Russula: 253 fotoğraf ve açıklama içeren 37 tür, nerede ve ne zaman yetiştikleri, faydaları ve zararları.

Russula, ormanda mantar toplayıcılarının sıklıkla karşılaştığı çok yaygın bir mantardır. Zehirli veya tehlikeli diğer mantarlarla karıştırılmaması önemlidir.

Russula adını hazırlanma kolaylığından almıştır. Mantarlar turşulandıktan tam bir gün sonra yemeye hazırdır; mutfak kullanımı için tamamen hazırdırlar.

Russula bitkisinin açıklaması, fotoğraf

Russula, kendine özgü görünümüyle tanınan küçük bir mantardır:

• Şapka küresel, çan şeklinde veya dışbükey olabilir, ancak çoğunlukla ortasında küçük bir çukur bulunan düz bir yapıdadır. Kenarları düz, tırtıklı veya içbükey olabilir. Şapka derisi mat veya parlak, kuru veya mukusla kaplı olabilir. Çapı 3 ila 30 cm arasında değişir. İç yüzeyi sarı veya beyaz lameller ile kaplıdır.

• Gövde. Gövde 18 cm yüksekliğe ulaşabilir, ancak çoğunlukla 6-8 cm arasındadır. Yüzeyinde tümsek veya halka bulunmaz; şekli genellikle silindiriktir, ancak bazen tabanında kalınlaşma olabilir. Gövde büyüdükçe, iç kısımda karakteristik boşluklar ortaya çıkabilir.

• Meyvenin eti oldukça yoğun ve genellikle kırılgandır. Rengi beyazdır, ancak hasar gördüğünde genellikle gri, kırmızı, siyah veya kahverengi olur. Aroması tatlı, tadı ise hafif veya acıdır.

Russula mantarlarını nereden toplayabilirim, nerede yetişirler?

Russula mantarları çok yaygındır ve hem dağlık hem de kıyı bölgelerinde yetişirler. İğne yapraklı, yaprak döken ve karışık ormanlarda gelişirler. Tek başlarına veya gruplar halinde büyüyebilirler. Çok hassas oldukları için diğer mantarlarla birlikte saklanmaları önerilmez.

Russula mantarlarını ne zaman ve hangi mevsimde toplamalı?

İlk russula mantarları Mayıs ayının başlarında ortaya çıkar ve hasat mevsimi Ekim ayında sona erer. Özellikle yağmurdan sonra sıcak havalarda bol bir hasat elde edilebilir.

Russula mantarlarının 37 çeşidi, fotoğrafları, açıklamaları, yenilebilirliği ve yayılım alanlarıyla birlikte bir tabloda sunulmuştur.

Russula cinsine ait 250'den fazla tür bulunmaktadır ve bunların çoğu yenilebilir.

Aşağıda doğada bulunan popüler Russula çeşitlerinin açıklamaları yer almaktadır.

Siyah süt kapağı (Russula adusta)

Görüş	Tanım	Yenilebilirlik	Büyüme yeri
Siyah süt şapkası	Şapkası ortası içe doğru kıvrık olup, çapı 5 ila 25 cm arasında değişir ve grimsi renktedir, yaşlandıkça kahverengiye döner. Sapı şapkadan biraz daha açık renklidir; dokunulduğunda koyu lekeler belirir. Kesildiğinde, eti önce kırmızı, sonra griye döner.	Yenilebilir. Turşu yapımında kullanılır.	Genellikle iğne yapraklı ormanlarda yetişir. Bununla birlikte, kuzeyde karışık ve yaprak döken ormanlarda da bulunabilir.

Siyah süt şapkası mantarlarının fotoğraf galerisi

Siyahlaşan süt mantarı (Russula nigricans)

Görüş	Tanım	Yenilebilirlik	Büyüme yeri
Kararmış süt kapağı	Şapka 5-15 cm çapındadır, bazen 25 cm'ye kadar ulaşabilir. Gençken neredeyse beyazdır, zamanla kahverengi lekelerle griye döner. Şapka başlangıçta dışbükeydir, sonra düzleşir ve yayılır. Sapı güçlüdür, tipik olarak 10 cm'ye kadar uzanır. Eti beyaz ve kalındır, kesildiği yerde yavaş yavaş kırmızıya döner.	Yenilebilir. Hafif acı bir tadı var.	Bu mantar ladin, yap deciduous ve karışık ormanlarda yetişir. Ilıman enlemlerde toplanır.

