Porcini mantarlarının nerede yetiştiği, nerede aranacağı, ne zaman toplanacağı + dağıtım haritası

Porcini mantarları, dünyanın en lezzetli ve değerli mantarları arasında sayılır. Adını, kesildiğinde veya işlendiğinde rengi asla değişmeyen beyaz etinden alır.

Porcini mantarları nerede yetişir?

Porcini mantarları ülkemizin hemen her bölgesinde bulunur, ancak bazı yerlerde çok sayıda yetişirken, diğer yerlerde birkaç tanesini bulmak şans sayılır.

Beyaz mantarlar veya yaygın olarak bilinen adıyla boletuslar, kumlu topraklı ve yosun-liken örtülü iğne yapraklı ormanlarda yetişir. Nemi sevmezler ve tınlı toprak gibi iyi drene edilmiş toprakları tercih ederler.

Porcini mantarı ile boletus mantarı arasındaki farklar ve bir porcini mantarının boletus mantarı olarak adlandırılıp adlandırılamayacağı hakkında bilgi edinmek için makaleyi okuyun.Boletus ve porcini mantarları arasındaki farklar: aynı mı, değil mi, aralarındaki fark nedir + fotoğraflı 23 çeşit.

Boletus mantarları genellikle ladin, köknar ve çam ormanlarında, özellikle de ağaçlar oldukça olgunlaşmışsa, bulunur.

Kuzey yarımkürenin ılıman bölgesinde yaprak döken ormanlar çok daha azdır, ancak porçini mantarları orada da bulunur.

Huş ağacı ormanlarında, porçini mantarlarının varlığı, beyaz bıyıklı otlardan oluşan çimen kümelerinin, sinek mantarlarının ve kantarellerin varlığıyla anlaşılır.

Güney meşe korularında bronz boletus mantarı bulunur; şapkası çok koyu rengiyle ayırt edilir ve bu nedenle Fransa'da mantara "zenci kafası" lakabı verilmiştir.

Önemli! Porcini mantarları, karaağaçlarla simbiyotik bir ilişki kurmakta zorlandıkları için, karaağaç ormanlarında neredeyse hiç bulunmazlar.

Beyaz kırlangıç ​​otu fidanlıkları çoğunlukla karışık ormanlarda bulunur. Ormanlık alan ne kadar bakir ve yaşlıysa, iyi bir hasat elde etme şansı da o kadar yüksek olur.

Bu arada, porçini mantarlarının genellikle çekici komşuları olur:

1. Sonbaharda, yeşil ispinoz yakınlardaki çam ormanlarında görülebilir.
2. Yakındaki meşe ormanlarında russula mantarları bulabilirsiniz.
3. Huş ağacı ormanlarında, yakınlarda kantarel mantarı bulma olasılığı yüksektir.

Özetleyelim. Porcini mantarlarının yetişmesi için ideal yer, şu özelliklere sahip bir ormandır:

• Çam, huş, köknar, ladin ve meşe ağaçları yetişir.
• Dikilen ağaçların yaşı 20 yıl ve üzeridir.
• Toprak kuru olup, kum ve tınlı topraklar hakimdir.
• Burada yosunlar ve likenler var.

Porcini mantarları yetiştiğinde, hasat mevsimi başlar.

Porcini mantarının ortaya çıkış zamanı bölgeye göre değişir. Güneyde, uygun koşullar altında, porcini mantarları Mayıs ayında ortaya çıkabilir ve Ekim ayına kadar meyve vermeye devam edebilir. Ilıman bölgelerde ise boletus mantarının meyve verme dönemi Haziran-Eylül ayları arasındadır.

Porcini mantarlarının toplu hasadı Ağustos ayında başlar.

Boletus mantarları sıcaklık değişimlerine tahammül edemez; yaz aylarında 15-18 derece, sonbaharın başlarında ise 8-10 derece sıcaklıklarda en iyi şekilde gelişirler. Mantar toplayıcıları, sıcak fırtınalardan ve sisli gecelerden sonra büyük miktarda mantar hasat ederler.

Beyaz Çam (Boletus edulis f. pinicola) Nasıl ve Ne Zaman Bulunur?

