Kantarel mantarlarının nerede yetiştiği, Moskova ve diğer bölgelerdeki hangi ormanlara bakılması gerektiği ve hasat mevsimi hakkında bilgi.

Kantarel mantarları, eşsiz lezzetleri ve aromaları nedeniyle yemeklerde yaygın olarak kullanılır. İstenirse, birçok ilginç yemek yaratmak için kullanılabilirler. Bu yazıda, kantarel mantarlarını nerede ve ne zaman arayabileceğinizi anlatacağız.

Kantarel mantarları hangi ormanlarda yetişir?

Kantarel mantarları, yaprak döken ve iğne yapraklı hemen hemen tüm nemli ormanlarda bulunabilir. Ancak en sık çam, meşe, ladin ve huş ağaçlarının altında görülürler.

Mantarlar, yakın zamanda ılık bir yağmur yağmışsa, açık ve güneşli alanlarda da ortaya çıkabilir.

Chanterelle koleksiyon sezonu

Bazı bölgelerde ilk mantarlar Haziran ayı gibi erken bir tarihte toplanabilir, ancak sayıları yine de azdır ve tek başlarına büyürler. Kantarel mantarları Temmuz ile Eylül ayları arasında en verimli dönemini geçirir, ancak Ekim ayına kadar ormanda onlara rastlama şansı hala vardır.

2022 yılında Moskova bölgesinde kantarel mantarı nerede ve ne zaman toplanır?

Moskova bölgesindeki mantar toplayıcıları, kantarel mantarı bulmadan ayrılamayacağınız yerleri bilirler. Bu yerler aşağıdaki tabloda listelenmiştir.

Yön	Kantarel toplama yeri
Gorki	Fryazino, platform 61 km.
Kazan	Ormanlar, Chernaya ve Lukhovitsy istasyonlarına 2 km, perona ise 63 km uzaklıktadır.
Savelovskoye	Morozki, Taldom, İksha, Turist, Vlasovo.
Riga	Nakhabino, Opalikha, Yadroshino meydanı.
Ryazan	İstasyonlar Chernaya, Bronnitsa, Faustovo, platform 63 km.
Kursk	İstasyonlar Grivno, Kolhoznaya, Stolbovaya, Çehov.
Yaroslavl	İstasyonlar Pushkino, Abramtsevo, Sofrino, Ashukinskaya.

Kantarel mantarı nerede ve ne zaman yetişir?

Kantarel mantarı, karışık ve iğne yapraklı ormanlarda kolayca bulunabilir ve özellikle kayın, meşe, çam ve ladin ağaçlarının yakınında bu mantarı ararken dikkatli olmalısınız.

"Sessiz av" meraklıları ilk örnekleri Haziran ayında buluyorlar, ancak kantarellerin toplu olarak ortaya çıkışı Temmuz ortasında başlıyor ve sezon Ekim ayına kadar devam ediyor.

Kantarel mantarının fotoğraf galerisi

Soluk kantarel mantarı nerede ve ne zaman yetişir?

Soluk kantarel mantarı, yaygın mantardan biraz daha az belirgin renk şemasıyla ayrılır ve yenilebilir bir mantar olarak kabul edilir. Karışık ve iğne yapraklı ormanlarda bulunur, ancak bol miktarda hasat genellikle yaprak döken ağaçların bulunduğu alanlarda elde edilir. Soluk kantarel mantarı, sepete eklenen nispeten nadir bir türdür.

Meyve verme dönemi: Temmuz ortası-Ekim.

Soluk kantarel mantarının fotoğraf galerisi

Ametist renkli kantarel mantarı nerede ve ne zaman yetişir?

Ametist kantarel mantarı, şekil olarak yaygın kantarel mantarına çok benzer; tek fark şapkasının rengidir—biraz daha soluktur. Pullu derisi, özellikle merkezde yoğunlaşmış mor-kahverengi bir tabaka ile kaplıdır.