Kararan süt kapağının fotoğraf galerisi

Russula aeruginea (yeşil russula)

Görüş	Tanım	Yenilebilirlik	Büyüme yeri
Yeşil russula	Şapkanın çapı 14 cm'ye kadar ulaşır ve yeşilimsi veya sarımsı renktedir. Sapı beyazdır ve zamanla kahverengi lekelerle kaplanır.	Yenilebilir.	Avrupa bölümünün karışık ve yaprak döken ormanları.

Yeşil russula bitkisinin fotoğraf galerisi

Russula alutacea (yeşil-kırmızı russula)

Görüş	Tanım	Yenilebilirlik	Büyüme yeri
Russula alutacea (yeşil-kırmızı russula)	Şapka 5 ila 15 cm çapında olup, ortası çukur ve mor-kırmızıdan kahverengiye kadar değişen tonlardadır. Sapı 10 cm uzunluğunda, 3 cm'den fazla çapında değildir ve beyaz olup, sarı veya pembe bir tonu olabilir.	Yenilebilir.	Küçük gruplar halinde büyür ve Kuzey Amerika ile Avrasya'nın geniş yapraklı ormanlarında yaygındır.

Yeşil-kırmızı russula bitkisinin fotoğraf galerisi

Ametist Russula (Russula amethystina)

Görüş	Tanım	Yenilebilirlik	Büyüme yeri
Ametist Russula (Russula amethystina)	Şapka hafifçe çökük, ince ve 7-10 cm çapındadır. Rengi mor veya kahverengi-şarap rengindedir. Sapı 8 cm'ye kadar uzar ve büyüdükçe beyazdan kahverengiye döner.	Yenilebilir.	Kuzey Yarımküre'nin ılıman bölgesi.

Ametist russula bitkisinin fotoğraf galerisi

Russula aquosa

Görüş	Tanım	Yenilebilirlik	Büyüme yeri
Russula aquosa	Şapka, olgun mantarlarda 4-5 cm çapında ve yassıdır. Ortası sarı, geri kalanı ise mor-kırmızıdır. Sapı kırılgandır. 6 cm'ye kadar boya ulaşır ve beyaz renktedir.	Şartlı olarak yenilebilir.	Nemli ormanlarda yetişir ve Avrupa'daki sfagnum bataklıklarında bulunur.

Su bitkisi russula'nın fotoğraf galerisi

Altın russula (Russula aurata)

Görüş	Tanım	Yenilebilirlik	Büyüme yeri
Altın russula (Russula aurata)	Şapkanın çapı 9 cm'ye kadar ulaşabilir. Rengi bakır kırmızısı veya kırmızı-turuncu olabilir ve ortası parlak sarıdır. Sapı beyazdır ve sarımsı bir tonu olabilir.	Yenilebilir.	Kuzey Amerika ve Avrasya'nın geniş yapraklı ormanlarında yetişen nadir bir mantar türü.

Altın russula bitkisinin fotoğraf galerisi

Mavi russula, masmavi russula (Russula azurea)

Görüş	Tanım	Yenilebilirlik	Büyüme yeri
Mavi russula, masmavi russula (Russula azurea)	Şapkanın çapı 3 ila 10 cm arasında değişir ve rengi maviden koyu mora kadar uzanır. Sap ve şapkanın yüzeyi örümcek ağına benzer bir tabaka ile kaplıdır.	Yenilebilir.	Avrasya'nın iğne yapraklı ormanları.

Mavi ve açık mavi russula bitkisinin fotoğraf galerisi

Huş ağacı russula (Russula betularum)

Görüş	Tanım	Yenilebilirlik	Büyüme yeri
Huş ağacı russula (Russula betularum)	Şapkanın çapı en fazla 5 cm'dir ve kenarları dalgalıdır. Rengi değişebilir: beyaz, pembemsi, bakır, kırmızı veya leylak pembesi. Sapı beyaz veya sarımsı renkte ve kırılgandır.	Şartlı olarak yenilebilir. Bağırsak rahatsızlığına neden olabilir.	Kuzey Avrupa'nın ladin ve huş ağacı ormanlarında yetişir.