Bu mantar çam ağaçlarının yakınında yetişir ve bazen ladin, kayın, kestane, meşe ve gürgen ağaçlarının altında da bulunabilir. Rusya'nın kuzey Avrupa bölgesini ve güney Sibirya'yı tercih eder ve dağları sever. Meyve verme mevsimi Haziran'dan Ekim ortasına kadar sürer.

Çam mantarı fotoğraf galerisi

Beyaz ladin (Boletus edulis f. edulis) nasıl ve ne zaman bulunur?

Bu mantar görünüş olarak çam mantarına çok benzer, ancak şapkası daha parlaktır. Ladin ağaçlarıyla simbiyotik bir ilişki kurar, bu nedenle ladin ve karışık ormanlarda bulunur. Haziran ile Ekim ayları arasında meyve verir.

Çam porçini mantarının fotoğraf galerisi

Beyaz Meşe (Boletus edulis f. quercicola) Nasıl ve Ne Zaman Bulunur?

Bu mantar meşe ağaçlarının bulunduğu bölgelerde yetişir. Çok koyu renkli şapkası ve ufalanan etiyle ayırt edilir. Toplama mevsimi Haziran'da başlar ve Ekim'de sona erer.

Beyaz meşe mantarı fotoğraf galerisi

Beyaz Huş Ağacı (Boletus edulis f. betulicola) Nasıl ve Ne Zaman Bulunur?

Açık renkli, orta büyüklükte bir mantardır. Huş ağaçlarının bulunduğu ormanlarda yetişir. Haziran ile Ekim ayları arasında meyve verir.

Beyaz huş mantarı fotoğraf galerisi

Erken beyaz mantarı (Boletus edulis f. praecox) nasıl ve ne zaman bulabilirsiniz?

Çam ağaçlarının bulunduğu kuru ormanlarda yetişir. Mantar küçük olup, şapkasının altında kahverengi bir et bulunur. Meyve verme dönemi Mayıs-Haziran aylarıdır.

Erken dönem porçini mantarlarının fotoğraf galerisi

Beyaz Limon Sarısı Mantarı (Boletus edulis f. citrinus) Nasıl ve Ne Zaman Bulunur?

Şapkası limon sarısı rengindedir, bu da onu tipik boletus mantarlarından ayıran bir özelliktir. Nadir bulunur ve kuru ladin ve çam ormanlarını tercih eder.

Limon sarısı porçini mantarının fotoğraf galerisi

Beyaz düz bacaklı mantarı (Boletus edulis f. laevipes) nasıl ve ne zaman bulabilirsiniz?

Ayırt edici özelliği, gövde yüzeyinde ağsı bir yapının bulunmamasıdır. Huş ağaçlarıyla simbiyotik bir ilişki kurar ve Leningrad Bölgesi'nin yaprak döken ve karışık ormanlarında yaygındır. Meyve verme dönemi Haziran ile Eylül ayları arasındadır.

Düz gövdeli porçini mantarının fotoğrafı.

Beyaz Yalancı Mor Mantarı (Boletus edulis f. pseudopurpureus) Nasıl ve Ne Zaman Bulunur?

Şapkası kahverengi-mor renkte olup, tüp şeklindeki tabakasında pembe bir ton bulunur. Rusya'da nadir, Avusturya'da ise yaygındır.

Yalancı mor porçini mantarının fotoğrafı

Beyaz Mantarı (Boletus edulis f. separans) Nasıl ve Ne Zaman Bulabilirsiniz?

Kuzey Amerika'nın yaprak döken ormanlarında Haziran'dan Eylül'e kadar yetişir. Şapkası ve sapı mor-menekşe rengindedir.

Özel beyaz mantarın fotoğraf galerisi

Beyaz Turuncu-Kırmızı Mantarı (Boletus edulis f. aurantioruber) Nasıl ve Ne Zaman Bulunur?

Haziran-Eylül ayları arasında Kanada çam ormanlarında bulunan bu mantarın şapkası turuncu-kırmızı, sapı ise pembemsi bir renktedir.

Turuncu-kırmızı renkli bir porçini mantarının fotoğrafı.