Bu mantar, kayın ağaçlarıyla mikoriza oluşturduğu için nadirdir. Bununla birlikte, ladin ve huş ağaçlarının yakınındaki karışık ormanlarda mantar toplayıcıları tarafından zaman zaman rastlandığına dair raporlar bulunmaktadır.

Meyve verme dönemi: Haziran-Ekim.

Ametist renkli kantarel mantarının fotoğraf galerisi

Kadifemsi kantarel mantarı nerede ve ne zaman yetişir?

Bu kantarel mantarı, turuncu kantarel veya Frizya kantarel olarak da bilinir. Meyve gövdesi standart çeşitten biraz daha küçüktür ve parlak turuncu renktedir.

Bu mantar nadirdir; yaşam alanı Güneydoğu Avrupa ile sınırlıdır. Yaprak döken ormanlardaki asidik toprakları tercih eder.

Meyve verme dönemi: Temmuz-Ekim.

Bu mantar yenilebilir olarak kabul edilir, ancak acı bir tadı olabilir.

Kadifemsi kantarel mantarının fotoğraf galerisi

Trompet mantarı nerede ve ne zaman yetişir?

Mantarın adı, olgunlaştığında şapkasında bir delik oluşturan içi boş sapından gelir. Şapka çapı 6 cm, meyve gövdesinin yüksekliği ise 8 cm'yi geçmez. Rengi kahverengi veya grimsi sarıdır, şapkasında kırmızımsı bir ton bulunur. Sapı açık renklidir.

Bu mantar türü, iğne yapraklı ormanlarda büyük gruplar halinde yetişir.

Meyve verme dönemi: Ağustos-Ekim.

Tadı hoş, ancak eti sıradan kantarel mantarına göre daha sert.

Trompet mantarı fotoğraf galerisi

Sarı kantarel mantarı nerede ve ne zaman yetişir?

Şapkasının kenarlarının saçaklı olması ve rengiyle yaygın kantarel mantarından farklıdır; mantarın tüm gövdesi homojen bir şekilde turuncudur. Parlak ışıklı alanlarda krem ​​rengine dönüşebilir.

Çam ormanlarında yosunların arasında veya çürümüş odun üzerinde yetişmeyi tercih eder.

Meyve verme dönemi: Temmuz-Ekim.

Mantar yenilebilir, ancak belirgin bir tadı veya kokusu yoktur.

Sarılaşmış kantarel mantarının fotoğraf galerisi

Gri-sarı kantarel mantarı nerede ve ne zaman yetişir?

Şapkası oldukça dalgalı ve sarımsı gri renktedir. Bu mantar nadirdir, çünkü Batı ve Orta Avrupa'nın geniş yapraklı ormanlarındaki kayın ağaçlarının altındaki habitatları tercih eder.

Temmuzdan Eylüle kadar meyve verir.

Mantar yenilebilir.

Gri-sarı kantarel mantarlarının fotoğraf galerisi

Gri kantarel mantarı nerede ve ne zaman yetişir?

Yaygın kantarel mantarından biraz daha küçüktür. Şapkasının üst kısmı koyu kahverengi iken, alt kısmı belirgin şekilde daha açık renktedir. Yüzeyi kırışıklıdır.

Avrupa bölgesinin sıcak veya nemli ormanlarını tercih eder.

Ladin ve meşe ağaçlarının yanında yetişir.

Meyve verme dönemi: Ağustos-Ekim.

Mantar yenilebilir.

Gri kantarel mantarının fotoğraf galerisi

Siyah kantarel mantarı nerede ve ne zaman yetişir?

Oldukça nadir bulunan, özel bir lezzete sahip mantar türü. En belirgin özelliği, dalgalı kenarlara sahip, dik huni şeklindeki şapkasıdır. Çapı 8 cm'ye, meyve gövdesinin yüksekliği ise 12 cm'ye ulaşır. Yüzey rengi neredeyse siyahtır, alt kısmı ise grimsi mavidir.

