Evde ve bahçede kantarel mantarı yetiştirmenin adım adım yöntemleri + endüstriyel ölçekte üretim

Her mantar toplayıcısı ormanda kantarel mantarına rastlamıştır, ancak çok az kişi istenirse evde yetiştirilebileceğini bilir. Tek gereken güçlü bir istek ve birkaç ipucu. Bu makalede bunlar hakkında bilgi edinin.

Evde kantarel mantarı yetiştirmek için hangi koşullar gereklidir?

Temmuz ve Ekim ayları arasında, orman açıklıklarında yer yer tanınabilir kırmızı mantarlar ortaya çıkmaya başlar. Doğal ortamlarında, kantarel mantarları çeşitli orman türlerinde gelişir ve ağaçlarla simbiyotik bir ilişki kurarak onlardan besin ve nem alırlar. Karşılığında, simbiyontlarının sahip olmadığı kimyasalları paylaşırlar. Bu, mantarlar ve ağaçlar arasında karşılıklı fayda sağlayan bir ortaklık yaratır ve bu durum yapay yetiştiricilikte de kullanılabilir.

En iyi seçenek, alanda çam veya ladin gibi iğne yapraklı bir ağaç bulundurmaktır. Miselyum yüksek sıcaklıklarda öleceği için konum gölgeli olmalıdır. Optimal sıcaklıklar 20 ile 28 derece Celsius arasında kabul edilir. Meyve verme, sıcaklıklar -2 derece Celsius'a düşene kadar devam edebilir.

Eğer ormanda, üzerinde zaten gelişmiş miselyumu olan küçük bir çam veya ladin ağacını söküp alırsanız, miselyumun hayatta kalma şansı daha yüksek olur. Ağaç, rüzgardan ve güneş ışığından korunaklı bir yere dikilmelidir. Miselyum başarılı olursa, kantarel mantarı hasadı gelecek yılın başlarında ortaya çıkabilir.

Açık bir bahçede ideal koşulları sağlamak oldukça zordur, bu nedenle kantarel yetiştirmek genellikle çeşitli kulübeler ve barınaklar inşa etmeyi, hatta evin bitişiğindeki ormanlık alanı iyileştirmeyi gerektirir.

Mantarlar hakkında her şeyi makalelerde okuyabilirsiniz:

• Kantarel mantarları: Tablolarda açıklamaları, fotoğrafları, nerede ve ne zaman toplanacağı, nasıl yetiştiğiyle ilgili 15 tür.;
• Siyah kantarel mantarları: fotoğrafları ve açıklamaları, nerede ve ne zaman yetiştikleri ve nasıl pişirildikleri.;
• Sahte kantarel mantarı, gerçek kantarel mantarından farkları tabloda, fotoğraf + kantarel mantarına benzeyen mantarlar;
• Kantarel mantarlarının nerede yetiştiği, Moskova ve diğer bölgelerdeki hangi ormanlara bakılması gerektiği ve hasat mevsimi hakkında bilgi.;
• Kantarel mantarlarını haşlamak gerekiyor mu? Kızartmadan önce, çorbada veya pişene kadar ne kadar süre haşlanmaları gerekiyor?.

Kantarel yetiştirmek için nasıl fide seçilir?

Eğer dikim materyali ormandan alınacaksa, hangi ağaçla simbiyotik bir ilişki kurduğunu belirlemek çok önemlidir. Eğer huş ağacı ise, miselyumun sadece arazideki bir huş ağacının yakınında bulunması gerekir.

Kantarel mantarı yetiştirmek için her türlü ekim materyali kullanılabilir:

• Mantar şapkaları.
• Spor infüzyonu.
• Mantar enfeksiyonuna yakalanmış bir ağacın altındaki toprağın en üst tabakası.
• Kazılmaya hazır miselyum.

Hangisi daha iyi, marketten alınan mı yoksa ev yapımı mı?

Kantarel mantarı yetiştirmeyi planlayan kişiler genellikle aynı soruyla karşı karşıya kalırlar: Hazır miselyum mu satın almalılar yoksa kendileri mi hazırlamalılar?