Beyaz Mavi Mantarı (Boletus edulis f. subcaerulescens) Nasıl ve Ne Zaman Bulunur?

Şarap rengindeki sapı ve şapkasıyla diğer tüm porçini mantarı çeşitlerinden ayrılır. Bir diğer ayırt edici özelliği ise boru şeklindeki tabakasının bastırıldığında maviye dönmesidir. Son derece nadirdir. Haziran ile Eylül ayları arasında olgunlaşır.

Porcini mantarının maviye dönüşmesini gösteren fotoğraf galerisi

Kesildiğinde maviye dönen, yenilebilir ve yenilemez farklı porçini ve boletus mantarı türleri hakkında daha fazla bilgi için makaleyi okuyun.Kesildiğinde maviye dönen beyaz mantarlar: 11 çeşit ve hangilerinin yenilebilir, hangilerinin yenilemez olduğunu anlamanın yolları.

Beyaz Gül Bacaklı Mantarı (Boletus edulis f. roseipes) Nasıl ve Ne Zaman Bulabilirsiniz?

Çapı 25 cm'ye kadar ulaşan büyük bir mantar olup, yüzeyi kahverengi veya ten rengi lekelerle düzensiz bir renge sahiptir. Kesildiğinde, şapkanın eti hafif pembeleşebilir. Dağlık arazileri tercih eder ve Haziran-Eylül ayları arasında taş huş ve karaçam ağaçlarının yakınındaki seyrek ormanlarda bulunur. Rusya'da, Magadan bölgesinde mantar toplayıcıları tarafından bulunur.

Kuzey Kutbu Beyaz Mantarı (Boletus edulis f. arcticus) nasıl ve ne zaman bulunur?

Yayılım alanı Khibiny tundrasıyla sınırlıdır. Meyve gövdesinin çapı 5 cm'ye kadar ulaşır ve rengi açık kahverengi veya sarımsıdır.

Arktik porçini mantarının fotoğraf galerisi

Geç olgunlaşan porçini mantarını (Boletus edulis f. tardus) nasıl ve ne zaman bulabilirsiniz?

Küçük bir mantar olup, şapkası nadiren 5 cm'den büyük çapa ulaşır. Koyu renklidir ve kenarında beyazımsı bir çizgi bulunur. Arktik tundrasında ve Kafkasya'nın yüksek platolarında yetişir. Huş ağaçlarıyla simbiyotik bir ilişki kurar. Ağustos-Eylül ayları arasında meyve verir, ancak çok nadirdir.

Geç olgunlaşan porçini mantarının fotoğraf galerisi

Beyaz Zeytin Kahverengi Mantarı (Boletus edulis f. olivaceobrunneus) nasıl ve ne zaman bulunur?

Şapkası zeytin kahverengidir. Kenarı lifli olabilir. Sapı düz ve silindirik şekildedir. Kuzey Amerika'nın doğusunda bulunur ve Batumi'de de mantarın bulunduğu bildirilmiştir.

Zeytin kahverengisi porçini mantarının fotoğraf galerisi

Beyaz Bronz Mantarı (Boletus edulis f. aereus) nasıl ve ne zaman bulunur?)

Çok koyu renkli şapkasıyla ayırt edilir ve Avrupa ormanlarında meşe ve kayın ağaçlarının yakınında yetişir.

Bronz porçini mantarının fotoğraf galerisi

Beyaz Açık Bronz Mantarı (Boletus edulis f. subaereus) Nasıl ve Ne Zaman Bulunur?

Şapkası açık kahverengidir. Meyve verme dönemi Haziran-Ekim aylarıdır. Kayın, gürgen ve meşe ağaçlarının yakınında yetişir. Son derece nadir olmasına rağmen, Ciscarpatya bölgesinde ve Kafkasya'da (Batumi Botanik Bahçesi ve Lagodekhi Doğa Koruma Alanı'nda) görülmüştür.

Açık bronz renkli porçini mantarının fotoğraf galerisi

Boletus edulis f. reticulatus nasıl ve ne zaman ortaya çıkar?