Bu bitki, kayın, ladin, fındık ve meşe ağaçlarının yetiştiği ormanlarda bulunur.

Bu mantar temmuzdan ekime kadar meyve verir.

Siyah kantarel mantarı fotoğraf galerisi

Makalede siyah kantarel mantarı hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.Siyah kantarel mantarları: fotoğrafları ve açıklamaları, nerede ve ne zaman yetiştikleri ve nasıl pişirildikleri..

Kuzey Amerika'dan gelen kantarel mantarları

Bu mantar türleri ülkemizde bulunmaz, ancak kıtanın diğer tarafında yaygındır; varlıklarından bahsetmemek yanlış olurdu.

Tarçın kırmızısı kantarel

Çapı 4 cm'ye kadar olan küçük bir mantar türüdür. Kırmızı-turuncu rengiyle ayırt edilir; mantar ne kadar gençse, rengi o kadar canlı olur.

Bu mantar yenilebilir ve kıtanın doğu kesiminde bulunur.

Çok yüzlü kantarel

Kuzey Amerika'daki birçok orman ve parkta yaygın olarak bulunan bu mantar, görünüş olarak bizim yaygın kantarel mantarımıza çok benzer, ancak pullar yerine kırışıklıkları vardır.

Meyve verme dönemi: Temmuz-Ekim.

Çok yüzlü kantarel mantarının fotoğraf galerisi

Kokulu kantarel

Bu mantar Amerika Birleşik Devletleri'nin doğusunda ve Meksika'da bulunur. Yaygın kantarel mantarına çok benzer, tek farkı şapkasının şeklinin farklı olmasıdır; şapkası belirgin bir huni şeklindedir.

Meyve özünün keskin bir kokusu var.

Bu ağaç yaz ortasından sonbahara kadar meyve verir.

Kokulu bir kantarel çiçeğinin fotoğrafı

Küçük kantarel

Kıtaların doğu kesiminde yetişir ve yaygın kantarel mantarının minyatür bir versiyonudur; mantar şapkasının çapı 3 cm'yi geçmez. Rengi açık turuncudur.

Karma ormanlarda bulunur.

Meyve verme dönemi: Temmuz-Ekim.

Küçük kantarel mantarının fotoğraf galerisi

Beyazımsı kantarel

Alışık olduğumuz kantarel mantarlarından daha açık bir renge sahip. Etinin belirgin bir kokusu yok.

Çam ve köknar ağaçlarının yakınında yetişir.

Meyve verme dönemi: Haziran-Ekim.

Beyaz kantarel mantarlarının fotoğraf galerisi

Yalancı kantarel mantarları nerede yetişir?

Yalancı kantarel mantarları normal mantarlara benzer görünür. Ancak yakından bakarsanız farklılıklar göreceksiniz. Bu mantarlar, kötü tadı ve zehirli maddeler içermesi nedeniyle tüketilmesi önerilmez.

Yanlış Cantharellus cibarius (turuncu konuşmacı)

Bu mantar, yuvarlak şapkası ve içe doğru kıvrılan pürüzsüz kenarlarıyla yaygın kantarel mantarından farklıdır. Turuncu renktedir, ancak sapı çok daha koyudur. Ayrıca, sapı ince ve düzdür ve sap ile şapka arasında belirgin bir sınır vardır. Kabuğu kadifemsidir, bu özellik yaygın kantarel mantarında bulunmaz.

Ağustos-Eylül aylarında meyve verir ve dona karşı hassastır. Genellikle iğne yapraklı ve karışık ormanlardaki çürüyen devrilmiş ağaçlarda bulunur.

Şartlı olarak yenilebilir bir mantar olarak kabul edilir.

