Yazlık ev ve bahçe sahiplerinin çoğu öncelikle yüksek verimli patates çeşitleriyle ilgilenmektedir. Rusların çoğunun küçük arazileri olduğu için bu faktör son derece önemlidir.
Belirsiz tarım koşullarında ve havanın öngörülemeyen değişkenliğinde, toprağı işlemek, ekim yapmak, gevşetmek, toprak yığmak ve yabani otlarla ve zararlılarla mücadele etmek için harcanan zaman ve çabanın, ekilenden daha az, yumruların gerekli büyüklüğe ulaşmaması nedeniyle gıda ve depolama için uygun olmayan önemsiz bir hasatla sonuçlanması istenmeyen bir durumdur.
Bu nedenle, patates seçimi önemli bir iştir ve yetiştirme özellikleri, verim ve besin değerlerinin dikkatli bir şekilde incelenmesini gerektirir. Belirli bir bölge için en uygun çeşidi bulmak bazen birkaç yıl sürebilir.
Bazen ayrı bir bahçede yetiştirilen, lezzetli ve verimli patatesler, belirtilen özelliklerini göstermeyebilir.
Belki de toprak çok yoğun veya tam tersine çok zengindir. Ya da çeşit durgun suya tolerans göstermez ve alan alçak ve bataklıktır. Ürün rotasyonu kurallarına uymak ve tohumu temiz tutmak önemlidir. Yetiştiricilerin her yıl yeni, yüksek verimli patates çeşitleri geliştirmesi hiç de şaşırtıcı değil.
Farklı bölgelerde düzenli olarak yaklaşık 300 yüksek verimli patates çeşidi yetiştirilmektedir.
Patatesin özellikleri
Patates çeşitleri olgunlaşma zamanlarına göre farklılık gösterir: erken, orta mevsim ve geç mevsim.
Erken olgunlaşan patates çeşitleri, ülkenin orta kesiminde yaz ortasından itibaren tam olgunluğa erişebilen meyveler vermeye başlar. Dikimden önce, tohumlar yeşil yapraklı filizler oluşana kadar vernalize edilir ve toprak iyice ısındığında (12°C'ye kadar) ve ortalama günlük sıcaklık 15°C olduğunda açık alana ekilir.
Fideler ekimden 14 gün sonra ortaya çıkar ve bazı erken olgunlaşan çeşitlerin ilk yumruları 40-45 gün gibi erken bir sürede hasat edilebilir. Bu patatesler, soğuk geceler, sis ve çiğ başlamadan önce teknik olgunluğa ulaşır. Bu nedenle, geç yanıklık ve mantar hastalıklarına karşı daha az hassastırlar.
Tek özelliği, uzun süre saklanmaya uygun olmaması; çıkarıldıktan hemen sonra tüketilmesi gerektiğidir.
Patatesin olgunluğunu dış görünüşünden anlayabilirsiniz. Yaprakları sararmış ve kıvrılmaya başlamışsa veya sapları çıplaklaşmış, devrilmiş ve kurumaya başlamışsa, bu bitkinin büyümesinin durduğu ve patatesin olgunlaştığı anlamına gelir. Toprakta daha fazla saklamak raf ömrünü uzatmaz.
Patatesler toprakta çok uzun süre bırakılırsa, yeni filizler çıkmaya başlayabilir. Bu nedenle, hasat ve ekim zamanında yapılmalıdır.
Patates yumruları 3-6 cm çapa ulaştığında pişirmeye uygundur.
Patateslerin lezzeti, kızartıldığında, haşlandığında veya güveçte pişirildiğinde nasıl davrandıklarına göre değerlendirilir. En iyi patatesler, tamamen dağılmayan, ancak yumuşayana kadar çabuk pişen ve hafif taneli bir dokuya sahip olanlardır. Sulu, "sabunsu" kıvamda olan patatesler ise tatmin edici bulunmaz.