Şapkası açık kahverengi veya hardal sarısı renktedir. Sapı kısa ve silindirik şekildedir. Görünüş olarak boletus mantarına çok benzer. Nadiren rastlanan bu mantar, Avrupa ve Kafkasya, Kuzey Afrika ve Kuzey Amerika'nın kayın ve gürgen ormanlarını tercih eder. Haziran ile Eylül ayları arasında meyve verir.

Porcini mantarının fotoğraf galerisi

Porcini mantarının farklı türleri hakkında daha fazla bilgi için makaleyi okuyun.Porcini mantarları: 18 tür + 2 yenilemeyen benzeri, açıklama, 97 fotoğraf, nerede ve ne zaman yetiştikleri, hazırlanışı.

Rusya'daki porçini mantarlarının dağılım haritası

Yüksek değerine rağmen, porçini mantarı ormanlarımızda nadir rastlanan bir tür değildir. Nerede arayacağınızı biliyorsanız, neredeyse her bölgede bulunabilir.

Rusya'nın Mantar Köşeleri

Birçok mantar toplayıcısı, "sessiz avlarının" yerlerini paylaşmaya hevesli; öyle ki Rusya'daki mantar yerlerinin tam bir haritası bile var. Buna göre, porçini mantarları şu bölgelerde bulunuyor:

Bölge/Bölge/Cumhuriyet	Mantar yeri
Altay bölgesi	Ozerki köyü, Talmensky bölgesi, Malyshev Log köyü, Volchikhinsky bölgesi.
Amur bölgesi	köy Ignatievo, Markovo, Pryadchino, Blagoveshchensky bölgesi.
Bryansk bölgesi	Kokino, Domashovo köyü.
Buryatya	Eravninskoye, Selenginskoye, Romanovskoye ormanları.
Vladimir bölgesi	Selivanovsky, Melenkovsky, Vyaznikovsky semtleri.
Voronezh bölgesi	ormancılık, Levoberezhnoye, Novousmanskoye ve Semilukskoye.
Kırım	Neredeyse tamamı dağlık, karışık ve iğne yapraklı ormanlardır.
Sibirya	Tayga bölgesinde, porçini mantarları ve çeşitli meyveler çok yaygındır.
Sverdlovsk bölgesi	Çelyabinsk karayolu üzerindeki Alaki Gölü.
Volgograd bölgesi	Sarpinsky, Denezhny, Golodny adaları, Volga-Akhtuba taşkın ovası, Volga çevresindeki yaprak döken ve karışık ormanlar.
Irkutsk bölgesi	Deep Valley çevresindeki yakınlardaki ormanlar.
Komi	Krasnovishersky bölgesi.
Krasnoyarsk bölgesi	köy Ploskaya, Emelyanovo, Minderla.
Krasnodar Bölgesi, Uzak Doğu	Mantarlar iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda çok yaygındır.
Moskova bölgesi	Leningradskoe, Kurskoe, Paveletskoe yönleri, Yeni Moskova, Desna, Sergiev Posad, Priozorsky bölgesi, Ryazanskaya Meshchera, Kuznechnoe, Sosnovo, Snegirevka, Vsevolozhsky ve Serpukhov bölgeleri.

Porcini Mantarı Yetiştirmenin 7 Kuralı ve Hasadının 5 Kuralı

Porcini mantarları genellikle "sakin avcılık"tan hoşlananların hedefidir. Ormanda porcini mantarlarının büyümesi ve gelişmesi için yedi kural vardır:

• Çam, ladin, huş, meşe ve köknar ağaçlarının varlığı.
• Ağaçlar en az 20 yaşında.
• Toprak suyla doymuş ve kuru değil.
• Ağaçlar seyrek yetişiyor, güneş alan bölgeler mevcut.
• Dağlık arazi.
• Tınlı, çok kumlu veya kumlu toprak.
• Yosun ve liken oluşumunun varlığı.

Porcini mantarının miselyumunun gelişmesi çok uzun zaman alır. Mantar toplayıcılarının mükemmel kalitede bir boletus hasadının tadını çıkarması yıllar sürer. Bu nedenle, miselyumun tahrip olmasını önlemek için yetiştirme alanı son derece dikkatli bir şekilde ele alınmalıdır.