Sahte kantarel mantarının fotoğraf galerisi

Makalede yalancı kantarel mantarı hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.Sahte kantarel mantarı, gerçek kantarel mantarından farkları tabloda, fotoğraf + kantarel mantarına benzeyen mantarlar.

Kambur tilki

Gri-mavi meyve gövdesi ve çok ince sapıyla ayırt edilir. Boyutu oldukça küçüktür, şapka çapı 3 cm'yi geçmez.

Nemli iğne yapraklı ve karışık ormanları tercih eder. Temmuzdan Eylül'e kadar bulunur. Mantar şartlı olarak yenilebilir, ancak tadı belirgin değildir.

Kambur tilkinin fotoğraf galerisi

Omphalotus oleifera

Şapkası pürüzsüz, kenarları düz ve aşağı doğru kıvrık, kabuğu da pürüzsüzdür. Rengi yaygın kantarel mantarından daha koyudur, ancak görsel olarak bu mantarları ayırt etmek çok zordur. Omphalota'nın tek ayırt edici özelliği, etinin hoş olmayan kokusudur.

Kırım ve Akdeniz bölgesinde bulunur.

Zehirli mantar.

Omphalotus oleifera'nın fotoğraf galerisi

Bu ve diğer kantarel türleri ile benzerleri hakkında daha fazla bilgi için makaleyi okuyun.Kantarel mantarları: Tablolarda açıklamaları, fotoğrafları, nerede ve ne zaman toplanacağı, nasıl yetiştiğiyle ilgili 15 tür..

Kantarel mantarı toplama kuralları

Kantarel mantarlarını ormanlarda Haziran ayından itibaren aramaya başlayabilirsiniz, ancak en büyük hasat Temmuz ortasında gerçekleşecektir. Birkaç mantar görürseniz, daha yakından incelemenizi öneririz – kantarel mantarları gruplar halinde büyür, bu nedenle yakınlarda başka mantarlar da olabilir.

Olgun mantarların eti lifli ve kuru olduğundan, küçük örnekler toplamak en iyisidir. Çok büyümüş mantarları, sporların yere düşmesini ve miselyumun genişlemesini sağlamak için şapka tarafı aşağı bakacak şekilde bir ağaç dalına asmak en iyisidir.

Kantarel mantarları, yerden 2 cm yükseklikten kesilir.

Otoyolların veya sanayi tesislerinin yakınında mantar toplamaktan kaçının, çünkü bu bölgelerdeki mantarlar toksinleri emer ve bu nedenle bu tür yerlerden mantar toplamak zehirlenme riskini artırır.

Bulduklarınıza dikkatlice bakın, çünkü kantarellerin birçok sahte ikizi vardır.

Kantarel mantarları hakkında ilginç bilgiler

Bazı insanlar, kantarel mantarlarının benzer renkleri nedeniyle adlarını tilkiden aldıklarına inanır. Ancak hem tilki hem de kantarel kelimeleri, Eski Rusçada "kırmızı" anlamına gelen "lisy" kelimesinden türemiştir.

Kantarel mantarları büyük gruplar halinde büyür ve çok sık olarak atalarımızın kaçındığı "peri halkaları" adı verilen oluşumlar meydana getirirler.

Aşağıdaki makalelerde kantarel mantarının faydaları, nasıl pişirileceği, kış için nasıl saklanacağı ve çiğ olarak yenilebilir olup olmadığı hakkında bilgi edinebilirsiniz:

Kurutulmuş kantarel mantarı: Kurutmanın 6 yolu, kalori içeriği, faydaları ve zararları, kullanım alanları, tarifler;

Çiğ kantarel mantarı yenebilir mi? Mantarların faydaları ve zararları, ne kadar tüketilebileceği ve farklı amaçlar için kullanımı.;

Kantarel mantarlarını haşlamak gerekiyor mu? Kızartmadan önce, çorbada veya pişene kadar ne kadar süre haşlanmaları gerekiyor?.