Kolay pişirilen ve nişastalı patatesler püre için mükemmeldir, sert etli olanlar ise çorbalar ve kızartmalar için idealdir. Örneğin Picasso patatesleri çok yönlü bir seçim olarak kabul edilir. Pürüzsüz, ince kabuklu meyveleri yıkaması ve soyulması kolaydır. Mükemmel düzgün şekilleri, basit bir haşlanmış patates yemeğine güzel bir katkı sağlar.
Moskova bölgesi ve Orta Rusya için popüler patates çeşitleri
Orta Rusya, bol yağışlı ve oldukça nemli topraklara sahip karasal bir iklimle karakterize edilir. Mevsimsel hava dalgalanmaları önemsizdir. Yüksek sıcaklıklar, kuraklık dönemleri veya şiddetli, uzun süreli donlar görülmez.
Sıcak mevsimde ortalama günlük sıcaklık 17 ile 23°C arasında değişmektedir. Ortalama yıllık yağış miktarı 500-750 mm'dir. Uzun süreli yağmurlar olmamakla birlikte, sağanak yağışlar sık görülür.
Bahçecilik sezonu Mayıs'tan Eylül'e kadar sürer. Gün ışığı süresi 14,5 ila 17,5 saat arasında değişir. Tarım arazilerinin çoğu podzolik ve turba topraklarından oluşur. İklim patates yetiştirmek için elverişlidir. Moskova bölgesi, yağışlı, serin yazlar ve erken donlarla karakterize edilen ılıman bir iklime sahiptir.
Bu parametrelere uygun çeşitler, bölgesel olarak yetiştirilebilen, kısa olgunlaşma süresine sahip, soğuğa ve hastalıklara dayanıklı, günlük ve mevsimsel sıcaklık değişimlerine duyarlı olmayan ve yüksek nem ve kuraklığa toleranslı olan çeşitlerdir.
Aşağıdakiler popüler olarak kabul edilir: Nevsky, Lugovskoy, Zhukovsky, Romano, Aurora, Latona, Bela Rosa, Mavi gözlü, Şans ve diğerleri.
Tüm toprak türlerine eşit derecede uygun olması, iyi saklanabilmesi, filizlenmemesi ve haşlama, kızartma vb. işlemlere uygun olması arzu edilir. Kural olarak, erken çeşitlerde verim düşük, geç çeşitlerde orta, orta mevsim çeşitlerinde ise en yüksek olacaktır.
Orta Rusya için en iyi patates çeşitleri, 100 metrekarede 200-300 kg hatta 600 kg'a kadar verim sağlar. Bu çeşitler ekim ve olgunlaşma süreleri, çeşitli hastalıklara karşı duyarlılık veya direnç, tat, raf ömrü, depolama, yumru boyutu ve renk bakımından farklılık gösterir.
Erken olgunlaşan, daha verimli patates çeşitleri
| Çeşitlilik | Olgunlaşma süresi (gün) | Yumru | Tuhaflıklar | Hasat (yüz metrekare başına kg) | |
| Adretta | 60-80 | Kabuğu sarı, eti açık sarıdır. Ağırlığı 100-150 g. Nişasta oranı %13-18. | Soğuğa dayanıklıdır, soğuk ve yağmurlu yazlarda bile iyi bir hasat verir. | 450 | |
| Idaho | 50'den itibaren | Bej rengi, yuvarlak, mükemmel derecede pürüzsüz. | Bol miktarda karbonhidrat ve nişasta içerir ve mükemmel lezzet özelliklerine sahiptir. | 500 | |
| Bela Rosa | 40'tan itibaren | Büyük, oval şekilli, pembe renkli, 500 grama kadar ağırlığında. Sofralık, lezzetli. | Verimli toprakları tercih eder. Uzun yaz mevsimlerinin yaşandığı sıcak bölgelerde iki hasat yapılır. | 350 | |
| Vyatka | 50-60 | Kesit halinde beyaz, 140 grama kadar. | Geç yanıklık ve diğer hastalıklara karşı dayanıklıdır. Verimlidir ve saklanması kolaydır. | 400 | |