Bu soruyu cevaplamak için mantar yetiştirmenin inceliklerini anlamamız gerekiyor. Kantarel mantarları asla yapay kütüklerde veya verici ağaçla uyuşmayan ağaçlarda yetişmez. Yani, bir kavak ağacından alınan miselyum asla bir huş ağacının yakınında gelişemez ve bunun tersi de geçerlidir.

Hazır orman miselyumu kullanmak, bir dizi inceliği dikkate almayı gerektirir. Bu nedenle, hazır miselyumu bir mağazadan satın almak daha kolaydır; çok daha etkilidir. Önemli olan güvenilir bir üretici seçmektir. Bu tür ürünler internette kolayca bulunabilir.

Bahçenizde kantarel mantarı yetiştirme yöntemleri

Kantarel mantarı yetiştirilirken genellikle iki ana yöntem kullanılır:

1. Ormandan gelen miselyum.
2. Olgun mantarlardan çıkan sporlar.

Her yöntemin avantajları ve dezavantajları vardır ve seçim bireysel tercihe bağlıdır. Bununla birlikte, deneyimli mantar yetiştiricileri, çok daha verimli ve üretken olduğu için ilk yöntemi seçmeyi önermektedir.

Kantarel mantarı için adım adım spor ekme yöntemi

Miselyum yetiştirmek için olgun mantar şapkalarına ihtiyacınız olacak. Bunları ince ince doğrayın, bir kovaya koyun ve üzerini suyla (tercihen yağmur suyuyla) örtün, 100 gram şeker ekleyin. Mantarları bu halde 24 saat bekletin, ardından süzün. Kalan posa ekim materyali olarak kullanılacaktır. Bu işlem en iyi ilkbaharda yapılır ve aşağıdaki prosedürü izler:

• Süzme işleminden sonra kalan çözelti, dikim toprağını nemlendirmek için kullanılır.
• 1 litre ılık suya 100 gram meşe kabuğu dökülür.
• Seçilen ağacın yakınına 30 cm derinliğinde ve 60-70 cm çapında bir çukur açılır.
• İçine meşe suyu çözeltisi dökülür.
• Mantarların üst kısımları dibe yerleştirilir, toprakla örtülür ve sulanır.
• İlk kış mevsiminde, miselyumun donmasını önlemek için ekim alanını ladin dallarıyla örtmek önemlidir.

Mantarların miselyum kullanılarak ekilmesi için adım adım yöntem

• Miselyum hazırlığı sonbaharda yapılır.
• Ormanda, bahçenizde zaten yetişmekte olan bir ağaçtan bir miselyum bulun. Miselyumun bir kısmını üst toprakla birlikte kazıp bir torbaya koyun. İlkbahara kadar bu şekilde kalmalıdır.
• Oksijen akışını engellememek için torbalar çok sıkı bağlanmamalıdır.
• -2 ila +8 derece sıcaklıkta, bodrumda veya yer altında saklayın.
• Gece sıcaklığı +2 derecenin altına düşmeyi bıraktığı anda, toprak simbiyotik ağaçla yeniden ekilmeye başlanır, ancak hasat ancak bir yıl sonra beklenebilir.

Bahçenizdeki kantarellerin bakımı

Evde kantarel yetiştirmek hiç de zor değil:

1. Şiddetli yağmur yağmadığı sürece, bitkileri haftada bir kez sulamak gerekir.
2. Kış için miselyumun saman veya ladin dallarıyla örtülmesi gerekir.
3. Miselyum içeren toprağı asla kazmayın. Yapraklar, çimenler ve çam iğnelerinden oluşan üst toprak tabakasını kaldırarak miselyumun canlılığını kontrol edebilirsiniz. Sağlıklı bir miselyumda hafif yeşilimsi bir tonla mor iplikler görünür olacaktır.
4. Miselyumun beslenmeye ihtiyacı yoktur; sağlıklı bir simbiyont ile kantarel mantarları en verimsiz topraklarda bile yetişebilir.