Huş russula bitkisinin fotoğraf galerisi

Russula caerulea (Russula caerulea)

Görüş	Tanım	Yenilebilirlik	Büyüme yeri
Mavi russula, tüberkülat-mavi russula (Russula caerulea)	Şapkanın çapı 3-12 cm olup, kahverengi-leylak rengindedir; nemli havalarda solar ve güneşte kahverengiye döner. Sapı sağlamdır ve rengi beyazdan griye değişir.	Yenilebilir, çok aromatik bir mantar.	Kuzey Amerika ve Avrasya'nın iğne yapraklı ormanları.

Mavi ve tüberküllü-açık mavi russula bitkisinin fotoğraf galerisi

Sarı Russula (Russula claroflava)

Görüş	Tanım	Yenilebilirlik	Büyüme yeri
Sarı Russula (Russula claroflava)	Şapkanın çapı 3 ila 12 cm arasında değişir, parlak sarıdır ve ortası yeşilimsi bir renktedir. Sapı sağlam, beyaz veya sarımsıdır.	Yenilebilir.	Huş ağacı ormanlarının bataklık alanlarını tercih eder.

Sarı russula bitkisinin fotoğraf galerisi

Russula consobrina (Russula consobrina)

Görüş	Tanım	Yenilebilirlik	Büyüme yeri
Russula consobrina (Russula consobrina)	Şapkanın çapı 11 cm'ye kadar olup, leylak tonlu grimsi yeşil renktedir. Sapı yaklaşık 7 cm uzunluğunda olup beyaz veya grimsi renktedir.	Yenilebilir.	Geniş yapraklı ormanları tercih eder.

Gri russula bitkisinin fotoğraf galerisi

Russula cyanoxantha (Mavi-sarı Russula)

Görüş	Tanım	Yenilebilirlik	Büyüme yeri
Russula variegata, mavi-sarı	Şapka 15 cm'ye kadar çapında ve mor-gri renkte olup, ortası kahverengi veya yeşilimsi olabilir. Sapı 12 cm'ye kadar uzunlukta, beyaz renkte ve morumsu bir tonu olabilir.	Yenilebilir.	Yaprak döken ormanlar.

Mavi ve sarı russula bitkisinin fotoğraf galerisi

Russula decolorans

Görüş	Tanım	Yenilebilirlik	Büyüme yeri
Russula decolorans	Şapkanın çapı 5-10 cm olup, kenarı tırtıklıdır. Rengi kırmızı-turuncudur, ancak altın russula mantarından daha açıktır. İçbükey merkeze doğru turuncu-sarıya doğru açılır. Sapı açık renklidir. Etli kısmı kesilip bastırıldığında griye, sonra siyaha döner.	Yenilebilir.	Kızılağaç, huş ve ladin ağaçlarıyla karışık ormanlarda yetişir.

Russula sulcata fotoğraf galerisi

Beyaz bezli pire (Russula delica)

Görüş	Tanım	Yenilebilirlik	Büyüme yeri
Beyaz süt şapkası (Russula delica)	Görünüş olarak yaygın süt mantarına çok benzer. Şapkası büyük, gençken beyaz, olgunlaştığında kahverengidir. Çapı 10-20 cm'ye ulaşır, nadiren 30 cm'ye kadar çıkan örnekler de vardır. Sapı beyaz olup üzerinde kahverengi lekeler bulunur.	Yenilebilir.	Karma ormanlar. Nadiren iğne yapraklı ormanlarda da bulunur. Avrasya genelinde yaygın olarak dağılmıştır.

Beyaz süt şapkası mantarlarının fotoğraf galerisi

Russula heterophylla

Görüş	Tanım	Yenilebilirlik	Büyüme yeri
Russula heterophylla, çatallı, çok katmanlı, yeşilimsi kahverengi, yeşil	Şapkanın çapı 5 ila 12 cm arasında değişir, rengi yeşilimsi, kahverengi hatta sarı olabilir, sapı neredeyse koni şeklinde, beyaz ve üzerinde küçük sarımsı lekeler bulunur.	Yenilebilir.	Ağırlıklı olarak Avrupa'nın geniş yapraklı ormanlarında yetişir.