| Gala | 75 | Yuvarlak, küçük, kabuğu ve eti parlak sarı. Ağırlık 71-122 g. Nişasta %10,2-13,2. | Nişasta oranı düşük ve karoten oranı yüksek bir Alman çeşididir. Diyet beslenmesinde kullanılan bu ürün, mükemmel bir lezzete sahiptir. | 216-263 | |
| Zhukovsky erken | 55-60 | Büyük, içi beyaz, kesildikten sonra kararmaz. Ağırlığı 100-120 g. Nişasta oranı %10-12. | Taşımaya uygundur, iyi saklanır ve hasara veya hastalıklara karşı dayanıklıdır. | 400-450 | |
| Latona | 45-75 | Büyük, sarı, pürüzsüz kabuklu, içi açık sarı. Ağırlık 85-135 g. Nişasta %12-15,8. | Hastalıklara karşı dayanıklı, hava koşullarına karşı dirençli, iyi depolanır ve taşınır. | 291-300 | |
| Kırmızı KırmızıT | 50-65 | Pembe-mor, uzun oval şekilli. Çalı başına 15'e kadar meyve, kremsi etli. Ağırlık 56-102 g. Nişasta %10,1-15,6. | Kuraklığa dayanıklı, lezzetli. | 164-192 | |
| Nevsky | 65-80 | Oval, kremamsı etli, lezzetli. Bitkiler 15 yumru üretir. Ağırlık: 90-130 g. Nişasta: %10-12. | Elite, her yerde, her koşulda yetişir, bakterilere karşı dirençlidir ve kuraklığa dayanıklıdır. | 380-500 | |
| Sante | 65-80 | Altın rengi kabuk ve iç kısım. Hoş lezzet, uzun raf ömrü. Ağırlığı 120 g'a kadar. Nişasta oranı %10-14. | Hollanda'dan getirilen bu çeşit, neredeyse hastalıklara karşı dayanıklıdır ve gübre gerektirmez. | 300-570 | |
| Şans | 60-70 | Orta boy, ince kabuklu, beyaz ve kesildiğinde ufalanan bir yapıya sahip. Ağırlığı 120-250 g. Nişasta oranı %12-15. | Seçkin, çok verimli, sürekli bakım gerektirir. | 300-500 | |
Orta Kuşak için popüler ara mevsim çeşitleri
| Çeşitlilik | Olgunlaşma süresi (gün) | Yumru | Tuhaflıklar | Hasat (yüz metrekare başına kg) |
| Kolobok | 80-95 | Yuvarlak, çukur veya büyük gözsüz, kabuğu pürüzlü. İçi sarı. Ağırlığı 93-118 g. Nişasta oranı %11,4-13. | Kuraklığa dayanıklıdır ancak nematod hasarına karşı hassastır. Sofralık bir çeşittir. | 124-227 |
| Paylaşmak | 80-95 | Parlak bej, bazen kahverengi, büyük boy, ağırlığı 400 g. | Hastalıklara yatkın değil, iyi pişirme özelliklerine sahip, pişirildiğinde ufalanan bir yapıya sahip. | 390 |
| Tuleyevsky | 80-100 | Kabuğu ve iç kısmı sarı renkte, sulu değil, ağırlığı 122-170 g. Nişasta oranı %13,7-16,8. | Kanada ve Rusya'dan seçilmiş bir melezdir. Rusya genelinde yetiştirilmektedir. | 180-424 |
| Fambo | 80-95 | Kum rengi, uzun oval, pürüzsüz. İç kısmı bej, lezzetli. Ağırlığı 80-140 g. Nişasta oranı %13-16. | Her türlü toprak ve iklim koşuluna uygun, hastalıklara karşı dayanıklı. | 185-395 |
| Dauphiné | 85-95 | Büyük, 300 gram ağırlığında, çalı başına 20 meyve verir. Pazarlanabilir kalitesini 9 aya kadar korur. | Gösterişsiz, hastalıklara karşı dayanıklı, nemli bölgelere uyumlu. | 250 |
Orta Kuşak için en iyi geç patates çeşitleri
| Çeşitlilik | Olgunlaşma süresi (gün) | Yumru | Tuhaflıklar | Hasat (yüz metrekare başına kg) |