Endüstriyel ölçekte kantarel mantarı yetiştirmek

Kantarel mantarları, şampiyon mantarları ve istiridye mantarlarının aksine, evde daha az yetiştirilir. Ancak bu, fikrin başarısız olduğu anlamına gelmez. Kantarel mantarları doğru koşullar altında gelişir ve bol miktarda ürün verir.

İş fikri

Öncelikle, bir iş fikrini değerlendirirken aşağıdaki noktaları dikkate almak gerekir:

• En az 30 dönüm büyüklüğünde bir arsa var mı?
• Kışın bitki yetiştirmek için uygun alanlar var mı?
• Kantarel mantarları yakındaki ormanlarda yetişir mi ve orada yetişmelerini teşvik etmek mümkün müdür?

Mantar yetiştiricileri, kendi arazilerinde yapay koşullar yaratmak yerine, yakındaki bir ormandaki mevcut bir mantar alanına yeni miselyum ekmenin ve dikkatlice izleyerek ürünü zamanında hasat etmenin daha ucuz olduğunu belirtiyorlar.

Kantarel yetiştirmenin incelikleri

Kantarel mantarı yetiştirmenin çok önemli bir detayı var: Yapay kütüklerde asla yetişmezler. Sağlıklı bir ürün için, doğal koşullarda bulunanlara benzer bir kök sistemine sahip bir ağaç gerekir. Bu nedenle, kantarel mantarları seralarda veya bodrumlarda yetiştirilemez. Dolayısıyla, hasat mevsimsel olacak ve bu da kaçınılmaz olarak karlılığı etkileyecektir. Bu nedenle, bir mantar işletmesi planlarken, kendinizi yalnızca kantarel mantarlarıyla sınırlamak yerine, diğer mantar çeşitlerini de göz önünde bulundurmanız en iyisidir.

Satılık kantarel mantarları

Kantarel mantarları kolayca bulunabilir ve satılabilir; dondurulmuş, haşlanmış veya taze olarak satılabilirler, ya da taze hasadı da satabilirsiniz. Pazarlarda, bakkallara ve yemek servisi yapan işletmelere satılırlar ve sosyal medya ve gazetelerdeki reklamlar aracılığıyla da temin edilebilirler.

Birkaç yıl aktif mantar satışından sonra, kulaktan kulağa yayılma sorunsuz bir şekilde işlemeye başlayacak ve düzenli müşterilerden oluşan bir çevre oluşacaktır.

Kantarel mantarı yetiştirmenin karlılığı

Eğer bir araziniz veya uygun bir ormanlık alanınız varsa, kantarel mantarı yetiştirmenin maliyeti yaklaşık 20.000 ruble olacaktır. Bu, aletlerin, miselyumun ve dikimin maliyetini içerir.

En iyi senaryoda, her yüz metrekareden 25 litre mantar hasat edebilirsiniz. Litre fiyatı 100 ruble ise, 1000 metrekareden 25.000 ruble değerinde mantar satabilirsiniz. Ekim alanı ne kadar büyük olursa, gelir de o kadar yüksek olur.

Kantarel mantarı yetiştirme üzerine yorumlar

Ürün, Omsk'taki Leroy-Marlin'den yaklaşık 100 rubleye satın alındı. Paket 50 ml kompost miseli içeriyor. Görünümü şöyle:

Ambalajda "Kantarel mantarı miseli (Cantharellus cibarius)" yazmaktadır; arka yüzünde kantarellerin nerede bulunduğu ve bahçenizde nasıl ekilip yetiştirileceği anlatılmaktadır. Moskova, Rusya'da üretilmiştir.