Russula forkata fotoğraf galerisi

Russula integra (bütün, harika russula)

Görüş	Tanım	Yenilebilirlik	Büyüme yeri
Russula integra (bütün, harika russula)	Şapkanın ortası çukur, çapı 4 ila 12 cm arasında, kenarları kırmızı, ortası kahverengi veya sarımsı renktedir. Sapı güçlü, beyaz ve üzerinde pembe bir tabaka bulunur.	Yenilebilir, hem taze hem de tuzlanmış olarak kullanılabilir.	İğne yapraklı ormanlar.

Russula'nın tamamının fotoğraf galerisi

Altın sarısı russula (Russula lutea)

Görüş	Tanım	Yenilebilirlik	Büyüme yeri
Altın sarısı russula (Russula lutea)	Şapkanın çapı 2 ila 8,5 cm arasında değişir. Rengi çeşitlilik gösterir: sarı, kırmızı, beyaz, kayısı rengi veya kırmızımsı pembe. Sapı silindirik, beyazdır ve yaşlandıkça grimsi sarıya döner. Eti kırılgandır.	Yenilebilir.	Avrupa'nın iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarında yetişir.

Altın sarısı russula bitkisinin fotoğraf galerisi

Russula mustelina (pürüzsüz tenli russula)

Görüş	Tanım	Yenilebilirlik	Büyüme yeri
Russula mustelina (pürüzsüz tenli russula)	Şapkası yassı, 5 ila 14 cm çapında, koyu kahverengi-açık kahverengi olup ortası daha koyudur. Sapı silindirik ve beyazdır; büyüdükçe içinde boşluklar oluşur ve yüzeyinde kahverengi lekeler belirir.	Yenilebilir.	Kuzey Amerika ve Avrasya'nın dağlık bölgelerinde, özellikle iğne yapraklı ormanlarda yetişir.

Pürüzsüz kabuklu russula bitkisinin fotoğraf galerisi

Koyu sarı Russula (Russula ochroleuca)

Görüş	Tanım	Yenilebilirlik	Büyüme yeri
Koyu sarı Russula (Russula ochroleuca)	Şapkanın çapı 4 ila 10 cm arasındadır ve yaşlandıkça kenarlarında oluklar oluşur. Rengi hardal sarısı, bazen de yeşilimsi sarıdır. Sapı beyazdır ve nem arttıkça kahverengi veya griye döner.	Yenilebilir.	Avrupa genelinde dağıtılmaktadır.

Russula ochracea'nın fotoğraf galerisi

Zeytin russula (Russula olivacea)

Görüş	Tanım	Yenilebilirlik	Büyüme yeri
Zeytin russula (Russula olivacea)	Büyük bir mantar olup, şapkası 30 cm çapa ulaşabilir. Rengi zeytin yeşilinden şarap kırmızısına kadar değişir. 18 cm'ye kadar uzanan sapı ise pembe tonlu beyazdır.	Yenilebilir olarak kabul edilse de, bu mantar bazı kişilerde mide-bağırsak rahatsızlığına neden olabilir.	Kuzey Amerika ve Avrupa'nın çam ormanlarını tercih eder, dağlık ve kıyı bölgelerini sever.

Zeytin russula bitkisinin fotoğraf galerisi

Russula paludosa (bataklık russula)

Görüş	Tanım	Yenilebilirlik	Büyüme yeri
Russula paludosa (bataklık russula)	Şapkanın çapı 5-10 cm olup kenarları tırtıklıdır. Rengi parlak kırmızı veya turuncu-kırmızıdır, ortası birkaç ton daha koyudur. Sapı 8 cm'ye kadar uzunlukta olup pembe tonlu beyazdır.	Yenilebilir.	Ağırlıklı olarak iğne yapraklı ormanlarda yaşar, bataklık kenarlarında bulunur, yüksek nem oranına sahip çam ormanlarını sever.

Bataklık russulasının fotoğraf galerisi

Russula puellaris

Görüş	Tanım	Yenilebilirlik	Büyüme yeri
Russula puellaris	Şapkası olukludur ve çapı 11 cm'ye kadar ulaşır. Koyu mor veya tuğla kırmızısı renktedir ve yaşlandıkça rengi solar. Olgun mantarların sapı beyaz ve içi boştur. Kesilip bastırıldığında sararır.	Yenilebilir.	Avrasya ormanlarında yetişir.