| Vinç | 90-110 | Yuvarlak, kırmızı, orta boy, lezzetli. Ağırlık 89-139 g. Nişasta %14,6-19,6. | Kuraklığa dayanıklı, gösterişsiz. | 177-242 |
| Yıldırım | 115-140 | Oval, pembe, sarımsı et. Nişasta %12,7-17,3. | Uzun süre saklanabilir ve lezzetlidir. | 520'ye kadar |
| Kivi | 120-140 | Kabuğu kalın, pürüzlü ve kahverengidir, kiviye benzer. İçi beyazdır. Kabuğuyla haşlamak kolaydır; fazla pişmez, çatlamaz ve kolayca soyulur. Nişasta içeriği: %14-19,5. | Çeşitli toprak tiplerinde yetişir ve değişken hava koşullarına dayanıklıdır. Yaygın hastalıklara ek olarak, Colorado patates böceği ve tel kurduna karşı da dirençlidir. | 400'e kadar |
| Zafer | 95-110 | Yuvarlak, altın sarısı, beyaz etli. Düşük nişasta içeriği (%10,3-13,2). | Üstün özelliklere sahip, sıcağa ve hafif kuraklığa dayanıklı. | 191-304 |
| Picasso | 110-130 | Sarı, yuvarlak-oval, küçük pembe gözlü ve kremsi etli, 75-126 g, nişasta oranı %7,9-13,5. | İyi korunmuş (%83-90), hoş bir lezzet. | 193-315 |
| Adımlamak | 110-120 | Büyük, yassı, beyaz, nişastalı (%19-22), 103-175 g. Açık sarı etli. Sofralık meyve, nişasta üretimi için kullanılır. | Çok yönlü, dayanıklı ve nemi seven bir bitkidir. İlkbahara kadar iyi saklanır ve geç yaprak yanıklığına karşı dirençlidir. | 350-460 |
Farklı bölgeler için en iyi patates çeşitleri
Rusya'nın toprakları çok geniş. Doğal olarak, hava ve toprak koşulları farklı bölgelerde değişiklik gösteriyor. Bu nedenle, her bölge için farklı özelliklere sahip patatesler seçiliyor.
Urallar için
Ural bölgesine en uygun patates çeşitleri, günlük sıcaklıklardaki ani değişimlere, düzensiz yağışlara, beklenmedik donlara ve tipik hastalıklara karşı daha az hassas olmalıdır.
Aşağıdaki çeşitler bu kategoriye girer: Lugovskoy, Bashkirsky, Snegir, Effect.
Sibirya için
Sibirya'da kıtasal iklim koşulları hakimdir; ilkbaharın sonlarında bile don görülebilir, yaz kısa ve bol yağışlıdır.
Sibirya için en iyi patates çeşitleri, orta erken olgunlaşan Tuleevsky, Nevsky, Udacha, Adretta vb. çeşitlerdir.
Orta Volga bölgesi için
Volga bölgesinin havası istikrarsızdır ve don olayının yaşanmadığı sıcak mevsim sadece 150 gün sürer. Şiddetli rüzgarlar ve düşük nem oranı tipiktir.
Volga bölgesi için en iyi patates çeşitleri kuraklığa dayanıklı ve hızlı olgunlaşan çeşitlerdir. Bunlara örnek olarak Zhukovsky Ranniy, Volzhanin, Udacha, Rocco ve diğerleri verilebilir.
Tecrübeli bahçıvanlar, Orta Rusya için aynı anda en az üç çeşit patates yetiştirirler. Erken olgunlaşan çeşitler yeni patates olarak tüketilirken, geç olgunlaşan çeşitler depolanır.
Çeşitlerin farklı iklimlerde farklı verimler verebileceği göz önüne alındığında, seçim genellikle deneysel olarak yapılır.
Ayrıca, Hollanda seçim yönteminin, tohum materyalinin değerli özelliklerini kaybettiği için her üç yılda bir yenilenmesini gerektirdiği de dikkate alınmalıdır.
Rus yetiştiricilerden ve eski Sovyetler Birliği ülkelerinden gelen patateslerin güncellenmesi biraz daha az sıklıkla gereklidir.