Temmuz 2018'de satın aldım, son kullanma tarihi Aralık 2021. Paket üzerindeki talimatlara göre (hatırladığım kadarıyla) Ağustos 2018 ve Mayıs 2019'da diktim, ancak şu an Temmuz 2021 ve mantar belirtisi yok (paket üzerinde ya gelecek yıl ya da ondan sonraki yıl diyor). Çeşitli bahçıvanları izledim ve televizyonda mantarları yıkadığınız suyla sularsanız iki yıl içinde bahçenizde mantar olacağını söylüyorlar... Bunu ve bunu denedim ve birkaç hafta boyunca maya ile mantar oluşumuyla ilgili bazı "karışıklıklar" oldu - ama hiç mantarımız yok. Tabii ki, eğer kantarel mantarları çıkarsa, bu yorumu güncelleyeceğim (en az bir mantar, herhangi bir tür, burada görünürdü). Bununla uğraşmanızı tavsiye etmiyorum, ancak bu deneyim, şans ve iyi toprak meselesi olabilir.

Kullanıcı: kukundi KF**, 13.02.2017

Yaklaşık 5-6 yıl önce OBI'den aldığım kantarel miselyumunu ektim. İlk mantarlar ekimden bir sezon sonra ortaya çıktı. Şimdi düzenli olarak topluyoruz. Kantarel mantarını özellikle yapay olarak yetiştirildikleri için seçtim ve başarılı oldum.

Kantarel ve huş ağacı mantarı diktim. Hiçbiri büyümedi, belki de bir şeyleri yanlış yaptım.

Kantarel mantarlarını çok seviyorum, ama bahçemdeki tüm yabani ağaçları tamamen yok ettim. Kantarel mantarları bir tür mikorizal mantardır. Kantarel mantarları en iyi kozalaklı ağaçlarda yetişir, ancak yaprak döken ağaçların yanında da yetiştirmeyi deneyebilirsiniz. Bunu çok az kişi biliyor, ancak internette kantarel miselyumu için teklifler var. Ancak, kültür mantarı veya istiridye mantarı yetiştirmek kadar kolay değiller. Biraz çaba gerektirecek.

Bahçenizde kantarel mantarı yetiştirmek için bir ağaca, 2-3 kova orman toprağına ve diğer orman kaynaklarına ihtiyacınız olacak: yosun, dallar, orman ağaçlarından yapraklar ve çam iğneleri. Ayrıca kantarel miselyumuna da ihtiyacınız olacak. Bahsettiğim gibi, satın alabilirsiniz veya ormandan dikkatlice miselyumu kazıp büyümesini umabilirsiniz. Ayrıca porçini mantarlarında olduğu gibi (bir sonraki konuda ele alınacak) aynı yöntemi uygulayabilirsiniz. Ağacın etrafına yaklaşık 20 santimetre derinliğinde ve 10 santimetre genişliğinde çukurlar kazın.

Bu çukurlar ormandan getirilen toprakla yarıya kadar doldurulur. İdeal olarak, orman toprağından aynı derinlik ve boyutta özdeş çukurlar kazılmalı ve daha sonra sahaya taşınmalıdır. Bu durumda, eşit kalınlıkta katmanlara ayrılmaları gerekecektir. İlk, en alttaki katman çukurların dibine yerleştirilir, ardından miselyum eklenir ve son olarak üst katman örtülür.

Açılan çukurlar ve çevresindeki toprak sulanır, ancak çok derine inilmez. Dikim alanı, orman koşullarını simüle etmek için yosun ve dökülmüş yapraklarla kaplanır. Bu nemin korunması gerekecek, ancak toprağın aşırı ıslak kalmasından kaçınılmalıdır, çünkü bu zararlı mikroorganizmalar için üreme alanı oluşturabilir.

Dikim alanlarını samanla malçlayabilirsiniz. Dikim için en uygun zaman yaz ayları, yani Mayıs-Ağustos arasıdır ve kantarel mantarlarınız yaklaşık bir yıl içinde meyve vermeye başlayacaktır. 2-3 yıl boyunca iyi ve istikrarlı hasatlar bekleyebilirsiniz.

Ama yine de, yazlık evlerde yapılan dikimler orman hasadıyla kıyaslanamaz. Üç delik açılması gereken tek bir ağaçtan yılda en fazla yarım kova mantar toplayabilirsiniz. Bu yüzden ben eski usulde ormana gitmeyi tercih ederim.
Sayfanın başına dön