Russula bitkisinin fotoğraf galerisi

Russula pulchella (Güzel Russula)

Görüş	Tanım	Yenilebilirlik	Büyüme yeri
Russula pulchella (güzel russula, soluyor)	Şapka parlak kırmızı renkte olup, rengi biraz daha açıktır ve çapı 5 ila 10 cm arasında değişir. 7 cm'ye kadar uzanan sapı ise pembe tonlu beyaz renktedir. Hasar gördüğünde griye dönebilir.	Şartlı olarak yenilebilir.	Yaprak döken ormanları tercih eder, iğne yapraklı ormanlarda daha az görülür.

Güzelliği solmakta olan russula bitkisinin fotoğraf galerisi

Russula rosea

Görüş	Tanım	Yenilebilirlik	Büyüme yeri
Russula rosea	Şapka 3,5-11 cm çapında, koyu kırmızı renkte olup büyüdükçe rengi açılır. Sapı beyaz olup tabanında pembe bir tabaka veya kırmızı damarlar bulunur.	Şartlı olarak yenilebilir.	Kuzey Amerika ve Avrasya'nın yaprak döken ormanlarında yetişir, ancak iğne yapraklı ormanlarda çok nadirdir.

Pembe russula çiçeğinin fotoğraf galerisi

Türk russula (Russula turci)

Görüş	Tanım	Yenilebilirlik	Büyüme yeri
Türk russula (Russula turci)	Şapkanın çapı 3-10 cm olup rengi leylak renginden kahverengi-mor renge kadar değişir. Silindirik sapı sarımsı veya pembemsi bir tonla beyazdır.	Yenilebilir.	Avrupa'nın çam ormanları.

Türk Rusyası fotoğraf galerisi

Russula undulata

Görüş	Tanım	Yenilebilirlik	Büyüme yeri
Russula undulata	Şapka 4-9 cm uzunluğundadır. Ortası mor-kırmızı veya şarap renginde, kenarları pembemsi veya koyu kırmızı olabilir. Yüzeyinde küçük kahverengi veya sarımsı lekeler bulunabilir. Sapı kısadır. Rengi hava koşullarına bağlıdır. Kuruyken kırmızımsı bir tonla beyazdır; ıslakken gri bir ton alır.	Yenilebilir.	Avrupa'nın yaprak döken ve iğne yapraklı ormanları.

Russula undulata'nın fotoğraf galerisi

Yenilebilir russula (Russula vesca)

Görüş	Tanım	Yenilebilirlik	Büyüme yeri
Yenilebilir russula (Russula vesca)	Şapka çapı 5-11 cm'dir. Renkleri çok çeşitlidir: beyaz, gri, kahverengi-yeşil, pembemsi ve bordo. Sapı silindirik olup, tabanına doğru sarımsı kahverengiye döner.	Yenilebilir, çok lezzetli bir posaya sahip.	Avrasya'nın geniş yapraklı ormanları.

Yenilebilir russula bitkisinin fotoğraf galerisi

Russula virescens

Görüş	Tanım	Yenilebilirlik	Büyüme yeri
Russula virescens	Şapkanın çapı 15 cm'ye ulaşır ve gri veya koyu yeşil renktedir. Kabuğu zamanla çatlayarak pullu bir hal alır. Sapı güçlü ve kırmızımsı kahverengidir.	Yenilebilir, çok lezzetli bir mantar.	Avrasya'nın geniş yapraklı ormanlarında yetişir.

Russula viridis'in fotoğraf galerisi

Russula xerampelina (Esmerleşen, aromatik russula)

Görüş	Tanım	Yenilebilirlik	Büyüme yeri
Russula xerampelina (Esmerleşen, aromatik russula)	Şapka, yetişkinlikte 3,5-10,5 cm çapında ve huni şeklindedir. Rengi kırmızımsı mor olup, ortası çok daha koyudur. Mat yüzeyinde bazen kahverengi lekeler görülebilir. Sapı sopa şeklinde, açık renkli ve kırmızımsı bir tona sahiptir.	Yenilebilir, ancak kendine özgü bir aroması vardır.	Avrasya'nın hem dağlık hem de ovalık bölgelerinde bulunan iğne yapraklı ormanlarını tercih eder.