Beyaz tüy toplarken uyulması gereken 5 temel kural vardır:

1. Mantarlar asla kökünden sökülmez; keskin bir bıçakla dikkatlice kesilir veya topraktan döndürülerek çıkarılır. Aksi takdirde, gelecek sezonda o noktadan hasat beklemeyin.
2. Eğer kurtçuklar varsa, etli kısım temizlenene kadar sap kesilir. Tamamen kurtçuklu örnekler ise olduğu gibi bırakılmalıdır.
3. Mantarların bütünlüğünü korumak için, onları şapkaları aşağı bakacak şekilde bir sepete yerleştirmeniz önerilir.
4. Eğer bir mantar güven vermiyorsa ve gerçekliği konusunda şüpheler varsa, riske girmemek ve onu açıklıkta bırakmak daha iyidir.
5. Mantarların üzerine ayaklarınızla basmamalısınız, aksi takdirde ölürler.

Gerçek porçini mantarlarını sahte olanlardan nasıl ayırt edebilirsiniz?

Porcini mantarları, neredeyse diğer tüm mantar çeşitleri gibi, sahte çift katmanlara sahiptir.

Elbette, deneyimli bir mantar toplayıcısını kandıramazsınız, ancak birçok acemi mantar avcısının mantar toplarken hata yapması oldukça muhtemeldir ve bu da en azından sindirim sistemi sağlıklarına mal olacaktır.

Gerçek ve yalancı boletus mantarları genellikle birbirine yakın yerlerde yetişir ve görünüş olarak yalnızca küçük farklılıklar gösterirler. Bununla birlikte, yalancı boletus mantarları insan sağlığı için tehlikeli olan zehirli maddeler içerir.

Yanlış beyazlar arasında birkaç ana çift renk seçeneği bulunmaktadır:

• Safra mantarı. Boru şeklindeki tabakası pembe bir renge sahiptir. Kesildiğinde eti de bu renge döner, ancak bu hemen fark edilmez. Bu mantarın tadı hoş olmayan ve acı bir tattır.

• Şeytani mantar. Sapı oldukça fıçı şeklinde ve boru şeklindeki tabakası, porçini mantarı için alışılmadık bir şekilde turuncu-kırmızı bir renkte. Kesildikten sonra, eti birkaç dakika içinde mavimsi bir renge dönüşüyor. Kokusu hoş değil, çürümüş soğan kokusuna benziyor.

Ayrıca, solucan içeren mantarların yakınında bulunması durumunda, mantarın tamamen temiz olmasına da dikkat etmelisiniz. Solucanlar zehirli mantarlarda bulunan toksinlere tahammül edemezler ve onlardan uzak dururlar.

Makalede sahte porçini mantarı hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.Sahte porçini mantarı (acı mantar): 20'den fazla fotoğraf ve açıklama, benzer çeşitler, gerçeğinden nasıl ayırt edilir.

Yalancı porçini mantarı zehirlenmesinin belirtileri ve ilk yardım

Yalancı porçini mantarı yenirse gıda zehirlenmesine neden olabilir. Belirtileri şunlardır:

• Mide ve bağırsaklarda ağrı.
• Bulantı.
• İshal.
• Titreme.
• Sıcaklık artışı.
• Terleme.

Bu belirtiler 3 güne kadar sürebilir, bu nedenle hemen bir doktora başvurmalısınız.

Eğer büyük miktarda tüketilmişse, toksinlerin etkisiyle sıklıkla halüsinasyonlar görülür, kardiyovasküler ve sinir sistemlerinin işleyişi bozulur ve kişi ölebilir.

Mantar zehirlenmesinden şüpheleniyorsanız, ambulansı arayın ve ambulans gelmeden önce midenizi ılık suyla yıkayın.

Unutmayın ki küçük, görünüşte zararsız bir mantar bile ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Bu nedenle, yenilebilirliği şüpheli olan mantarları ormandan asla toplamayın.

Ormanda porçini mantarı bulmak zor değil. Artık bu lezzetli mantarı nerede bulacağınızı ve bu orman güzelliklerini toplarken nasıl hata yapmaktan kaçınacağınızı biliyorsunuz.