzun süre saklanabilir ve yeni bir kültür ortamına nakledilmek üzere kullanılabilir.

Mantar miselyumunun daha fazla yayılması

Agar ve sporları kullanarak, daha sonra evde miselyum çoğaltmak için kullanacağımız bir ana malzeme elde ettik. İşlem şu şekilde olacaktır:

1. Üç litrelik steril kavanozlar, ana kültür için bir çukur açılmış şekilde, substrat ile 2/3 oranında doldurulur.
2. Kavanoz, önceden sterilize edilmiş, sıkıca kapanan metal bir kapakla kapatılmıştır. Kapakta bir delik açılmalı ve steril bir tıpa ile sıkıca kapatılmalıdır.
3. Hazırlanan kavanozlar 2 atmosfer basınç altında bir otoklava yerleştirilir ve 2 saat boyunca sterilize edilir.
4. Sterilizasyon işleminden sonra soğumaları için dezenfekte edilmiş bir odaya yerleştirilirler.
5. Sıcaklık 24 dereceye ulaştığında ana malzemeyi eklemeye başlayabilirsiniz.

Kompost üzerine

Yemek pişirmenin birçok yolu vardır. mantarlar için kompostAncak klasik kompostun at gübresi, kuş pisliği ve saman karışımından yapıldığı kabul edilir.

1. Kompostu kavanozlara koymadan önce, 24 dereceye kadar hafifçe ısıtılması gerekir.
2. Kabı 2/3 oranında doldurun, üzerine mantar tıpa takılacak delikli bir kapakla kapatın.
3. Kapları otoklavda sterilize edin, ardından test tüplerindeki tohumları ekleyin.
4. Kapağını sıkıca kapatın ve karanlık bir yere koyun.

Bu tür miselyumlar yüksek verim ve uzun raf ömrü ile karakterize edilmeyecektir.

Evde mantar nasıl yetiştirilir? Daha fazla bilgi için web sitemizi ziyaret edin.

Tahıl üzerinde

Tahıl miseli için en sık yulaf veya buğday kullanılır, ancak çavdar veya arpa da işe yarar.

İşlem aşağıdaki aşamalarda gerçekleştirilir:

1. Tahılların üzerine 2:3 oranında su dökün, hidrojen peroksit (1:10) ekleyin ve 30 dakika kısık ateşte pişirin. Tahıllar dağılmamalı; yumuşak olmalı ancak yine de sağlam yapısını korumalıdır.
2. Suyu süzün, asitlik seviyesini düzenlemek için tahıllara biraz alçı ve tebeşir ekleyin, her şeyi metal bir ızgara üzerine yerleştirin ve üstüne bir vantilatör takılı ahşap bir kutunun üzerine koyun.
3. Tahıl kuruduktan sonra, hacminin 2/3'ü doldurulacak şekilde bir kavanoza aktarılır, otoklav kullanılarak sterilize edilir, ana kültür eklenir ve %60 nem ve 24 derece sıcaklığa sahip bir yere yerleştirilir.
4. Saklama sırasında kavanozda yeşil veya kahverengi lekeler oluşursa, 2 saat daha sterilize edilmelidir.
5. Tanelerin birbirine yapışmasını önlemek ve normal miselyum gelişimini sağlamak için kavanoz periyodik olarak çalkalanır.
6. Hazırlanan miselyum, steril torbalara paketlenerek 0-2 derece sıcaklıkta 2 aya kadar saklanabilir.

karton üzerine

Mantarların miselyum yetiştirmesinde karton kullanmanın bir dizi avantajı vardır:

• Zaman ve işçilik maliyetlerinden tasarruf sağlar.
• Patojenik mikroorganizmalara maruz kalma riski azalır.
• Karton nemi iyi tutar.
• Oluklu yapı, gerekli hava sirkülasyonunu sağlar.
• Malzeme ucuz ve kolay ulaşılabilir.
• Malzemenin sterilize edilmesine gerek yoktur.

Karton üzerinde miselyum yetiştirmenin aşamaları:

1. Kartonu küçük parçalara kesin, oda sıcaklığında kaynar suda bir buçuk saat bekletin ve alt kısmında delikler bulunan plastik bir kaba koyun.
2. Steril bir bıçak kullanarak mantarı liflerine ayırın.
3. Kartonun üst kısmını soyarak oluklu yüzeyi ortaya çıkarın.
4. Mantarları hidrojen peroksitine batırdıktan sonra, hızlıca kartonun üzerine yerleştirin ve çıkardığınız kağıt katmanıyla üzerini örtün, fazla havayı çıkarmak için hafifçe bastırın.
5. Kabı bir poşet veya filmle örtün.
6. Miselyumun havalandırılması için örtüyü her gün çıkarın.
7. Kartonun kurumasını önlemek için, periyodik olarak ılık suyla nemlendirilmesi gerekir.
8. Kabı karanlık bir yere koyun ve karton yüzeyin tamamı beyaz tüylerle (büyüyen miselyum) kaplanana kadar orada bırakın. Bu işlem üç aya kadar sürebilir.

Bu miselyum, miselyum ekimi için kullanılabilir veya malzemenin hacmini artırmak için bir sonraki karton levhaya ekilebilir.

Ah, bunu biliyorsunuz zaten. Yazlığınızdaki serada mantar yetiştirin. Bu o kadar da zor değil.