Russula russula'nın fotoğraf galerisi

Russula emetica

Görüş	Tanım	Yenilebilirlik	Büyüme yeri
Russula emetica	Şapkası başlangıçta dışbükeydir, daha sonra konik bir şekil alır. Çapı 9 cm'ye kadar ulaşır ve kırmızı renktedir. Sapı silindirik, pembemsi veya beyazdır. İç kısmı acıdır.	Yenilebilir değildir. Yıkandıktan ve pişirildikten sonra turşu yapımında kullanılabilir.	İğne yapraklı ve yaprak döken ormanlar.

Kostik russula bitkisinin fotoğraf galerisi

Russula fellea

Görüş	Tanım	Yenilebilirlik	Büyüme yeri
Russula fellea	Şapka 4-9 cm çapında olup, kenarları hafifçe tırtıklıdır. Saman sarısı rengindedir ve açık beyaza dönebilir. Sapı sopa şeklindedir ve yaşlandıkça oyuklar oluşur. Eti keskin bir kokuya ve acı bir tada sahiptir.	Yenmez.	Avrupa'nın güney bölgeleri.

Russula gallica fotoğraf galerisi

Valuy (Russula foetens)

Görüş	Tanım	Yenilebilirlik	Büyüme yeri
Valuy (Russula foetens)	Şapka pürüzsüz ve etlidir, belirgin radyal oluklara sahiptir. Kesildiğinde beyaz olan et, hemen kahverengiye döner. Sapı 12 cm uzunluğunda ve fıçı şeklindedir. Beyaz sapın yüzeyinde kahverengi lekeler olabilir.	Şartlı olarak yenilebilir.	Genellikle Avrasya ve Kuzey Amerika'nın iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarında bulunur.

Valuya fotoğraf galerisi

Russula fragilis

Görüş	Tanım	Yenilebilirlik	Büyüme yeri
Russula fragilis	Şapkasının çapı 2 ila 6,5 ​​cm arasında değişir ve rengi açık mor, zeytin yeşili, leylak veya beyaz olabilir. Sapı beyazdır ve zamanla sararır. Mantar çok kırılgandır.	Yenilebilir.	Avrupa'nın yaprak döken ve iğne yapraklı ormanları.

Russula brittle fotoğraf galerisi

Russula mairei

Görüş	Tanım	Yenilebilirlik	Büyüme yeri
Russula mairei	Şapka 3-9 cm çapında ve parlak kırmızı renktedir, zamanla pembemsi veya beyaza döner. Sapı beyazdır, bazen tabanında kahverengimsi veya sarımsı olabilir.	Yenmez.	Güney Avrupa'nın kayın ormanlarında bulunur.

Mayr'ın russula bitkisinin fotoğraf galerisi

Russula sanguinea (kan kırmızısı russula)

Görüş	Tanım	Yenilebilirlik	Büyüme yeri
Russula sanguinea (kan kırmızısı russula)	Şapkanın çapı 10 cm'ye kadar ulaşır ve rengi parlak kırmızıdan morumsu kırmızıya kadar değişir. Sapı, özellikle tabanına yakın kısmı pembemsidir. Yaşlandıkça sararır.	Yenmez.	Avrasya ve Kuzey Amerika'nın karışık ve iğne yapraklı ormanlarında, çam ağaçlarının altında yetişir.

Kan kırmızısı russula çiçeğinin fotoğraf galerisi

Russula sardonia

Görüş	Tanım	Yenilebilirlik	Büyüme yeri
Russula sardonia	Şapkanın çapı 3,5 ila 10 cm arasında değişir. Rengi morumsu kırmızıdan kırmızımsı kahverengiye kadar değişir, nadiren yeşilimsi sarı veya sarımsı kahverengidir. Sapı mor veya pembemsi bir tona sahiptir.	Yenmez.	Avrupa'da yalnızca karışık veya iğne yapraklı ormanlardaki çam ağaçlarının altında yetişir.

Russula sardonyx fotoğraf galerisi

Russula bitkisinin faydaları ve zararları

Dünya çapındaki farmakologlar, insan sağlığını destekleyen besin takviyeleri oluşturmak için uzun zamandır russula da dahil olmak üzere mantarları kullanmaktadır. Russula posası, kan kalitesini iyileştiren bir özüt üretmek için kullanılır. Miselyum ise tümör karşıtı ilaçlarda kullanılır.

Genç russula mantarları idrar söktürücü ve parazit önleyici olarak kullanılır.

Ayrıca mantarlar birçok faydalı madde içerir:

• Riboflavin – görme organlarının, mukoza zarlarının ve cilt sağlığının işleyişini destekler.
• Askorbik asit – vücudun savunma mekanizmalarını, mukoza zarlarını ve kılcal damar duvarlarını güçlendirir ve oksidatif süreçleri normalleştirir.
• Nikotinamid; protein-karbonhidrat metabolizmasını normalleştirir, cilt hücrelerinin daha hızlı yenilenmesine yardımcı olur, hücresel solunuma katılır ve kan basıncını kontrol altında tutar.
• Magnezyum ve potasyum, kalp kasının normal işleyişi için gereklidir ve sinir sisteminin işlevine yardımcı olur.
• Demir; hücrelerde oksijen metabolizmasını normalleştirir, beyinden çevreye sinir uyarılarının iletilmesi sürecine katılır ve dokulardaki enzimatik aktiviteyi düzenler.
• Lesitin – karaciğer fonksiyonlarına yardımcı olur, toksinlerin atılımını destekler ve kolesterol seviyelerini dengeler.
• Omega-6 – yenilenme sürecini hızlandırır, cilt, saç ve tırnakların görünümünü iyileştirir.
• Protein – hayvansal proteine ​​özdeş, eşsiz bir bileşime sahiptir.

Dolayısıyla, russula mantarı tüketmenin insan vücudundaki tüm süreçler üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Ancak, bireysel reaksiyonlar veya yenilemez/şartlı olarak yenilebilir mantarlar söz konusu olduğunda, meselenin başka bir yönü de vardır. Bu gibi durumlarda, russula mantarı kişiye zarar verebilir. Bu durum aşağıdaki şekillerde kendini gösterebilir:

• Mide bulantısı veya kusma.
• İshal.
• Mide ve bağırsaklarda ağrı.
• Kalp atış hızının yavaşlaması.
• Sıcaklık artışı.

Russula bitkisinin tüketilmesi tavsiye edilmez:

• 10 yaşın altındaki çocuklar için.
• Hamile ve emziren kadınlar için.
• Akut veya kronik gastrointestinal hastalıkları olan kişiler.

Evde russula mantarı yetiştirmek

Örneğin, yazlığınızda russula mantarı yetiştirmeye karar verdiyseniz, açıklayacağımız özel bir yaklaşıma ihtiyacınız olacak.

Yaklaşık 3 metrekarelik, nispeten gölgeli bir alan seçin. 30 cm derinliğinde bir çukur kazın ve karışımı birkaç katman halinde doldurun: önce dökülmüş yapraklar, çimen veya ağaç kabuğu (10 cm), sonra orman humusu (ağaç toprağı da işe yarar) (10 cm), üçüncü katman kuru toprakla karıştırılmış kuru miselyum ve son katman ise ilk katmanın tekrarı (5 cm). Her şey hazır olduğunda, damla sulama uygulanmalıdır.

İlk hasadı yaklaşık iki ay sonra bekleyin ve sonraki hasatlar neredeyse her hafta sizi memnun edecek.

Russula mantarını iç mekanda da aynı şekilde yetiştirebilirsiniz; saksılar bu amaç için idealdir. Unutmayın ki miselyum yaklaşık beş yıl yaşar.

Russula mantarlarının kalori içeriği

Kalori, kcal: 15-19

Proteinler, g: 1.7

Yağlar, g: 0,7

Karbonhidratlar, g: 1,5

Russula mantarlarının acı tadını önlemek için ne yapılmalı?

• Şehir sınırları içinde, ana otoyolların veya sanayi tesislerinin yakınında mantar toplamamalısınız.
• Saplarını pişirmeyin, sadece kapaklarını kullanın.
• Mantarların şapkalarının üzerindeki (genellikle kırmızı olan) zar temizlenmelidir; bu zar mantara parlak ve acı bir tat verir.

Makalede, yenilebilir ve yenilemez russula mantarları ve bunların nasıl ayırt edileceği hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz. 30 çeşit yenilebilir ve yenilemez russula mantarı + 8 zehirli benzeri, bol fotoğraflı.